مربا آلبالو یکی از انواع مربا های ملس و بسیار لذیذ و خوشمزه است که باب سلیقه اکثر افراد با انواع سنین مختلف می باشد. برعکس تصور اکثریت مردم تهیه این مربای خوشمزه در منزل کار ساده ای بوده و شما می توانید آن را تنها با دو ماده اولیه در منزل تهیه کنید و هم از طعم و مزه آن مطمئن باشید و هم هزینه آن نسبت به نمونه های داخل بازار برای شما مقرون به صرفه تر خواهد بود. با توجه به این که یکی از مواد اولیه و اصلی این مربای خوشمزه آلبالو است و میوه آلبالو نیز در فصل تابستان وارد بازار می شود این مربا نیز به عنوان یکی از مربا های فصلی و تابستانی شناخته می شود اما شما می توانید آن را در تابستان تهیه و در یخچال و یا فریزر نگهداری کنید و در سایر فصل های دیگر نیز آن را در کنار انواع نان ها و مقداری کره میل کنید. از خواص این میوه پر طرفدار نیز می توان به کاهش فشار خون و درمان سنگ کلیه و همچنین درمان نقرص و… اشاره کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه مربا آلبالو خانگی با شربت خوشمزه و فوری بدون هسته را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو خانگی
- میوه آلبالو 1/5 کیلو
- شکر 1 تا 1/5 کیلو
همچنین بخوانید: طرز تهیه مربا پوست پرتقال تازه خانگی و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه مربا آلبالو خانگی با شربت خوشمزه
مرحله اول: آماده سازی آلبالو
ابتدا آلبالو ها را با آب سرد خوب بشویید و سپس چومبه و برگ های آنها را جدا کنید و هسته تمامی آن ها را یا به وسیله نی و یا به وسیله هسته گیر جدا کنید و هسته های آن ها را دور بریزید و گوشت آلبالو ها را درون ظرفی بریزید.
مرحله دوم: ترکیب شکر و آلبالو
قابلمه ای را برداشته و درون آن مقداری از آلبالو هایی که هسته آن ها را گرفته بودید بریزید و روی آن مقداری شکر بپاشید و به همین شکل تا اتمام شکر و آلبالو ها قابلمه را به صورت لایه لایه با شکر و آلبالوها پر کنید و آن را درون دمای یخچال داخل آشپزخانه به مدت یک شب تا صبح قرار دهید تا هم شکر درون آلبالو ها ترکیب و مخلوط شوند و هم آلبالو ها در کنار شکر آب بیاندازند.
مرحله سوم: پخت مربای آلبالو و شربت
در این مرحله قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا روی گاز قرار دهید و زمان دهید تا مربا به نقطه جوش برسد و سپس کفی که روی مربا ایجاد می شود را از روی مربا جمع کنید و دور بریزید و نیم ساعتی به آن ها روی حرارت زمان دهید تا شربت آلبالوی شما به غلظت برسد و بعد 1 کاسه از شربتی که به غلظت رسیده را برداشته و آن را کنار بگذارید تا مقداری خنک شود سپس آن را درون ظرفی جدا به عنوان شربت نگهداری کنید و به بقیه مربا 15 دقیقه دیگر زمان دهید تا بجوشد و به غلظت مناسب شما برسد و بعد شعله را خاموش کنید و به آن 1 شبانه روز داخل همان قابلمه در دمای محیط آشپزخانه زمان دهید تا مربای آلبالو شما کاملاً خنک و آماده شود و بعد از آن هم مربای آلبالوی خانگی خوشمزه شما با شربتش آماده است آن را داخل ظرف های شیشه ای و تمیز داخل یخچال نگهداری کنید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خانگی و خوش رنگ
نکات کلیدی در تهیه مربا آلبالو خانگی فوری بدون هسته
- شکر را نسبت به میزان ترشی آلبالو ها اضافه کنید و در صورتی که آلبالو ها خیلی ترش بودن می توانید معادل وزن آلبالو ها شکر به آن ها اضافه کنید و در صورت شیرین بودن آلبالو ها از این میزان کم کنید.
- از هم زدن مربا تا حد ممکن جلوگیری کنید تا به هیچ عنوان آلبالو ها درون مربا له نشوند.
- حتماً کفی که روی مربا ایجاد می شود را جمع کنید تا هم مربای آلبالوی شفاف و هم شربت شفاف تری داشته باشید.
- برای نگهداری این مربای خوشمزه حتماً آن را داخل ظرفی شیشه ای و تمیز نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه مربا بهار نارنج تازه خانگی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه مربا آلبالو خانگی با شربت خوشمزه و فوری بدون هسته»
✚ شکر را نسبت به میزان ترشی آلبالو ها اضافه کنید و در صورتی که آلبالو ها خیلی ترش بودن می توانید معادل وزن آلبالو ها شکر به آن ها اضافه کنید و در صورت شیرین بودن آلبالو ها از این میزان کمتر کنید.