جوهر لیمو چه خاصیتی دارد و کاربرد آن در منزل و طب سنتی چیست

جوهر لیمو یک اسید ضعیف و با کاربرد خوراکی و نگهدارنده است که در میوه‌های ترش به خصوص لیمو یافت می‌شود. این اسید طبیعی به دو شکل جامد و مایع عرضه می‌شود. در این پست به کاربرد جوهر لیمو در منزل، خواص جوهر لیمو در طب سنتی، جوهر لیمو برای پوست و دندان می‌پردازیم.

جوهر لیمو چه خاصیتی دارد

جوهر لیمو یا اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف با فرمول مولکولی C₆H8O7 است که معمولا به شکل پودر در دسترس است. بی‌رنگ، بی‌بو و طعم ترش اسیدی دارد. این اسید آلی در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می‌شود. هر میوه‌ای دارای طعم ترش حاوی مقادیر زیادی جوهر لیمو است، حتی میوه هایی مثل انبه و آناناس. جوهر لیمو یا اسید سیتریک در صنایع مختلف مانند فرآوری مواد غذایی، نظافت، آرایشی و بهداشتی، پزشکی و غیره کاربرد دارد.

کاربرد جوهر لیمو در منزل

روی سیب های بریده شده پودر اسید سیتریک بپاشید تا رنگ آنها حفظ شود
از اسید سیتریک در فرآیند پنیر سازی برای بستن شیر استفاده کنید
اسید سیتریک را به مخلوط ادویه ها اضافه کنید تا طعم آن را افزایش دهد
از اسید سیتریک در ترشی سبزیجات یا کنسرو مربا و ژله استفاده کنید
کتری و قهوه جوش خود را عمیق تمیز کنید
از بین بردن کثیفی و رسوب از ماشین ظرفشویی
برای تمیز کردن رسوب آهک و مواد شوینده ماشین لباسشویی
از بین بردن رسوبات آهک از شیرها و سینک ها
از بین بردن لکه های آب سخت از کاسه توالت
ضد عفونی سطوح مختلف منزل مقل کابینت‌ها

همچنین بخوانید: خواص عرق زنیان برای معده و زخم معده، کبد چرب و کلیه، لاغری و بواسیر

خواص جوهر لیمو در طب سنتی

جوهر لیمو در طب سنتی برای بهبود سرماخوردگی و گلودرد کاربرد دارد. باید مقداری کمی جوهر لیمو را با عسل و آب گرم مخلوط کرده و بنوشید.
برای کاهش تب می‌توان تهیه مخلوطی از آب سرد و جوهر لیمو تهیه کرد و با دستمال روی پیشانی بیمار قرار داد.
جوهر لیمو به دلیل اسیدیته ملایم خود به از بین بردن باکتری‌های مضر کمک می‌کند. در درمان عفونت‌های پوستی استفاده می شود.
جوهر لیمو در از بین بردن سنگ کلیه مفید است و از تشکیل سنگ جدید پیشگیری می‌کند.
علاوه بر این، همراه با شامپو برای شستشوی مواد رنگی از مو نیز استفاده می شود. اگر قصد استفاده از اسید سیتریک برای شستن مو را دارید، باید از مقادیر کم استفاده کنید، میزان بیشتر می‌تواند برای مو مضر باشد.

جوهر لیمو در چه غذاهایی استفاده میشود

جوهر لیمو یک سلاح مخفی است که می‌تواند پخت غذا را بهبود بخشد، به غذاها طعم بدهد و میوه‌ها و سبزیجات فصلی را تازه نگه دارد. اگر لیست مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای فرآوری شده را بررسی کنید متوجه می‌شوید که جوهر لیمو یک افزودنی رایج است. اما خارج از تولید صنعتی مواد غذایی، سرآشپزها نیز اخیراً کشف کرده‌اند که جوهر یک عنصر نیرومند و یک عنصر اصلی آشپزی ارزشمند است.

استفاده از جوهر لیمو برای ترش کردن غذا به چند دلیل اهمیت دارد. جوهر لیمو به شکل پودری است و مثل آبلیمو یا سرکه باعث آبکی شدن غذا نمی‌شود. دارای طعمی خالص است و مثل سرکه طعم ناخوشایند اضافی به غذا نمی‌دهد. همچنین مقرون به صرفه است و مقدار کمی از آن ترشی مورد نظر را به غذا می‌دهد و از طرفی ماندگاری بالایی دارد. با داشتن ویژگی‌های ذکر شده جوهر لیمو در تهیه غذاهای زیر کاربرد دارد:

جوهر لیمو برای درست کردن پنیر کاربرد دارد . فقط نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو (حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب) را می توان جایگزین 2 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه در هنگام تهیه پنیرهای تازه کرد.
نصف قاشق چای‌خوری جوهر لیمو را در دستور پخت نان خمیر ترش اضافه کنید تا لطافت آن بیشتر شود.
در تهیه کوکی‌های لیمو‌ها و کیک لیمویی می‌توانید از جوهر لیمو برای ایجاد تعادل بین شیرینی و ترش سود ببرند.
جوهر لیمو برای تهیه خمیرمایه. وقتی جوهر لیمو با بیکینگ پودر ترکیب می‌شود، یک واکنش شیمیایی رخ می‌دهد و حباب های گاز دی اکسید کربن ایجاد می شود. این به بهبود خمیر مایه یا ور آمدن محصولات پخته شده کمک می کند. جوهر لیمو یک جایگزین مفید در شیرینی پزی گیاهی است که نمی تواند از تخم مرغ استفاده کنند.
از آنجایی که اسید سیتریک PH یا سطح اسیدی غذاها را افزایش می دهد، به عنوان یک نگهدارنده به خوبی عمل می کند. به همین علت در کنسرو کردن خانگی مواد غذایی برای ایجاد محیط اسیدی ایده آل استفاده شود.

