اسپاگتی با سس کاربونارا یکی از انواع اسپاگتی های ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است. این غذای بسیار خوشمزه در واقع نوعی املت اسپاگتی است که در کنار طعم لذیذ و خوشمزه ای که دارد سالم و مقوی نیز می باشد و تاریخچه ی آن متعلق به کشور ایتالیا است و ابتدا توسط کارگران زغال سنگ درست شد و بعد ها به دلیل طعم خاص و سالم بودن و در عین حال سریع درست شدن آن در سایر کشور های دیگر نیز طرفدار پیدا کرد و شناخته شد. امروز در آلامتو طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا با بیکن و پنیر پارمزان را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا
- پاستا 300 گرم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- سیر 1 حبه
- بیکن گوساله 6 تکه
- پنیر پارمزان 1 پیمانه
- کره 3 ق چایی خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
- جعفری 100 گرم
همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا با پنیر فتا و گوجه گیلاسی و ریحان مرحله به مرحله
طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا با بیکن و پنیر
مرحله اول: پخت پاستا
قابلمه ای را انتخاب کنید و درون آن مقداری آب را به همراه نمک و روغن زیتون و مقداری زردچوبه بریزید و روی شعله ی گاز قرار دهید و زمان دهید تا به خوبی آب بجوشد سپس پاستا را درون آن بریزید و خوب هم بزنید و به آن نیز زمان دهید تا درون آب بپزد و نرم شود.
مرحله دوم: آماده سازی بیکن ها
ماهیتابه ای انتخاب کنید و درون آن کره را بریزید و آن را روی شعله ی ملایم گاز قرار دهید و زمان دهید تا کره در ماهیتابه آب شود سپس بیکن ها را به شکل و اندازه ی دلخواه برش دهید و درون ماهیتابه بریزید و مقداری آن را با کره تفت دهید.
مرحله سوم: مخلوط ادویه ها و نخم مرغ
درون ظرفی زرده ی تخم مرغ را به همراه پنیر پارمزان و نمک و فلفل خوب مخلوط کنید و این ترکیب را کنار بگذارید. به دو نکته دقت داشته باشید اول آن که فلفل این غذا باید زیاد باشد چون اصل این غذا تند است و دوم اینکه مقدار کمی از پنیر را نگه دارید تا برای تزیین نهایی اسپاگتی روی آن استفاده کنید.
مرحله چهارم: آبکش کردن پاستا
وقتی پاستا پخت و نرم شد 1/2 فنجان از آّ آن را درون ظرفی بریزید و بگذارید کنار سپس زیر شعله را خاموش کنید و برای گرفتن نشاسته ی اضافی پاستا آن را مقداری با آب سرد بشویید.
مرحله پنجم: اضافه کردن بیکن به اسپاگتی
در این مرحله بیکنی را که با کره تفت داده بودید به پاستای گرم اضافه کنید و کره ی درون ماهیتابه را هم برای عطر و طعم بهتر اسپاگتی می توانید به آن اضافه کنید.
مرحله ششم: اضافه کردن ترکیب زرده تخم مرغ و ادویه
ترکیب پنیر و زرده تخم مرغ با ادویه ها را نیز به پاستای گرم اضافه کنید و خیلی سریع آن ها را هم بزنید تا خیلی خوب اسپاگتی با آن ها ترکیب شود و گرمای آن زرده تخم مرغ را بپزد. سپس آب پاستایی که نگه داشته بودید را در حین ترکیب مواد با اسپاگتی به آن ها اضافه کنید تا اسپاگتی شما مقداری آب دار شود و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: سرو اسپاگتی
جعفری را با آب سرد بشویید و آن را پاک کرده و از ساقه جدا کنید سپس به صورت ریز آن را با چاقو خرد کنید. اسپاگتی که درست کرده اید را درون ظرف مورد نظر خود برای سرو بریزید سپس مقداری روی آن جعفری خرد شده بریزید و در آخر هم پنیر پارمزانی را که نگه داشته بودید مقداری روی اسپاگتی بریزید و بعد از آن هم اسپاگتی با سس کاربونارا شما آماده سرو است. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا با گل کلم و خامه ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا
- فلفل این غذا به طور کلی زیاد است اما شما در صورت تمایل می توانید از فلفل کمتری استفاده کنید.
- به جای پنیر پارمزان از پنیر چدار رنده شده هم می توانید استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید مقداری سبزیجات مورد علاقه خود را نیز به این اسپاگتی اضافه کنید.
- به جای بیکن گوساله از گوشت یا مرغ و یا انواع سوسیس و کالباس یا بیکن های دیگر نیز می توانید استفاده کنید.
- می توانید از گوجه گیلاسی نیز برای تزیین روی پاستا استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا با سس سفید و مرغ و قارچ لذیذ و آسان بدون فر
♨ نکات مهم «طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا خوشمزه با بیکن و پنیر پارمزان»
✚ فلفل این غذا به طور کلی زیاد است اما شما در صورت تمایل می توانید از فلفل کمتری استفاده کنید.
