گاناش شکلاتی یکی از انواع کرم های بسیار هوس انگیز و پرکاربردی است که می توانید از آن برای پوشش روی انواع کیک ها و انواع دسر ها استفاده کنید و به وسیله آن به کیک و دسر های خود جلوه و زیبایی بخشید. تهیه گاناش شکلاتی بسیار ساده بوده و آن را تنها با دو قلم مواد اولیه تهیه می کنند و تنها نکته اصلی آن در میزان خامه و شکلاتی است که در آن استفاده می شود. شما می توانید گاناش شکلاتی را متناسب با سلیقه ی خود در طعم و رنگ های مختلف و متفاوتی تهیه و از آن استفاده کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه صبحانه بدون شیر و کره برای روی کیک را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی فرم دار شده
- خامه صبحانه 400
- شکلات تخته ای 400
همچنین بخوانید: طرز تهیه براونی شکلاتی ساده و لذیذ با شکلات تخته ای و گردو در فر
طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه صبحانه به شکل فرم دار شده
مرحله اول: آماده سازی خامه صبحانه برای گاناشی به شکل فرم دار
ابتدا خامنه صبحانه را داخل قابلمه ای بریزید و سپس آن را یا روی بخار کتری و یا روی حرارت بسیار ملایم و کم گاز بگذارید و اجازه دهید تا خامه از کناره های قابلمه شروع به ریز جوش کردن و جوشیدن کند و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: اضافه کردن شکلات تخته ای
شکلات تخته ای را نیز با چاقو خرد کنید و آن را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید و سپس آن را قبل از خنک شدن خامه به ظرف خامه اضافه کنید و مدام آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا شکلات شما به آرامی با حرارت خامه ترکیب و آب شود و بافت یکدست و تقریباً روانی پیدا کند.
مرحله سوم: آماده سازی نهایی
بعد از ترکیب شدن خامه و شکلات ترکیب آن ها را به مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گاناش شما مقداری خودش را بگیرید و سپس آن را بعد از گذشت زمان مورد نظر از یخچال خارج کنید و با دور تند همزن برقی به مدت 5 الی 8 دقیقه هم بزنید و مخلوط کنید، به طوری که جای پره های همزن شما به روی گاناش باقی بماند و بعد از آن نیز گاناش فرم دار شما آماده شده است می توانید آن را داخل قیف با ماسوره مورد نظر خود بریزید و از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی روان
- خامه صبحانه 300 گرم
- شکلات تخته ای 100 گرم
طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه صبحانه به شکل روان بدون شیر و کره
مرحله اول: آماده سازی خامه صبحانه
ابتدا خامه را داخل قابلمه ای بریزید و آن را یا روی بخار کتری و به روش بنماری شده و یا روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید که هم خامه به شکل روان شود و حرارت ببیند و هم از گوشه های قابلمه به صورت آرام آرام شروع به ریز جوش زدن کنید و بعد آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: اضافه کردن شکلات تخته ای
شکلات تخته ای را نیز ابتدا به صورت ریز ریز و با چاقو برش دهید و خرد کنید و بعد آن را قبل از سرد شدن خامه به ظرف اضافه کنید و به طور مدام ترکیب آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و اجازه دهید تا تمامی قطعات شکلات ها به آرمی و کم کم به وسیله ی حرارت خامه داخل خامه آب شوند و با خامه یکدست و آماده شوند و بعد از آن هم گاناش شکلاتی روان شما آماده سرو است زمان دهید تا از حرارت بیفتد و بعد از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی به شکل فیلینگ
- خامه صبحانه 100 گرم
- شکلات تخته ای 200 گرم
طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه صبحانه به شکل فیلینگ
مرحله اول: آماده سازی خامه صبحانه
ابتدا خامه صبحانه را داخل قابلمه ای بریزید و سپس آن را یا به شکل بنماری شده روی بخار کتری و یا روی حرارت بسیار ملایم و کم گاز قرار دهید و زمان دهید تا در این مدت خامه به آرامی روان و از کناره های قابلمه مقداری شروع به ریز جوشیدن و ریز قل زدن کند و بعد آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: اضافه کردن شکلات تخته ای
شکلات تخته ای را هم به وسیله چاقو برش دهید و خرد کنید و بعد آن را قبل از خنک شدن به ظرف خامه اضافه کنید و به طور مداوم ترکیب آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و اجازه دهید تا تمامی شکلات ها به آرامی با حرارت خامه آب شوند و ترکیب آن ها با یکدیگر یکدست شود و بعد از آن هم گاناش شکلاتی خوشمزه شما آماده سرو است کمی زمان دهید تا خنک شود و سپس می توانید از آن برای فیلینگ کردن روی انواع کیک و دسر های خود استفاده کنید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر موس شکلاتی با پودر کاکائو و ژلاتین بدون تخم مرغ
نکات کلیدی در تهیه گاناش شکلاتی با خامه برای روی کیک
- اگر از گاناش روان برای تزیین روی کیک خامه ای استفاده می کنید حتماً اجازه دهید تا گاناش شما به طور کامل از حرارت بیفتد و سپس از آن برای تزیین روی کیک استفاده کنید.
- شکلات تخته ای که برای تهیه این گاناش استفاده می کنید هر چه مرغوب تر و بهتر باشد گاناش شما طعم و مزه بهتری خواهد داشت.
- تلخی و شیرینی گاناش شما بستگی به طعم شکلات تخته ای دارد که استفاده می کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی خیس عالی و خوشمزه مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه صبحانه بدون شیر و کره برای روی کیک»
✚ اگر از گاناش روان برای تزیین روی کیک خامه ای استفاده می کنید حتماً اجازه دهید تا گاناش شما به طور کامل از حرارت بیفتد و سپس از آن برای تزیین روی کیک استفاده کنید.
