امروز یک غذای هندی جدید را در مجله آشپزی مدرن آلامتو برای شما عزیزان تدارک دیده‌ایم ، پس اگر از غذاهای تند خوشتان می‌آید با ما همراه شوید.
مواد لازم:
- ۱ عدد گل کلم بزرگ
- ۴ قاشق سوپخوری روغن نباتی
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
- ۲ عدد گوجهفرنگی رنده شده و تفت داده شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۳ قاشق چایخوری ادویه‌ی هندی garam masala (اختیاری)
- نمک جهت مزهدار کردن
- ½ کاهو
طرز تهیه:
فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت ( ۱۷۵ درجه‌ی سانتی گراد) گرم نمائید. کلم را برش زده و ساقه‌اش را از آن جدا کنید و تمام گل کلم‌ها را درون ظرف مخصوص فر قرار دهید.
۲ قاشق سوپخوری روغن و زردچوبه را درون ماهی‌تابه‌ای کوچک بریزید. با قلموی مخصوص آشپزی مخلوط زردچوبه و روغن را روی گل‌کلم‌ها بمالید.
اجازه دهید گل‌کلم‌ها به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.
مادامی که گل‌کلم‌ها می‌پزند، ۲ قاشق سوپخوری روغن باقی‌مانده را در ماهی‌تابه‌ای دیگر گرم نمائید، پیاز خرد شده را درون ماهی‌تابه بریزید و هم بزنید تا رنگ آنها کمی طلایی شوند.
گوجه‌ی رنده شده و تفت داده شده، پودرسیر، ادویه‌ی هندی garam masala و نمک را به آن بیافزائید. اجازه دهید این مواد به مدت ۱۰ دقیقه بجوشند و قوام بیایند.
برگ‌های کاهو را درون بشقابی که می‌خواهید غذا را سرو کنید، بچینید. گل‌کلم‌ها را روی برگ‌های کاهو بگذارید. عصاره‌ی گوجه و زردچوبه را روی گل‌کلم‌ها بریزید و گرم سرو کنید.
♨ نکات مهم «طرز تهیه خوراک هندی با گل کلم»
✚ این غذای هندی گیاهی است و با توجه به کالری پایین آن برای لاغری نیز مفید است.
