شامی مرغ یکی از انواع شامی های پر طرفدار و خوشمزه است که جزو غذا های اصیل ایرانی نیز شناخته می شود و می تواند برای ایام ماه مبارک رمضان برای سفره افطاری های شما یک پیشنهاد عالی باشد و به راحتی آن را در منزل خود در مدت زمان کوتاهی تهیه و آماده کنید و به وسیله آن به میز مهمانی های خود جلوه ببخشید. از دلایل پرطرفدار بودن این غذای خوشمزه، طرز تهیه راحت آن و مقوی بودن و طعم لذت بخش این غذای خوشمزه در کنار سبک بودن آن می باشد. امروز در آلامتو طرز تهیه شامی مرغ پخته شده با سیب زمینی و لپه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی مرغ ساده
- سینه مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 2 تا 3 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- لپه پخته شده 4 ق غذاخوری
- آرد نخودچی 2 ق غذاخوری
- سبزی معطر خشک (ترخون، نعنا، گشنیز، ریحان) 1/5 ق غذاخوری
- پودر پاپریکا به مقدار لازم
- زیره 1 ق مربا خوری
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه شامی برنج و گوشت چرخ کرده
طرز تهیه شامی مرغ پخته شده با سیب زمینی و لپه
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا مرغ را با آب سرد مقداری بشویید و بعد قابلمه ای برداشته و درون آن مقداری آب بریزید و مرغ شسته شده را داخل قابلمه قرار دهید و به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و پیاز را نیز شسته و پوست آن را بگیرید و آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و درب قابلمه را نیز ببندید و به آن 2 ساعت زمان دهید تا مرغ کاملاً پخته و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را نیز با آب بشویید و بعد قابلمه ای برداشته و داخل آن مقداری آب بریزید و سیب زمینی ها را داخل قابلمه قرار دهید و به آن ها زمان دهید تا پخته و نرم شود و بعد آن ها را از قابلمه خارج کنید و پوست آن ها را بگیرید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد به یکدیگر
غذاساز را برداشته و درون آن مرغ پخته شده بدون استخوان و سیب زمینی پخته شده را به همراه لپه پخته شده و آرد نخودچی بریزید و به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر و پاپریکا و سبزی معطر و زیره اضافه کنید و در آخر نیز تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید و با دور تند تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط و میکس و ترکیب کنید تا کاملاً با یکدیگر میکس شوند.
مرحله چهارم: آماده سازی نهایی شامی مرغ
به اندازه گردویی از موادی که تهیه کرده اید برداشته و آن را با کف دست خود مقداری صاف و پهن کنید و به آن شکل دلخواه خود را بدهید و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن کاملاً گرم و آماده شود بعد شامی هایی که آماده کرده اید را برداشته و داخل ماهیتابه بچینید و به هر کدام آن ها مدتی زمان دهید تا با شعله ملایم به آرامی سرخ و طلایی شوند و بعد آن ها را از داخل ماهیتابه برداشته و آن ها را داخل ظرفی که برای سرو آن ها در نظر دارید قرار دهید و بعد از آن هم شامی مرغ شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ مجلسی با سیب زمینی و زرشک مرحله به مرحله
نکات کلیدی در طرز تهیه شامی مرغ پخته شده با سیب زمینی
- در صورت دسترسی نداشتن به مخلوط کن و یا غذاساز از گوشکوب هم می توانید استفاده کنید.
- در صورتی که هنگام شکل دادن به مواد شامی مواد شما چسبنده بودن می توانید ابتدا مقداری دستان خود را خیس کنید و بعد به آن ها شکل دهید تا از چسبندگی آن به دست جلوگیری کنید.
- در صورتی که می خواهید شامی ها روغن کمتری را برای سرخ کردن جذب کنند کافی است که 2 عدد سفیده تخم مرغ را جدا کنید و بعد آن ها را با یکدیگر هم بزنید تا کمی از لختگی خود خارج شوند و سپس مقداری از آن ها را به وسیله برس آشپزی روی تمام شامی ها رومال کنید و بعد آن ها را سرخ کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده خام ساده با سیب زمینی و آرد سوخاری
♨ نکات مهم «طرز تهیه شامی مرغ پخته شده با سیب زمینی و لپه ساده و خوش طعم»
✚ در صورت دسترسی نداشتن مخلوط کن و یا غذا ساز از گوشکوب هم می توانید استفاده کنید.