طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه

چطور بیف استروگانف درست کنیم؟

طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه

مواد لازم:

  • گوشت گوساله (به صورت باریك خرد شود)=450 گرم
  • روغن مایع= یك قاشق سوپ‌خوری
  • كره=25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری
  • پیاز بزرگ(به صورت خلالی خرد شود)=یك عدد
  • آرد گندم=یك قاشق سوپ‌خوری
  • رب گوجه‌فرنگی=یك قاشق چای‌خوری
  • سس خردل=یك قاشق چای‌خوری
  • آب لیموترش=یك قاشق چای‌خوری
  • خامه=دوسوم پیمانه
  • نمك و فلفل=به میزان لازم
  • جعفری خردشده =كمی برای تزئین
  • سیب‌زمینی=500 گرم

طرز تهیه:

تابه نچسبی آماده كرده و روغن را به‌همراه نیمی از كره در آن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و كره نیز آب شود. حالا تكه‌های گوشت را به روغن اضافه كنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی كه گوشت‌ها تغییر رنگ پیدا كنند و متمایل به قهوه‌ای شوند روی شعله زیاد اجاق‌گاز حرارت دهید.

پس از آن، گوشت را به‌همراه روغن و‌ آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل كنید.

باقیمانده كره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در كره آب‌شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید.آرد، رب گوجه‌فرنگی، سس خردل، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه كرده و كمی حرارت دهید.

حالا گوشت‌های سرخ‌شده را به داخل تابه برگردانید و شعله را كم كنید و حرارت‌دادن را تا زمانی ادامه دهید كه سس شروع به جوشیدن كند و حباب‌هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. درضمن اضافه‌كردن نمك و فلفل را نیز برای طعم‌داركردن غذا فراموش نكنید.

در پایان، سیب‌زمینی‌هایی را كه به‌صورت خلالی خرد كرده بودید، در روغن سرخ كرده و پس از ریختن خوراك در بشقاب به‌همراه سیب‌زمینی و جعفری خردشده سرو كنید.

به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین

نظر خود را بیان کنید