چیکن استراگانف یکی از انواع غذای های سبک مدرن و بسیار لذیذ و خوشمزه ای است که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و تنها تفاوتی که با بیف استراگانف دارد در مواد اولیه آن می باشد که به جای گوشت در چیکن استراگانف از مرغ استفاده می کنید و به همین دلیل مواد اولیه آن نسبت به بیف استراگانف هزینه کمتری خواهد داشت. اصل چیکن استراگانف متعلق به کشور روسیه می باشد و کم کم به دلیل طعم و مزه بی نظیری که داشته به مرور در سراسر دنیا محبوبیت پیدا کرده است و می توانید آن را به عنوان غذای اصلی برای مراسم ها و مجالس خود تهیه و سرو کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه چیکن استراگانف رستورانی ساده و لذیذ با شیر و خامه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف با سس بشامل

سینه مرغ 500 گرم
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
شیر 1 لیوان
خامه صبحانه 15 گرم
آرد سفید 1 ق غذا خوری
کره 30 گرم
آبلیمو 1 ق غذا خوری
سیب زمینی 3 عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه بیف استروگانف رستورانی و حرفه ای با گوشت گوساله و سس قارچ

طرز تهیه چیکن استراگانف رستورانی با شیر و خامه

مرحله اول: آماده سازی سینه های مرغ

ابتدا پیاز و سینه های مرغ را با آب سرد بشویید سپس پیاز را به شکل نگینی شده و یکدست و ریز خرد کنید و سینه مرغ را هم به شکل یکدست و نواری شده خرد کرده و کنار بگذارید. ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز را به آن اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا سبک و مقداری طلایی شود و بعد حرارت گاز را کمی بیشتر کنید و سینه های نواری شده را به ماهیتابه اضافه کنید و آن ها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و مقداری تفت بخورند سپس به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر را هم اضافه کرده و سینه های نواری شده را با پیاز و ادویه ها هم بزنید و تفت دهید تا مزه دار و آماده شوند.

مرحله دوم: آماده سازی قارچ

قارچ ها را با آب بشویید سپس آن ها را به شکل حلقه ای و با ضخامت متوسط برش دهید و خرد کنید و ماهیتابه جداگانه دیگری را برداشته و داخل آن کره بریزید سپس آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کره آب شود و بعد قارچ را درون ماهیتابه بریزید و به آن آبلیمو را هم اضافه کرده و مقداری قارچ ها را تفت دهید تا خامی آن ها گرفته شود و بعد آن را از روی حرارت برداشته و به ماهیتابه مرغ ها اضافه کنید.

مرحله سوم: آماده سازی سس

ماهیتابه جداگانه دیگری را برداشته و درون آن آرد سفید را بریزید و آن را روی حرارت ملایم و کم گاز تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و بعد آن شیر را آرام آرام اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن شیر ترکیب آن ها را با یکدیگر به وسیله همزن دستی هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند و آرد نیز به صورت گلوله گلوله داخل سس باقی نماند و بعد از آن که خوب با یکدیگر ترکیب شدند به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه را هم به همراه خامه اضافه کنید و آن ها را با یکدیگر خوب هم بزنید و اجازه دهید تا سس شما غلیظ و یکدست و آماده شود و بعد مواد مرغی را که تهیه کرده بودید به سس خود اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد با سس آغشته شوند و بعد ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی سیب زمینی ها

سیب زمینی ها را با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل خلالی شده و ریز و نازک و یکدست خرد کنید و بعد آن ها را به مدت 1 ساعت داخل ظرف آب و یخ قرار دهید تا نشاسته آن ها مقداری گرفته شود و بعد آن را آبکش کنید و ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن مایع بریزید به طوری که حوضچه کوچکی داخل ماهیتابه درست شود و بعد ماهیتابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن گرم و آماده شود سپس سیب زمینی ها را داخل روغن داغ بریزید و آن ها را کاملاً سرخ و طلایی کنید و بعد ظرفی را برداشته و مواد چیکن استراگانف خود را داخل آن بریزید و دور آن را با سیب زمینی های خلالی و سرخ شده پر کنید و بعد از آن هم چیکن استراگانف رستورانی خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده مجلسی و آسان با قارچ

نکات کلیدی در تهیه چیکن استراگانف رستورانی و ساده

قارچ را با حرارت بالا تفت دهید تا به هیچ عنوان آب نیاندازد.
مرغ ها را نیز با حرارت بالا تفت دهید تا به هیچ عنوان آب نیاندازد.
در صورت تمایل می توانید روی غذای خود را با مقداری جعفری خرد شده و یا گوجه گیلاسی تزیین کنید.