پنکیک یکی از شیرینی ها و دسرهای خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسب می باشد. پنکیک بدون شیر به تنهایی شیرینی و طعم خاصی ندارد پس موقع سرو می توانید با قرار دادن میوه هایی مثل موز و توت فرنگی به پنکیک طعم خوشمزه تری بدهید و برای شیرین کردن می توانید از نوتلا یا سس شکلات استفاده کنید. اگر رژیم یا حساسیت دارید یا برای کودکان پنکیک درست می کنید که بهتر است شکلات نخورند می توانید عسل یا شیره بریزید. امروز در آلامتو طرز تهیه پنکیک بدون شیر با ماست و کره خوشمزه و آسان را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک بدون شیر

آرد 3/4 پیمانه
ماست 3/4 پیمانه
بکینگ پودر 1/5 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
کره 2 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه پنکیک موزی شکلاتی ساده و لذیذ با شیر و آرد مرحله به مرحله

طرز تهیه پنکیک بدون شیر با ماست و کره

مرحله اول: ترکیب تخم مرغ و وانیل

تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاید در ادامه 1/2 قاشق چای خوری وانیل را به همراه 2 قاشق غذا خوری شکر به تخم مرغ ها اضافه کنید و با دور تند همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن کره و ماست

کره را که از قبل در دمای محیط قرار دادید و کمی نرم شده است را به مواد اضافه و مخلوط کنید. 3/4 پیمانه ماست را هم اضافه و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک

ظرف مناسبی را آماده کنید، ابتدا 3/4 پیمانه آرد را داخل ظرف بریزید و بکینگ پودر را اضافه و با هم مخلوط کنید. ترکیب آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را آرام آرام و طی 2 مرحله به مواد قبلی اضافه و مخلوط کنید. دور ظرف را با لیسک تمیز کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم: پخت پنکیک بدون شیر

تابه کوچکی را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود، کف تابه را با روغن کمی چرب کنید. اگر از تابه نچسب استفاده کردید نیاز به چرب کردن کف تابه نیست. با یک ملاقه کوچک از مایه کیک بردارید و داخل تابه بریزید و صبر کنید تا روی پنکیک حباب های ریزی به وجود بیاید. حدود 3 الی 4 دقیقه طول می کشد تا سطح پنکیک پر از حباب شود، در این موقع پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. وقتی سطح پنکیک ها به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآمد آن ها را از تابه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید، پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد. پنکیک ها را به صورت گرم و با گاناش، عسل یا تکه های میوه میل کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پنکیک ساده با شیر، جوش شیرین و سفیده تخم مرغ

نکات کلیدی برای تهیه پنکیک بدون شیر در تابه

به جای ماست می توانید آب یا هر آبمیوه ای که دوست دارید اضافه کنید.
استفاده از ماست علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد، باعث می شود پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود.
اگر با شیر و خامه مشکلی ندارید، لابه لای پنکیک ها خامه بزنید که طعمش را خیلی عالی می کند.
مایع پنکیک را 5 تا 20 دقیقه استراحت دهید چون باعث می شود بافت آن پفکی شود.