نودل با میگو و سبزیجات یکی از انواع نودل هایی است که بسیار طعم خوشمزه و دریایی لذت بخشی را دارد و یکی از بهترین گزینه ها برای دوست داران غذا های دریایی است که علاوه بر طعم بسیار لذت بخشی که دارد بسیار هم مقویی و سالمی است که بسیار راحت و سریع تهیه می شود و شما می توانید آن را به عنوان یکی از وعده های غذایی سالم تهیه و میل کنید یکی از دلایل سالم بودن و مقویی بودن این غذا به دلیل استفاده از میگو به عنوان ماده ی اصلی این غذا است که باعث شده تا دارای مقدار زیادی کلسیوم و پروتئین باشد و همین امر هم مجوجب می شود تا ارزش غذایی این غذا مقدار بالایی باشد. امروز ما در آلامتو طرز تهیه نودل با میگو و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نودل با میگو
- نودل دلخواه 1 عدد
- میگو 1/2 پیمانه
- قارچ 3 عدد
- فلفل دلمه ای نصف 1 عدد
- گوجه گیلاسی 3 عدد
- آبلیموی تازه 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- سیر 2 حبه
- روغن به مقدار لازم
- زعفران دم کرده 2 ق غذا خوری
- جعفری تازه 100 گرم
- پیاز 1 عدد متوسط
- سویا سس 1 ق غذا خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد میگو و کاهو آسان و مجلسی با سبزیجات و سس مخصوص
طرز تهیه برای تهیه نودل با میگو و سبزیجات
مرحله اول: پاک کردن میگو ها
ابتدا میگو ها را به خوبی با آب کاملاً سرد بشویید سپس سر و دم و پاهای آن ها را جدا کنید و پس از آن پوست میگو ها را نیز جدا کنید سپس پشت و یا کمر میگو ها را مقداری با چاقو برش دهید و رگ سیاهی که پشت کمر میگو ها است را خارج کنید.
مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
پیاز و گوجه های گیلاسی را نیز به همراه فلفل دلمه ای و قارچ ها و سیر ها و جعفری به خوبی با آب سرد بشویید سپس پوست پیاز و سیر ها را جدا کنید و جعفری را هم پاک کرده و سپس پیاز و فلفل دلمه را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و سیر ها و جعفری را هم به شکل ساطوری شده و ریز خرد کرده در آخرهم قارچ ها را به شکل حلقه ای و به ضخامت دلخواه برش دهید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: مزه دار کردن میگو ها
ظرفی را برداشته و میگو های پاک شده را درون آن بریزید سپس به آن ها آبلیمو تازه را به همراه مقدار کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده اضافه کنید و بعد سیرهای ساطوری شده را هم به میگو ها اضافه کنید و مواد را با یک دیگر خوب هم بزنید و آن ها را درون ظرف درب بسته ای درون یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید تا ادویه ها به خوبی به خورد میگو ها بروند.
مرحله چهارم: پخت سبزیجات
ماهیتابه ای را برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا کمی روغن داخ شود سپس به آن ها پیاز خرد شده را اضافه کنید و زمان دهید تا پیاز کمی شفاف و سبک شود سپس به آن مقداری زرچوبه اضافه کنید و خوب آن ها را با یک دیگر ترکیب کنید تا پیاز ها به خوبی طلایی و به شکل کاراملی سرخ شوند سپس به آن ها فلفل دلمه ای را به همراه قارچ ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر آن را با پیاز تفت دهید تا کمی خامی آن ها گرفته شوند سپس در آخر گوجه های گیلاسی را نیز از وسط به دو نیمه تقسیم کنید و به مواد اضافه کنید و کمی آن را نیز با مواد تفت بدهید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط و ترکیب شوند. و بعد آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: سرخ میگو ها و پخت نودل
ماهیتابه ای جداگانه ای برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی شعله تقریباً زیاد گاز قرار دهید و سپس میگو های را که مزه دار کرده بودید را داخل آن بریزید و به خوبی داخل روغن به مدت 7 دقیقه تفت دهید تا میگو ها به خوبی پخته شوند. سپس درون قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید سپس نودل را داخل آن قرار دهید تا باز و پخته و نرم شود سپس ادویه ی مخصوص نودل را به آن ها اضافه کنید و کمی بعد آن را از روی حرارت برداشته و آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله ششم: اضافه کردن میگو و سبزیجات به نودل
درون ظرفی نودل را بریزید و سپس سبزیجات پخته شده را به نودل اضافه کنید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید و میگو های سرخ شده را رو آن ها قرار دهید و در آخر یک قاشق غذا خوری سس سویا و جعفری خرد شده را نیز روی تمامی مواد بریزید و بعد از آن هم نودل شما با میگو و سبزیجات آماده ی سرو است. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک میگو زعفرانی مجلسی با قارچ، سیب زمینی و رب گوجه
نکات کلیدی در تهیه نودل با میگو و سبزیجات
- به دلیل استفاده از سویا سس مقدار نمکی که به آن اضافه می کنید را حتماً رعایت کنید و مراقب باشید تا غذای شما شور نشود.
- دقت داشته باشید حتماً رگ میگو ها را خارج کنید چون هم مضر است و هم طعم میگو ها را خراب می کند.
- در صورت نبود وقت می توانید از میگوی پاک شده هم استفاده کنید تنها باید از تازه بودن آن ها مطمئن باشید.
- به دلیل بوی میگو ها آن ها را حتماً در ظرف درب بسته قرار دهید و بعد آن را داخل یخچال قرار دهید.
- توجه داشته باشید که مییگو ها را نباید خیلی سرخ کرد در غیر این صورت میگو ها به صورت سفت و لاستیکی می شوند.
- برای اینکه زمان پخت میگو ها کم شود نباید آن ها را با شعله ملایم گاز سرخ کرد.
- دقت داشته باشید به سبزیجات به جز زردچوبه ادویه ی دیگری اضافه نکنید به دلیل آن که هم نودل و هم میگو ها مزه دار هستند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک تن ماهی خوشمزه با قارچ و گوجه لذیذ و آسان
♨ نکات مهم «طرز تهیه نودل با میگو و سبزیجات»
✚ به دلیل استفاده از سویا سس مقدار نمکی که به آن اضافه می کنید را حتماً رعایت کنید و مراقب باشید تا غذای شما شور نشود.