همچنین بخوانید: فواید سیاه دانه برای قند خون و خواص آن برای درمان دیابت

آیا جوهر لیمو سرطان زاست

در جواب این سوال باید پرسید آیا لیمو سرطان زاست؟ اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده لیمو جوهر لیمو یا همان اسید سیتریک است. پس جوهر لیمو سرطان زا نیست. جوهر لیمو یکی از بی خطرترین افزودنی هایی است که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. به علاوه اسید سیتریک یک جزء کلیدی در چرخه اسید سیتریک در سلول‌های بدن است و بعید به نظر می رسد که یک ترکیب سرطان زا بخشی از چنین مسیر حیاتی در بدن انسان باشد.

جوهر لیمو برای پوست

جوهر فواید فراوانی برای پوست دارد، به همین می‌توان آن را برای از بین بردن مشکلات پوستی استفاده کرد. از آنجایی که جوهر لیمو برای همه سنین و انواع پوست مناسب است، یک ماده حمایتی ایده آل برای افزودن به محصولات زیبایی و مراقبت از پوست است. برخی از فواید اسید سیتریک برای پوست عبارتند از:

جوهر لیمو پوست را لایه برداری می کند، در نتیجه منافذ پوست را باز شده و سلول‌های مرده پوست را از سطح پاک می‌کند. این باعث رشد پوست جدید می‌شود که می‌تواند لک‌های پوستی و جای جوش را از بین ببرد. همچنین از تجمع سلول‌های مرده که منجر به ایجاد جوش‌های سرسیاه و لکه های خشک می شود، جلوگیری می کند.
جوهر لیمو به عنوان یک تنظیم کننده pH پوست شناخته شده است. استفاده از آن سطح pH پوست را متعادل می‌کند که به عملکرد سد پوستی سالم کمک می کند.
از آنجایی که جوهر لیمو به عملکرد سد سالم پوست کمک می‌کند، می‌تواند آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش نور خورشید را ترمیم کند.
دلیل دیگر استفاده از جوهر لیمو برای پوست وجود آنتی اکسیدان فراوان است. این خاصیت به محافظت از پوست در برابر عوامل مضر که ممکن است به طور اجتناب ناپذیر روزانه با آن‌ها مواجه شوید، کمک می‌کند. این مواد مضر شامل آلودگی، سموم و غیره است.
جوهر لیمو برای پوست آن را روشن و نرم می کند.
جوهر لیمو می تواند به تعادل رنگ پوست کمک کند.
به طراوت پوست کمک می کند، در نتیجه از افتادگی پوست جلوگیری می‌کند. همچنین خطوط ریز و چین و چروک را با خاصیت آبرسانی پوست کاهش می دهد.

استفاده از جوهر لیمو تقریبا برای همه افراد بی‌خطر است. با این حال، اگر پوست حساس، بیماری پوستی یا سایر نگرانی‌های سلامتی دارید، قبل از مصرف با یک متخصص پوست مشورت کنید. در حالی که جوهر لیمو برای پوست بسیار مفید است، استفاده از آن بدون احتیاط می‌تواند منجر به عوارض جانبی مانند سوزش و قرمزی شود.

همچنین بخوانید: گل میخک برای دندان درد بخصوص در زنان باردار خوب است؟

جوهر لیمو برای دندان

برخی افراد از جوهر لیمو برای دندان‌های خود استفاده می‌کنند تا آنها را سفید کرده و دندان‌هایی زیباتر داشته باشند. در واقع شما با استفاده از جوهر لیمو می‌توانید دندان‌های سفید تری داشته باشید و علت آن از دست دادن مواد معدنی از جمله کلسیم است. در واقع اسید سیتریک است و می‌تواند به دندان‌ها آسیب برساند و باعث از دست دادن کلسیم آن‌ها شود، که به دندان‌ها کمی رنگ سفید می‌دهد. اما زمانی که PH یک ساعت یا بیشتر بعد به حالت عادی برمی گردد، دوباره به تیره تر می شوند. بنابراین سفید کننده واقعی نیست. زمانی که کلسیم از بین برود، غیر قابل جایگزینی است.

جوهر لیمو یا خوراکی‌های حاوی آن وقتی خارج از حد اعتدال مصرف شوند بر سلامت دندان تأثیر می‌گذارد. هنگامی که پوسیدگی به لایه‌های داخلی دندان‌ها می‌رسد، فرد شروع به احساس درد و حساسیت در دندان کند. در صورت عدم درمان، ممکن است بخش عصبی دندان را تحت تاثیر قرار گیرد.

سخن آخر

در این مقاله به خواص جوهر لیمو و کاربردهای آن آشپزی و سایر بخش‌های خانه داری اشاره کردیم. جوهر لیمو به طور کلی بی خطر است. اما چنانچه در استفاده خوراکی یا موضعی از آن علائم حساسیت مثل مشکلات تنفسی، تورم صورت و … مشاهده شد، از ادامه مصرف خودداری کرده و با پزشک مشورت کنید.