باقالی پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که از آن به عنوان غذای اصلی و مجلسی در اکثر مهمانی و مجالس ها استفاده می کنند و آن را به عنوان یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین پلو و غذا های ایرانی در بین اکثر سنین می شناسند که می توان آن را هم با گوشت و هم با مرغ تهیه کرد. همچنین می توانید باقالی پلو با مرغ را به عنوان ناهار و یا شام نیز با برنج تازه دم ایرانی تهیه کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. امروز در آلامتو طرز تهیه باقالی پلو با مرغ و شوید خشک ساده و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ
- ران مرغ کامل 2 عدد
- برنج 3 پیمانه
- شوید خشک شده 4 ق غذا خوری
- پیاز 1 عدد بزرگ
- سیر 3 حبه
- باقالی 2 استکان
- روغن مایع به مقدار لازم
- سیب زمینی 1 عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- کنجد به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ لا پلو ساده، لذیذ و مجلسی با گوجه و سیب زمینی
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی و شوید خشک مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی ران مرغ ها
ابتدا پیاز و سیر ها را به همراه ران مرغ ها مقداری با آب سرد بشویید و بعد پوست پیاز و سیر ها را بگیرید و سپس پیاز را به شکل نگینی و یکدست و سیر را نیز به شکل ساطوری شده و ریز خرد کنید. قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و سپس آن را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز را اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا پیاز سبک و شفاف شود و بعد به آن سیر های ساطوری شده را نیز اضافه کرده و آن ها را هم چند دقیقه ای با پیاز تفت دهید تا عطر سیر ها بلند شوند سپس به آن ران مرغ ها را به همراه مقداری زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و کمی دو طرف مرغ ها را با حرارت ملایم و کم سرخ و طلایی کنید در آخر نیز به آن ها کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و سپس مقداری آب جوش به اندازه ای که روی مرغ ها را بپوشاند به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را قرار دهید و زمان دهید تا مرغ ها در این مدت به آرامی پخته و مغز پخت شوند.
مرحله دوم: آماده سازی برنج
برنج را نیز با آب سرد طی چندین مرحله بشویید و سپس آن را داخل ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و به برنج 2 ساعتی زمان دهید تا در این مدت خیس بخورد و آماده شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری آب بریزید و به آن 1 قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید و بعد قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن و قل زدن کند. بعد از جوشیدن آب، برنج را نیز به قابلمه اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه بعد از اضافه کردن برنج، باقالی ها را نیز به برنج اضافه کنید کمی برنج و باقالی ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و سپس به آن ها تقریباً 20 دقیقه ای زمان دهید تا در کنار یکدیگر کمی پخته و آماده شوند سپس برنج را تست کنید و بعد از آن که دیدید روی برنج نرم و کمی داخل آن سفت است ترکیب برنج و باقالی ها را آبکش کنید و کمی با آب سرد آن ها را بشویید.
مرحله سوم: پخت نهایی باقالی پلو با مرغ
قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد کمی به آن روغن مایع اضافه کنید و اجازه دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد کف آن مقداری کنجد بپاشید و سپس سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و آن را به شکل حلقه شده و با ضخامت متوسط برش دهید و خرد کنید و داخل قابلمه حلقه های سیب زمینی را بچینید و سپس مقداری از ترکیب برنج و باقالی را که از قبل با یکدیگر پخته بودید را به قابمه اضافه کنید و بعد روی آن ها مقداری از پودر شوید خشک شده بپاشید و به همین شکل تمام قابلمه را به صورت لایه لایه با مواد پر کنید و بعد کمی روی مواد روغن مایع بریزید و روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید. ابتدا حرارت را به مدت 7 الی 8 دقیقه کمی بیشتر بگذارید و اجازه دهید تا بخار برنج بلند شود و بعد حرارت را کم کنید و به باقالی پلوی خود تقریباً به مدت 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا به آرامی پخته شود و دم بکشد و بعد از گذشت زمان مورد نظر آن را از روی حرارت برداشته و سپس داخل ظرف مورد نظری که برای سرو آن در نظر دارید آن را بکشید و ران مرغ های زعفرانی و پخته شده را هم در کنار آن قرار دهید تا غذای خوشمزه شما آماده سرو شود، اکنون می توانید آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ساده و مجلسی
- زمانی که برای پخت برنج گفته شد تقریبی بوده و متناسب با برنجی که استفاده می کنید متفاوت است پس تنها به این زمان های گفته شده اکتفا نکنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای ران مرغ از سینه مرغ هم استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای شوید خشک از شوید تازه نیز برای تهیه این غذای محبوب و پرطرفدار استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید این باقالی پلو هوس انگیز و خوشمزه را به جای مرغ با گوشت نیز تهیه و سرو کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده، کشمش و گردو مجلسی و لذیذ
♨ نکات مهم «طرز تهیه باقالی پلو با مرغ و شوید خشک ساده و مجلسی مرحله به مرحله»
✚ زمانی که برای پخت برنج گفته شد تقریبی بوده ومتناسب با برنجی که استفاده می کنید متفاوت است پس تنها به این زمان های گفته شده اکتفا نکنید.
