طرز تهیه ادویه لیمو فلفلی و کاربرد آن
ادویه لیمو فلفلی یا ترکیبی خوش عطر از پوست خشک شده لیمو، فلفل سیاه و چند ادویه ساده است. این چاشنی طعم ترش و کمی تند دارد و می توانید برای مرغ، ماهی، سیب زمینی، سبزیجات، سالاد و غذاهای مختلف از ان استفاده کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه ادویه لیمو فلفلی | ادویه لیمو فلفلی در چه غذاهایی استفاده میشود؟ را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: ادویه های مخصوص پاچینی کتف و بال
مواد لازم برای تهیه ادویه لیمو فلفلی
- پوست لیمو سنگی رنده شده و خشک شده: ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه اسیاب شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ادویه لیمو فلفلی
مرحله اول: خشک کردن زست لیمو
ابتدا پوست زرد لیموها را رنده کنید و تا جای ممکن قسمت سفید پوست را وارد نکنید، چون ممکن است طعم ادویه را تلخ کند. پوست رنده شده را روی سینی فر پخش کنید و با حرارت ملایم خشک کنید. می توانید برای خشک کردن پوست لیمو از مایکروفر هم استفاده کنید و ان را در چند مرحله کوتاه حرارت دهید تا کاملا خشک شود. پوست لیمو باید بدون رطوبت باشد.
مرحله دوم: میکس کردن
بعد از اینکه پوست لیمو کاملا خشک و خنک شد، ان را کمی اسیاب کنید تا اندازه ذرات ان به ادویه های دیگر نزدیک شود. سپس پوست لیمو، فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و پودر پیاز را داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید ادویه یکدست تر باشد، می توانید همه مواد را برای چند ثانیه داخل آسیاب بریزید.
همچنین بخوانید: ادویه اورگانو برای چی خوبه؟ ادویه اورگانو در چه غذاهایی استفاده می شود؟
مرحله سوم: تهیه ادویه لیمو فلفلی
ادویه آماده شده را داخل یک ظرف شیشه ای کاملا خشک و دربسته بریزید و در جای خشک و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید. برای اینکه عطر لیمو و فلفل بیشتر حفظ شود، هر بار فقط مقدار مورد نیازتان را از ظرف بردارید.
فوت و فن های ادویه فلفلی
- اگر می خواهید ادویه عطر و تندی بیشتری داشته باشد، بهتر است به جای پودر فلفل اماده از دانه فلفل سیاه استفاده کنید و آن را درست قبل از تهیه ادویه اسیاب کنید.
- پوست لیمو و فلفل را خیلی ریز نکنید. کمی درشت بودن ذرات باعث می شود ادویه ظاهر زیباتری داشته باشد و روی غذاهایی مثل مرغ گریل شده و سالاد بهتر دیده شود.
- هنگام خشک کردن پوست لیمو در فر،حرارت را پایین نگه دارید تا پوست لیمو تغییر رنگ ندهد و عطر آن حفظ شود.
- ادویه لیمو فلفلی را داخل یک شیشه خشک و کاملا دربسته بریزید و در جای خنک، خشک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. این کار کمک می کند عطر لیمو و فلفل برای مدت بیشتری حفظ شود
همچنین بخوانید: بهترین ادویه فلافل خانگی به سبک آبادان + راز خوشمزه شدن فلافل
فیلم طرز تهیه ادویه لیمو فلفلی
ادویه لیمو فلفلی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
ادویه لیمو فلفلی طعم ترش و فلفلی ملایمی دارد و می توانید آن را در غذاهای مختلف استفاده کنید. این ادویه به خصوص برای غذاهایی که با لیمو، مرغ، ماهی و سبزیجات هماهنگ هستند، انتخاب خوبی است.
مرغ: روی مرغ گریل، کبابی، سرخ شده یا داخل فر کمی ادویه لیمو فلفلی بریزید. می توانید قبل از پخت هم مرغ را با کمی روغن، ابلیمو و این ادویه مزه دار کنید.
ماهی و میگو: طعم لیمو و فلفل با ماهی و غذاهای دریایی خیلی خوب ترکیب می شود. قبل از پخت ماهی یا میگو، کمی از این ادویه روی آن بپاشید یا ان را به مواد مرینت اضافه کنید.
سیب زمینی: برای سیب زمینی سرخ کرده، تنوری یا گریل شده می توانید از این ادویه استفاده کنید. ترکیب ان با سیب زمینی طعم متفاوتی ایجاد می کند.
سبزیجات: روی سبزیجات بخارپز یا گریل شده مثل بروکلی، ذرت و هویج کمی ادویه لیمو فلفلی بریزید.
سالاد و سس: می توانید مقدار کمی از ان را داخل سس سالاد، سس لیمویی یا انواع دیپ بریزید تا طعم ترش و فلفلی پیدا کند.
سوپ و غذاهای سبک: مقدار کمی از این ادویه را می توان به سوپ سبزیجات، سوپ مرغ و بعضی آش های سبک اضافه کرد.
املت و نیمرو: روی املت، نیمرو و تخم مرغ اب پز هم می توانید کمی از این چاشنی بریزید.
غذاهای فست فودی: برای پیتزا، ساندویچ، سیب زمینی و بعضی غذاهای فست فودی می توانید از لیمو فلفلی به جای بخشی از نمک استفاده کنید.
ماکارونی: مقدار کمی از این ادویه در ماکارونی یا پاستا می تواند عطر و طعم متفاوتی به غذا بدهد، به خصوص اگر در ان مرغ یا سبزیجات هم استفاده شده باشد.
گوشت و مرینت: برای مزه دار کردن گوشت، مرغ و میگو می توانید این ادویه را همراه با روغن، آبلیمو و سایر مواد مرینت استفاده کنید.