گندم سیاه چیست و چه خواصی در طب سنتی به ویژه برای کودکان دارد؟

گندم سیاه چیست؟

گندم سیاه، گیاهی در دسته غلات است. این ماده غذایی برخلاف گندم که حاوی مقدار زیادی گلوتن است، گلوتن ندارد و برای افرادی که به گلوتن حساس هستند بسیار مناسب است. گندم سیاه یکی از مواد غذایی اصلی اروپا و آسیا است. این ماده غذایی حاوی مقدا زیادی مواد معدنی و آنتی اکسیدان هست که به همین دلیل دلیل یک غذای سالم است که طرفداران زیادی دارد.

گندم سیاه شکل هندسی خاصی ندارد و به شکل نامنظم است، رنگ این گیاه قهوه ای است. گندم سیاه دو نوع دارد که شامل معمولی و تاتاری است. ارزش غذایی گندم سیاه از دیگر غلات بیشتر است. این گیاه علاوه بر آنتی اکسیدان، حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات است.

گندم سیاه به صورت فرآوری شده به بازار ارائه می شود. از گندم سیاه برای تهیه انواع دمنوش ها، دارو های گیاهی، صابون های و… استفاده می کنند.

همچنین بخوانید: آیا سبوس گندم برای یبوست مفید است؟ نحوه مصرف سبوس گندم برای یبوست

خواص گندم سیاه در طب سنتی

گندم سیاه یک گیاه پر خاصیت است و به همین دلیل در طب سنتی برای موارد زیادی از آن استفاده می کنند.در ادامه با خواص گندم سیاه بیشتر آشنا می شویم.

خواص گندم سیاه عبارتند از:

1. گندم سیاه دارای خاصیت ضد آفتابی است، که در مقابل اشعه های خورشید ا ز پوست محافظت می کند و باعث جلوگیری از آفتاب سوختگی پوست می شود.

2. گندم سیاه باعث جوان سازی پوست صورت می شود زیرا این گیاه حاوی مقدار زیادی، آنتی اکسیدان و فلاونوئید است که چین و چروک پوست را بر طرف می کند.

3. گندم سیاه سرشار از منیزیم است که باعث می شود جریان خون در بدن و صورت بهبود یابد و همین باعث می شود تا پوست صورت شفاف و درخشان شود.

4. گندم سیاه از آنجایی که حاوی مقادیر زیادی، مواد معدنی است می تواند ریشه های مو را تقویت کند و هم از ریزش مو جلو گیری کند و هم باعث افزایش رشد مو شود.

5. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر است. به همین دلیل گندم سیاه کالری پایینی دارد و باعث کاهش اشتهای فرد می شود و از این طریق می تواند فرد را لاغر کند.

6. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین Bاست. که می تواند باعث پیشگیری و درمان افسردگی در زنان باردار شود.

7. افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند نمی توانند موادی که حاوی گلوتن هستند را مصرف کنند. گندم سیاه گلوتن ندارد به همین دلیل مصرف آن برای افرادی که سلیاک دارند بسیار مناسب است.

8. فیبر موجود در گندم سیاه باعث می شود تا کلسترول خون پایین بیایید و از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

همچنین بخوانید: آیا جوانه گندم برای چاقی صورت خوب است و چگونه باید مصرف کنیم؟

9. گندم سیاه به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید است گردش خون را در بدن بهبود می بخشد و از فشار خون بالا جلو گیری می ند.

10. از آنجایی که گندم سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر است می تواند سیستم گوارشی را تقویت کند و از درد های معده جلوگیری کند.

11. فیبر موجود در گندم سیاه به تقویت روده ها کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند.

12. گندم سیاه به دلیل اینکه حاوی کلسیم است، می تواند از پوکی استخوان ها جلو گیری کند.

13. گندم سیاه به دلیل مواد معدنی و آنتی اکسیدان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و از بیماری های آنفلونزا و سرماخوردگی جلو گیری می کند.

14. گندم سیاه سر شار از پروتئین می باشد. به همین دلیل می تواند غذای سالمی برای افراد گیاه خوار باشد و پروتئین بدن آنها را تامین کند.

15. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است، و به همین دلیل می تواند در مقابل رادیکال های آزاد از بدن محافظت کند و از سرطان در بدن جلوگیری کند.

خواص گندم سیاه برای کودکان

1. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی منیزیم و ویتامین Eاست. به همین دلیل می تواند از بیماری آسم در کودکان جلوگیری کند.

2. همچنین گندم سیاه به دلیل مواد معدنی مانند کلسیم می تواند باعث رشد کودکان شده و از پوکی استخوان درآنها جلوگیری کند.

3. از آنجایی که گندم سیاه گلوتن ندارد می تواند غذای سالمی برای کودکان مبتلا به سلیاک باشد. زیرا بیماران مبتلا به سلیاک نمی توانند از مواد حاوی گلوتن استفاده کنند.

4. گندم سیاه به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی فیبر است، سیستم گوارشی کودکان را تقویت می کند و باعث پیشگیری از بیماری یبوست می شود.

همچنین بخوانید: خواص بادیان برای رحم، بارداری و شیردهی، لاغری و چاقی و مردان چیست؟

طریقه مصرف گندم سیاه

گندم سیاه را به روش های مختلفی مصرف می کنند. می توانید از دانه های گندم سیاه غذا های مانند، سوپ، خوراک سبزیجات، سالاد و.. استفاده کنید.
همچنین گندم سیاه را آسیاب کرده و به آدر تبدیل کنید و از آن برای تهیه انواع کیک، کلوچه و نان استفاده کنید.
همچنین از جوانه گندم سیاه می توان سوپ یا سالاد درست کرد.
از دانه های گندم سیاه به عنوان دمنوش نیز می توان استفاده کرد. دمنوش گندم سیاه برای بدن بسیار مفید است و باعث رفع خستگی و سلامت بدن می شود.