کیک ماست یکی از کیک های ساده و سنتی ایرانی است که به دلیل استفاده از ماست در آن علاوه بر بافت نرم و لطیف، عطر و بوی خاصی هم دارد و انتخاب مناسبی برای عصرانه در روزهای بلند تابستان است. این کیک را با آرد قنادی یا آردهای دیگر، بدون قالب و بدون فر می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه کیک ماست و گردو مجلسی با سس شکلاتی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک ماست ساده

آرد 3 پیمانه
شکر 1 و نیم پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
ماست 1 و نیم پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
مغز گردو 4 قاشق غذا خوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک دو رنگ ساده و شکلاتی مجلسی با ماست در قابلمه

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

خامه صبحانه 1 بسته
شکلات تخته ای 60 گرم

طرز تهیه کیک ماست و گردو با سس شکلاتی با فر و بدون فر

مرحله اول: ترکیب مواد با یکدیگر

برای تهیه کیک ماست خوشمزه اول یک ظرف مناسب انتخاب کنید، تخم مرغ ها را داخل ظرف بشکنید و کمی هم بزنید تا از حالت لختگی درآیند بعد وانیل و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد کرمی و یکدست شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن روغن و ماست

در این مرحله روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید. در ادامه ماست را هم داخل ظرف حاوی مخلوط تخم مرغ بریزید و مجددا با دور تند همزن به مدت 2 دقیقه مخلوط کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و درون یک کاسه 2 مرتبه الک کنید، سپس مجددا ترکیب را درون الک بریزید و این بار روی مواد تخم مرغ، الک کنید و با لیسک و خیلی آرام به صورت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن گردو (اختیاری)

پوست گردوها را جدا کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید در ادامه گردو را داخل مایع کیک بریزید و در حد مخلوط شدن مواد را با لیسک هم بزنید. از هم زدن زیادی مایه کیک خودداری کنید.

مرحله پنجم: تهیه سس شکلاتی

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و یک بسته خامه را داخل قابلمه روی شعله ملایم گرم کنید تا به نقطه جوش برسد حرارت را خاموش کنید و 60 گرم شکلات تخته ای را اضافه و صبر کنید تا آب شود. سپس مواد را با هم مخلوط کنید تا سس شکلاتی آماده شود.

مرحله ششم: پخت کیک ماست و گردو در فر

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید فر کاملا گرم شود، در ادامه کف قالب را با روغن مایع چرب کنید و مایع کیک را داخل قالب بریزید. قالب را چند بار محکم روی سطح کار بکوبید تا حباب های درون کیک از بین برود. قالب را در طبقه وسط فر قرار و اجازه دهید کیک به مدت 40 تا 45 دقیقه به طور کامل بپزد. در نهایت پس از گذشت این زمان کیک را تست و اگر پخته بود از فر خارج کنید و صبر کنید کیک خنک شود و در ظرف موردنظر برگردانید و با سس شکلاتی تزئین کنید و در کنار چای یا قهوه نوش جان بفرمایید.

مرحله هفتم: پخت کیک ماست در قابلمه

شعله پخش کن را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود، مواد کیک را داخل قابلمه بریزید و از دم کنی استفاده کنید، روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه روی حرارت بماند تا پخته شود.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک کشمشی و گردویی با شیر خوشمزه و آسان و پف دار

نکات کلیدی برای تهیه کیک ماست و گردو مجلسی

حتما 2 ساعت قبل مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند.
برای اینکه کیک حسابی پف کند و اسفنجی شود حتما مواد را آرام و تنها در یک جهت هم بزنید.
حتما اجازه دهید کیک خنک شود سپس برش بزنید.