پلو یونانی یکی از غذا های لذیذ است که اصل آن متعلق به یونان بوده و می توان آن را با مرغ و گوشت و یا میگو تهیه کرد همچنین این غذا می تواند بدون هیچ نوع گوشتی نیز تهیه شود که در این صورت می تواند یک پیشنهاد عالی به عنوان یک غذای سالم و گیاهی برای گیاه خواران و یا افرادی که در برنامه غذایی خود منع مصرف گوشت دارند نیز باشد. در این پلوی بسیار خوشمزه و سالم از انواع سبزیجات استفاده می شود که طعم و عطر فوق العاده لذت بخشی به غذای شما می بخشد و باعث می شود تا آن را به عنوان یک غذای بسیار سالم و مقوی شمرد. امروز در آلامتو طرز تهیه پلو یونانی لذیذ و مجلسی با میگو و سبزیجات مرحله به مرحله را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو یونانی با میگو
- برنج 2 پیمانه
- میگو 500 گرم
- نخود فرنگی 1/2 پیمانه
- ذرت 1/2 پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز 1/2 پیمانه
- فلفل دلمه ای زرد 1/2 پیمانه
- قارچ 6 عدد بزرگ
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به مقدار لازم
- زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم
- آبلیمو 3 ق غذا خوری پر
- پیاز 1 عدد بزرگ 1 عدد کوچک
- زعفران دم کرده 4 ق غذا خوری سر پر
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
همچنین بخوانید: طرز تهیه استانبولی پلو ساده، لذیذ و مجلسی با مرغ و سیب زمینی
طرز تهیه پلو یونانی با میگو و سبزیجات مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج خود را به خوبی طی 3 الی 4 مرتبه با آب سرد بشویید و سپس درون ظرفی مقداری آب بریزید و به آن برنج شسته شده را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید و 2 ساعت به برنج خود درون آب فرصت دهید تا به خوبی خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی میگو ها
میگو ها را به خوبی با آب سرد بشویید و سپس سر و دم آن ها را با چاقو بریده و رگ سیاهی که پشت کمر آن ها هست را با برش نازکی به وسیله چاقو از کمر آن ها خارج کنید. ظرفی را برداشته و درون آن میگو ها را بریزید و به آن ها زعفران دم کرده و آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پاپریکا بریزید و خوب میگو ها را به ادویه و مواد آغشته و مزه دار کنید سپس پیاز کوچک را نیز به خوبی با آب شسته و پوست بگیرید و آن را به شکل خلالی شده خرد کنید و به ظرف میگو ها اضافه کنید و آن را نیز با مواد به خوبی هم بزنید و درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به میگو ها 1 ساعت داخل یخچال زمان دهید تا به خوبی مزه دار و آماده شوند.
مرحله سوم: آماده سازی سبزیجات
در این مرحله قارچ و پیار بزرگ را به همراه فلفل دلمه ای زرد و قرمز با آب به خوبی بشویید سپس پیاز و فلفل دلمه ای ها را به شکل خلالی شده و ریز و یکدست برش دهید و خرد کنید و قارچ ها را هم به شکل حلقه ای با ضخامت نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم برش دهید و همگی آن ها را کنار بگذارید.
مرحله چهارم: تفت دادن مواد
ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و کمی که روغن گرم شد پیازی که نگینی خرد کرده بودید را داخل ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا پیاز نیز سبک و طلایی شود و سپس به آن ها مقداری زردچوبه اضافه کنید و 1 دقیقه به خوبی آن را نیز با پیاز تفت دهید و بعد میگو های مزه دار شده را نیز از یخچال خارج کنید سپس آن ها را بدون پیازی که از قبل داخلشان ریخته بودید درون ماهیتابه بریزید و میگو ها را نیز به مدت 1 دقیقه مقداری با پیاز تفت دهید سپس به آن ها قارچ ها را اضافه کنید و زمان دهید تا آب قارچ ها کمی گرفته شود و بعد نخود فرنگی و ذرت را نیز اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر با مواد تفت دهید و در آخر نیز فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید و کمی حرارت دهید و بعد مواد خود را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: پخت اولیه برنج
درون قابلمه ای مقداری آب و 2 قاشق چایی خوری نمک بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد برنج را که خیس کرده بودید آب آن را بیرون ریخته و برنج را داخل قابلمه بریزید و 20 دقیقه زمان دهید تا برنج مقداری نیمه پخته شود و بعد آن را از روی حرارت برداشته و آبکش کنید و کمی با آب سرد آن را بشویید.
مرحله ششم: پخت نهایی پلو یونانی با میگو
کف قابلمه خود مقداری روغن بریزید و زمان دهید تا کمی گرم شود و بعد سیب زمینی را شسته و پوست کنده و آن را به شکل حلقه ای برش دهید و کف قابلمه قرار دهید و بعد مقداری از برنجی را که پخته بودید روی سیب زمینی ها ریخته و از مواد میگو نیز مقداری روی برنج خود بریزید و به همین شکل لایه لایه برنج را با مواد پر کنید و روی درب قابلمه دمکنی کشیده و آن را روی قابلمه قرار دهید و قابلمه را روی شعله کم گاز قرار دهید و به آن 35 تا 40 دقیقه زمان دهید تا به خوبی با شعله کم و با دمکنی غذای شما پخته و آماده شود و بعد از آن هم پلو یونانی با میگو شما آماده سرو است آن را میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ و شوید خشک ساده و مجلسی مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه پلو یونانی مجلسی با میگو و سبزیجات
- دقت داشته باشید که مدت زمان پخت میگو نباید خیلی زیاد باشد در غیر این صورت میگو های شما بافتی لاستیکی پیدا می کنند.
- در صورت تمایل به جای میگو می توانید مرغ و یا گوشت را نیز جایگزین کنید.
- برای عطر و طعم بهتر غذای خود می توانید از برنج ایرانی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده، کشمش و گردو مجلسی و لذیذ
♨ نکات مهم «طرز تهیه پلو یونانی لذیذ و مجلسی با میگو و سبزیجات مرحله به مرحله»
✚ دقت داشته باشید که مدت زمان پخت میگو نباید خیلی زیاد باشد در غیر این صورت میگو های شما بافتی لاستیکی پیدا می کنند.