شربت زردآلو یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین شربت هاست که درست کردن آن راحت می باشد و در این فصل گرم خیلی می چسبد. شربت ها جز نوشیدنی هایی هستند که تقریبا همه آن را دوست دارند و در فصل گرم تابستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرند و به خنکی و کاهش دمای بدن تا حد زیادی کمک می کنند. با اکثر میوه ها می توانید شربت های خوشمزه و حتی مربا بسته به سلیقه خود در خانه درست کنید. اگر می خواهید یک شربت خوشمزه درست کنید حتما باید از زردآلوی رسیده و ترش و شیرین استفاده کنید. زردآلوی محلی که رنگش تقریبا نارنجی کمرنگ است بهترین زردآلویی است که می توانید استفاده کنید تا طعم و رنگ بی نظیری را به شربت شما بدهد. از خواص این میوه خوشمزه می توان به کاهش کلسترول خون و تنظیم قند خون و … اشاره کرد. به خاطر وجود آهن و مس زردآلو می تواند در درمان کم خونی مفید باشد. این خاصیت به افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار کمک خواهد کرد. مقادیر بالای ویتامین C موجود در زردآلو به سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می کند. این میوه منبع خوب ویتامین های E , A , C می باشد و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. امروز در آلامتو طرز تهیه شربت زردآلو تازه خانگی خوشمزه و آسان برای مهمانی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم شربت زردآلو
- زردآلو 1 کیلوگرم
- شکر 1 لیوان
- آب 1 لیوان
- زعفران دم کرده غلیظ به میزان دلخواه
طرز تهیه شربت زردآلو تازه خانگی برای مهمانی
مرحله اول: آماده سازی زردآلو
در ابتدا چمبه و برگ های زردآلو را جدا کرده و به خوبی با آب سرد می شوییم تا زردآلوها کاملا تمیز شوند و زردآلوها را نصف کرده و با دقت هسته آن ها را جدا می کنیم و دور می ریزیم و زردآلوهای بدون هسته را داخل یک ظرف قرار می دهیم.
مرحله دوم: ترکیب آب و شکر
قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقدار آب مورد نظر را ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شکر داخل آب حل شود. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا اینکه آب داخل قابلمه به جوش آید. پس از اینکه آب جوش آمد زردآلوهای بدون هسته را به آب داخل قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله سوم: پخت زردآلو و شربت
در این مرحله اجازه دهید تا زردآلوها به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل شربت بجوشد و کم کم شربت غلیظ شده و زردآلوها پخته شود. مدام کف روی شربت را گرفته و دور بریزید تا در نهایت شربت شفاف تری داشته باشید. می توانید کمی زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید تا شربت شما رنگ بهتری به خود بگیرد. شربت تا زمانی باید روی حرارت باقی بماند تا به آن غلظت و قوام مورد دلخواه شما برسد.
مرحله چهارم: آماده سازی نهایی شربت زردآلو
قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا در دمای محیط کاملا خنک شود. مخلوط شربت و زردآلوهای پخته شده را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا با هم میکس می کنیم. بعد ترکیب میکس شده را از صافی عبور می دهیم تا پوست و رگه های زردآلو از آن جدا شود و ترکیب یکدستی داشته باشیم. قوام شربت را بعد از سرد شدن بسنجید و سعی کنید زیادی هم نجوشانید تا شربت شما سفت نشود. شما حتی می توانید مقداری از مخلوط شربت و زردآلو را نگه داشته و با آن مربا تهیه کنید.
نکات کلیدی در تهیه شربت زردآلو تازه
- بعد از خنک شدن شربت حتما داخل بطری و یخچال فریزر نگهداری کنید. داخل یخچال تا دو هفته نهایت سه هفته ماندگاری دارد ولی داخل یخچال فریزر تا یکسال یا بیشتر هم می توان نگهداری کرد.
- برای استفاده شربت را یک ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا یخ آن مقداری باز شود.
- از آنجایی که شربت تهیه شده غلظت زیادی دارد برای استفاده حتما باید با آب رقیق شود.
- برای جلوگیری از شکرک زدن شربت می توانید از جوهر لیمو یا آبلیمو استفاده کنید که استفاده از جوهر لیمو خیلی بهتر بوده و باعث می شود شربت یا مربای شما به هیچ وجه شکرک نزند.
- از گلاب هم می توانید برای طعم دهی بهتر به شربت استفاده کنید.
- طعم زردآلو در طعم شربت خیلی تاثیر داره. سعی کنید از زردآلوهایی که طعم بهتری دارند استفاده کنید.
♨ نکات مهم «طرز تهیه شربت زردآلو تازه خانگی خوشمزه و آسان برای مهمانی»
✚ بعد از خنک شدن شربت حتما داخل بطری و یخچال فریزر نگهداری کنید. داخل یخچال تا دو هفته نهایت سه هفته ماندگاری دارد ولی داخل یخچال فریزر تا یکسال یا بیشتر هم می توان نگهداری کرد.
