آب دوغ خیار یکی از انواع خوردنی های مقوی و دلچسب تابستانی است که آن را به شکل سرد و خنک سرو می کنند و به همین دلیل تهیه و خوردن آن در فصل تابستان و ماه های گرم سال از زمان های دور و قدیم در میان مردم ایران تا به امروز بسیار مرسوم و پر طرفدار بوده و می توان از آن هم به عنوان یک میان وعده دلچسب و خوشمزه و هم به عنوان یک وعده شام و یا ناهار سبک و مقوی استفاده کرد. آب دوغ خیار علاوه بر طعم و مزه ای که دارد به دلیل مواد اولیه ای که در آن استفاده شده بسیار مقوی می باشد و می توان آن را در منزل بسیار راحت و سریع و در کمترین زمان ممکن تهیه کرد و از خوردن آن لذت برد. امروز در آلامتو طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی و سنتی با ماست ترش بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار

ماست ترش محلی 3/4 لیوان
دوغ تقریباً 2 لیوان
خیار متوسط 4 عدد
گل محمدی خشک 1/5 ق غذا خوری
نعنا خشک 1/5 ق غذا خوری
تربچه 2 عدد
پیازچه 3 عدد
سبزی خوردن تازه 200 گرم
یخ به مقدار لازم
کشمش و گردو به میزان دلخواه
نان مخصوص آب دوغ خیار به میزان لازم و دلخواه

همچنین بخوانید: طرز تهیه دوغ گازدار خانگی فوری و خوشمزه با ماست و نعنا

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی با ماست ترش

مرحله اول: آماده سازی سبزی به همراه تربچه و پیازچه

ابتدا سبزی های تازه را با آب سرد خوب بشویید و سپس آن ها را پاک کنید و بعد آن ها را به صورت ساطوری شده و ریز خرد کرده و کنار بگذارید. پیازچه و تربچه ها را هم بعد از شستن پاک کنید و سپس تربچه ها را به شکل نگینی و ریز و پیازچه ها را هم به شکل ساطوری شده و ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی خیار به همراه گردو و کشمش

خیار را نیز با آب سرد بشویید و سپس پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل نگینی و ریز و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد مغز گردو ها را هم به شکل ریز و نگینی شده خرد کرده و آن را کنار بگذارید. کشمش ها را نیز با آب سرد بشویید و سپس چمبه های آن ها را جدا کنید.

مرحله سوم: آماده سازی نهایی آب دوغ خیار

ظرفی را برداشته و سپس داخل آن ماست ترش را بریزید و سپس به آن خیار و پپازچه و تربچه خرد شده را به همراه سبزی خوردن تازه اضافه کنید و بعد به آن ها مقداری گل محمدی خشک و نعنای خشک شده را نیز به همراه گردو و کشمشی که آماده کرده اید به مواد اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید. بعد از ترکیب کردن تمامی مواد با ماست نوبت اضافه کردن دوغ به مواد است پس آن را هم به مواد اضافه کنید و بعد نان مخصوص آب دوغ خیار را خرد کرده و سپس آن را به مواد اضافه کنید و در آخر قالب های یخ را هم به اندازه دلخواه خود به مواد اضافه کرده و کمی مواد را هم بزنید و مخلوط کنید و بعد از آن آب دوغ خیار خوشمزه شما آماده سرو است می توانید آن را میل کنید و از خوردن ان نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه ساده و لذیذ با تخم مرغ و شنبلیله

نکات کلیدی در تهیه آب دوغ خیار سنتی بدون خامه

دوغی که برای تهیه این آب دوغ خیار خوشمزه استفاده می کنید بهتر است که طعم و مزه ترش داشته باشد.
در صورت دلخواه می توانید به جای خرد کردن خیار ها و تربچه ها آن ها را رنده کنید.
بهتر است ماستی که برای تهیه این آب دوغ خیار استفاده می کنید سفت و چکیده باشد تا آب دوغ خیار شما طعم و مزه بهتری داشته باشد.
در صورت عدم تمایل می توانید پیازچه و تربچه را از مواد اولیه این دستور حذف کنید.