پنیر کوتیج
پنیر کوتیج یک پنیر تازه و دانه دانه است که بافتی نرم و طعمی ملایم دارد و به دلیل داشتن پروتئین، برای وعده های مختلف کاربردی است. پنیر کوتیج چیست؟ 7 غذای پرپروتئین و خوشمزه با پنیر کوتیج موضوعی است که می تواند ایده های ساده تری برای صبحانه، میان وعده و شام در اختیار قرار دهد.
همچنین بخوانید: خواص پنیر سیاهمزگی + طرز نگهداری پنیر سیاهمزگی در فریزر و یخچال
پنیر کوتیج چیست؟
- پنیر کوتیج از دلمه شدن شیر تهیه می شود و معمولا آب پنیر آن کاملا گرفته نمی شود. به همین دلیل دانه های سفید و مرطوبی دارد و با پنیر های سفت تفاوت محسوسی پیدا می کند. مقدار پروتئین آن به نوع محصول و میزان چربی بستگی دارد، اما در بسیاری از انواع، پروتئین قابل توجهی در حجم نسبتا کمی فراهم می شود.
- نکته یا جالب در مورد این پنیر، طعم خنثی آن است. همین ویژگی باعث می‌شود هم در غذای شیرین و هم در غذای شور استفاده شود. قبل از مصرف می توان آب اضافی آن را کمی گرفت؛ مخصوصا برای ساندویچ یا خمیر غذا.
7 غذای پرپروتئین و خوشمزه با پنیر کوتیج
- نام تست کوتیج و تخم مرغ
پنیر کوتیج را با تخم مرغ آب پز خرد شده، فلفل سیاه و کمی سبزی تازه ترکیب کنید و روی نان تست بگذارید. اضافه کردن چند برش خیار، بافت تازه تری ایجاد می کند. این ترکیب برای صبحانه ای سریع و سیر کننده مناسب است. - املت کرمی با پنیر کوتیج
دو عدد تخم مرغ را بزنید و بعد از نیم پز شدن، چند قاشق پنیر کوتیج اضافه کنید. حرارت را کم نگه دارید تا پنیر خشک نشود. کمی قارچ یا اسفناج هم می تواند طعم آن را کامل کند. - کاسه ماست، پنیر کوتیج و میوه
برای یک میان وعده متفاوت، پنیر کوتیج را با ماست یونانی، توت یا موز و مقدار کمی دارچین مخلوط کنید. اگر بافت دانه ای پنیر خوشایند نیست، مواد را چند ثانیه باهم مخلوط کنید تا کرمی شوند. - سیب زمینی شکم پر
یک سیب زمینی پخته را باز کنید و داخل آن پنیر کوتیج، ذرت، فلفل دلمه ای و سبزی خرد شده بریزید. این روش بدون نیاز به سس سنگین، غذایی نرم خوش طعم می سازد. - داستانی پروتئینی با سس کوتیج
پنیر کوتیج را با کمی آب پاستا، سیر و فلفل سیاه مخلوط کنید تا سس یکدست تری به دست آید. آن را با داستانی داغ ترکیب کنید و در پایان کمی پنیر پارمزان روی غذا بریزید. - رول مرغ و کوتیج
مرغ پخته ریش ریش را با پنیر کوتیج، کاهو و فلفل دلمه ای داخل نان لواش قرار دهید. اگر مواد خیلی مرطوب هستند، مقدار پنیر را کمتر کنید تا نان خیس نشود. - پنکیک پروتئینی
پنیر کوتیج، تخم مرغ و جو دو سر را باهم مخلوط کنید و در تابه ای نچسب بپزید. برای نسخه شیرین می توان کمی دارچین و موز به شده اضافه کرد. این روش پنکیک را بدون نیاز به شکر زیاد خوش طعم می کند.
همچنین بخوانید: علت کپک زدن پنیر در یخچال چیست؟ راهکارهای جلوگیری از کپک زدن پنیر
نکات ظریف این پنیر خوش مزه
مقدار زیاد پنیر همیشه نتیجه بهتری نمی دهد. رطوبت بالای آن می تواند بعضی غذاها را شل کند. همچنین بهتر است نمک نهایی غذا بعد از چشیدن تنظیم شود، زیرا برخی انواع پنیر کوتیج از ابتدا نمک قابل توجهی دارند.
یک ترفند برای بافت بهتر
اگر پنیر کوتیج دانه های درشت دارد، آن را با پشت قاشق له کنید یا چند ثانیه مخلوط کنید. برای سس ها و پنکیک، بافت یکدست معمولا نتیجه بهتری می دهد. در غذاهایی که ظاهر دانه ای جذاب است، نیازی به این کار نیست.
همچنین بخوانید: چه پنیر پیتزایی رژیمی و سالم تره و چربی کمتری داره؟
سخن آخر
پنیر کوتیج به دلیل طعم ملایم و کاربردهای متنوع، می تواند فقط یک پنیر صبحانه نباشد. از املت تا پاستا تا پنکیک و رول مرغ، می توان آن را به شکل های مختلف وارد برنامه غذایی کرد. ممنون که مطالب آلامتو را دنبال می کنید.