مرغ با رب انار یکی از غذاهای بسیار محبوب و دلپذیر ایرانیان است. طبخ مرغ از گذشته های دور در مجالس و میهمانی های ایرانیان شایع بوده و افزودن رب انار به آن مرغ را تبدیل به یک غذای مجلسی و میهمان پسند نموده است. در نحوه پخت مرغ با رب انار می توانید بنا به سلیقه خود تغییراتی داده و آن را مطابق با سلیقه خود تهیه نمایید. استفاده از رب انار ترش، ملس یا شیرین، اضافه نمودن گردو و زرشک ترکیباتی است که می توانید برای طعم دهی بیشتر به غذای خود استفاده نموده و قالب مجلسی تری به آن بدهید. امروز در آلامتو طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو ملس و خوشمزه، ساده و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ با رب انار
- مرغ ران یا سینه چهار تکه
- زرشک 2 ق غذا خوری
- کره 2 بسته کوچک
- روغن 2 ق غذا خوری
- پیاز متوسط 2 عدد
- شکر 1 ق غذا خوری
- رب انار ۸ ق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
- قلقل سیاه و زردچوبه یک چهارم ق چای خوری
- آویشن و پودر زنجبیل یک چهارم ق غذا خوری
- زعفران بهمیزان لازم
- گردو 3 ق غذا خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار ساده و مجلسی بدون رب با پیاز فراوان
طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو ملس و خوشمزه به صورت مجلسی
مرحله اول: سرخ کردن پیاز
برای تهیه مرغ مجلسی با رب انار ابتدا یک بسته از کره و یک قاشق روغن را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید. پیازها زا به صورت نگینی خرد کرده و در روغن و کره ریخته و هم بزنید. پیازها که مقداری سبک شده و رنگ آنها برگشت مرغ ها را روی پیازها گذاشته و مقداری هم بزنید.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
پس از سرخ شدن یک طرف مرغ ها طرف دیگر آن را سرخ نمایید. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل و آویشن را اضافه نموده و مقداری هم بزنید؛ تا همه قسمت های مرغ آغشته به ادویه شده و خوش طعم گردد.
مرحله سوم: پخت مرغ
در این مرحله یک لیوان آب جوشیده به مرغ ها اضافه نموده و اجازه دهید کاملا بپزد. در زمان پخت درب ظرف را برندارید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند.
مرحله چهارم: تهیه سس رب انار
در ظرف دیگری یک بسته دیگر کره و یک قاشق روغن را ریخته و روی شعله قرار دهید. شکر را به آن افزوده و اجازه دهید آب شود. سپس گردوی ریز خرد شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد از آن زرشک را اضافه نموده و مجددا هم بزنید تا طعم مواد به خورد هم برود و سپس رب انار را به این ترکیب اضافه نموده و هم بزنید. مقداری که مواد به خورد هم رفته و ترکیب شدند شعله را خاموش نموده و به سراغ مرغ بروید.
مرحله پنجم: اضافه نمودن سس به مرغ
در مراحل آخر پخت مرغ، زمانی که آب مرغ کشیده شده و مرغ خوب پخته شد زعفران دم کرده را به آن افزوده و مقداری هم بزنید تا همه مرغ ها آغشته به زعفران شده و طعم زعفران بگیرند. سپس سس رب انار را به مرغ اضافه نموده و هم بزنید.
مرحله ششم: تزئین مرغ با رب انار
اکنون مرغ با رب انار شما آماده است آن را در ظرف مناسبی قرار داده و بنا به سلیقه خود تزئین نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ سرخ کرده زعفرانی مجلسی بدون رب با سیب زمینی
نکات کلیدی در تهیه مرغ با رب انار خوشمزه و رستورانی
- پیازها را زیاد سرخ نکنید؛ مقداری که سبک شدند مرغ ها را اضافه نمایید.
- به دلخواه خود می توانید از رب انار ترش، ملس یا شیرین استفاده نمایید.
- زعفران را در پخش پایانی به مرغ اضافه نمایید.
- سس رب انار را زمانی به مرغ اضافه نمایید که یک قاشق از آب مرغ مانده باشد.
- برای تزئین می توانید از انار دان شده، مغز گردو و چند شاخه جعفری استفاده نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ ترش رستورانی و لذیذ با رب انار، رب گوجه و سبزی بدون گردو
♨ نکات مهم «طرز تهیه مرغ با رب انار و گردو ملس و خوشمزه، ساده و مجلسی»
✚ سس رب انار را زمانی به مرغ اضافه نمایید که یک قاشق از آب مرغ مانده باشد.
