طرز تهیه سمبوسه مرغ و سیب زمینی
سمبوسه یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی و فست فود های خانگی است که اصالت آن به شهرهای جنوبی کشورمان برمیگردد. این غذای ترد و لذیذ، با تنوع بی نظیری در مواد میانی تهیه میشود. اگر به دنبال یک شام ساده، سریع و بسیار خوشمزه هستید که همه اعضای خانواده عاشق آن شوند، پیشنهاد ما تهیه سمبوسه مرغ و سیب زمینی با نان لواش بدون پنیر پیتزا است. بسیاری تصور میکنند برای داشتن یک فیلینگ عالی و خوشمزه، حتما باید از پنیر پیتزا استفاده کرد؛ اما در این رسپی به شما نشان میدهیم که چگونه با ترکیب جادویی مرغ، قارچ و سیب زمینی، یک مایه منسجم و بی نهایت لذیذ بسازید. حذف پنیر باعث میشود این غذا کالری کمتری داشته باشد و بسیار سالم تر و سبک تر به عنوان شام سرو شود.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان سمبوسه مرغ و سیب زمینی با نان لواش بدون پنیر پیتزا، شام ساده و خوشمزه را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و گوشت لذیذ بدون روغن با نان لواش
مواد لازم:
- سینه مرغ: نصف یک عدد
- سیب زمینی: ۳ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- قارچ: ۱۰ عدد
- جعفری خرد شده: به میزان لازم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
- سیر: ۳ حبه
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- ادویه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، کمی زردچوبه): به میزان لازم
- نان لواش: ۵ الی ۶ عدد
طرز تهیه سمبوسه مرغ و سیب زمینی با نان لواش بدون پنیر پیتزا
مرحله اول: تفت دادن
برای شروع پخت این شام خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا کاملا آبپز و نرم شوند. در همین حین، پیازها را نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و شیشه ای شوند. سپس سیرهای رنده شده و سینه مرغ که از قبل به صورت نگینی بسیار ریز خرد کردهاید را به پیازها اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا رنگ تکه های مرغ تغییر کرده و بوی زهم آنها به واسطه پیاز و سیر کاملا گرفته شود و مرغ ها در روغن نیم پز شوند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سمبوسه پیتزایی عالی با سوسیس، سیب زمینی و نان لواش
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
قارچ ها را نگینی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. در این مرحله حرارت را کمی بالا ببرید تا قارچ ها آب نیندازند و آب اضافی آنها سریعا کشیده شود. پس از تبخیر آب قارچ، فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن و کمی زردچوبه درون تابه بریزید و تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی آن گرفته شده و رنگ باز کند. تابه را از روی حرارت بردارید. سیب زمینی های آبپز شده را پوست گرفته، کاملا له کنید و به همراه جعفری خرد شده به ترکیب مرغ و سبزیجات اضافه کنید. مواد را یکدست هم بزنید و بگذارید کنار تا از داغی بیفتد.
مرحله سوم: سرخ کردن
نان های لواش را به صورت نوارهای مستطیلی با عرض تقریبی ۱۰ سانتیمتر برش بزنید. مقداری از مواد میانی خنک شده را در ابتدای نوار نان قرار دهید و با دقت نان را به صورت مثلثی بپیچید. برای اینکه سمبوسه ها هنگام پخت باز نشوند، در یک کاسه کوچک کمی آب و آرد را مخلوط کنید و انتهای نان را با این خمیر رقیق مرطوب کرده و به هم بچسبانید. در نهایت، درون تابه ای روغن بریزید تا داغ شود. سمبوسه ها را در روغن قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم هر دو طرف آنها کاملا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال روغنگ یر بگذارید و سپس با سس دلخواه سرو کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سمبوسه خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و قارچ
فوت و فن های طلایی سمبوسه مرغ و سیب زمینی شام ساده و خوشمزه
جذب روغن کمتر: حتما اجازه دهید روغن کاملا داغ شود و سپس سمبوسه ها را در تابه بگذارید. حرارت پایین باعث میشود نان روغن زیادی بمکد.
اهمیت نان تازه: همیشه از نان لواش نرم و تازه استفاده کنید. نان های خشک هنگام پیچیدن ترک میخورند و باعث بیرون ریختن مواد درون روغن میشوند.
پخت رژیمی: اگر غذای سالم تری میخواهید، میتوانید دو طرف سمبوسه ها را با یک براش کمی چرب کرده و درون دستگاه هواپز (ایر فرایر) یا فر قرار دهید تا بدون نیاز به غوطه ور شدن در روغن، برشته شوند.
طعم سازی: آویشن نقش مهمی در عطر این غذا دارد. اگر به طعم های تند جنوبی علاقه دارید، میتوانید مقداری فلفل قرمز تند نیز به مواد اضافه کنید.