شیرینی بادامی یکی دیگر از شیرینی های سنتی ایرانی و مختص عید نوروز با دستور تهیه بسیار ساده می باشد که مواد مورد نیاز آن از چند قلم بیشتر نخواهد شد. شیرینی بادامی بسیار ترد و خوشمزه بوده و به خاطر پودر بادام موجود در آن دارای ارزش غذایی بالایی نیز می باشد. این شیرینی را می توانید به عنوان میان وعده کودکان همراه با شیر انتخاب نموده و از خواص بادام برای رشد بهتر کودکانتان استفاده نمایید. علاوه بر آن شیرینی پفکی در ظرف شیرینی خوری عید نوروز به عنوان یک شیرینی خوشمزه و زیبا زینت بخش میهمانی های شما خواهد بود. امروز در آلامتو طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی ترد، ساده و مجلسی با پیمانه در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی با پیمانه
- آرد 3 پیمانه
- پودر بادام 1 پیمانه
- پودر قند 1 پیمانه
- روغن جامد 1 پیمانه
- بکینگ پودر نصف ق چای خوری
- پودر هل 1 ق چای خوری
- مغز بادام برای تزئین
- پودر پسته برای تزئین
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی بهشتی ساده، ترد و لذیذ با پیمانه و روغن مایع
طرز تهیه شیرینی بادامی ترد و خوشمزه و مجلسی با فر
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
برای تهیه شیرینی بادامی ابتدا مواد اولیه را از یخچال خارج نموده و در دمای محیط قرار دهید. پودر بادام و پودر قند را در آسیاب ریخته و به خوبی مخلوط نمایید تا به خورد هم بروند. سپس روغن جامد را در ظرفی ریخته و به روش بن ماری آب نمایید. روغن آب شده را در ظرف مناسبی که برای خمیر کردن شیرینی بادامی انتخاب نموده اید ریخته و مقداری با دور کند همزن بزنید تا صاف و شفاف شود.
مرحله دوم: الک کردن آرد
در این مرحله ترکیب پودر قند و بادام و پودر هل را افزوده و مجددا با همزن بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر را دو مرتبه در ظرف جداگانه ای الک نموده و برای سومین بار در ظرف مواد به صورت تدریجی الک نمایید. به این صورت که مقداری از آرد را الک نموده و با لیسک هم بزنید مجددا مقداری دیگر از آرد را الک نموده و با لیسک هم بزنید. خمیر را با نوک انگشتان خود جمع نموده و کمی ورز دهید زمانی که خمیر به دست نچسبد آماده قالب زدن می باشد.
مرحله سوم: قالب زدن شیرینی
سپس روی میز کار خود یک برگ کاغذ روغنی انداخته و خمیر را روی آن قرار دهید مجددا یک برگ دیگر کاغذ روغنی روی خمیر قرار داده و آن را با وردنه باز نمایید. تا قطر خمیر به 4 میلی متر برسد. سپس با قالب شیرینی پزی که معمولا قالب شیرینی بادامی به شکل اشک می باشد. خمیر را قالب زده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید در فواصل منظم بچینید.
مرحله چهارم: تزئین شیرینی
اکنون مغزهای بادام را به دو نیمه تقسم نموده و نصف بادام را روی شیرینی های قالب زده با فشار ملایم دست محکم نمایید. مقداری پودر پسته نیز روی شیرینی بپاشید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی بادامی
سینی را در فر که با دمای 160 درجه سانتی گراد از قبل گرم نموده اید قرار داده و مدت 15 دقیقه به آن زمان پخت دهید. با طلایی شدن زیر و لبه های شیرینی، سینی را از فر خارج نموده و اجازه دهید سرد گردد.
مرحله ششم: سرو شیرینی بادامی
اکنون شیرینی بادامی فوق العاده خوشمزه شما آماده شده می توانید در ظرف شیرینی خوری مناسبی چیده و از میهمانان خود پذیرایی نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی خانگی لذیذ بدون فر به روش بازاری
نکات کلیدی در تهیه شیرینی بادامی خانگی و مجلسی
- خمیر شیرینی بادامی را زیاد ورز ندهید زیرا باعث سفت و خشک شدن شیرینی می شود.
- می توانید روغن صاف قنادی را جایگزین روغن جامد نمایید. در این صورت نیازی به هم زدن روغن ندارید.
- برای تزئین میتوانید از کنجد یا پودر نارگیل نیز استفاده نمایید.
- در صورت نداشتن قالب شیرینی پزی می توانید خمیر را با کاتر برش داده و در سینی بچینید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردویی پفکی خانگی ساده و لذیذ به روش بازاری
♨ نکات مهم «طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی ترد، ساده و مجلسی با پیمانه در فر»
✚ در صورت نداشتن فالب شیرینی پزی می توانید خمیر را با کاتر برش داده و در سینی بچینید.