طرز تهیه دیزی سفالی تک نفره + نحوه آب بندی ظرف سفالی
دیزی یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین غذا های ما ایرانی ها می باشد که وقتی در ظروف سفالی پخته شوند بی نهایت خوشمزه و طعم و بوی کاملا متفاوت دارند و شما می توانید یک ظرف سفالی تهیه کنید و به صورت تک نفره برای خودتان دیزی در خانه تهیه کنید، برای پخت نیز می توانید از فر یا گاز استفاده کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تخت عنوان طرز تهیه دیزی سفالی تک نفره در فر خانگی و روی گاز + نحوه استفاده از ظروف سفالی برای پخت و پز را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: بهترین ادویه آبگوشت به سبک بازاری + ادویه آبگوشت را کی اضافه کنیم؟
مواد لازم
- گوشت گوسفندی با کمی چرب 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- گوجه فرنگی 1 عدد
- فلفل سبز دلخواه 1 عدد
- سیر 2 حبه
- پرک لیمو به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری
- سیب زمینی 1 عدد
- نخود و لوبیا سفید خیس خورد از هر کدام 2 ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه دیزی سفالی تک نفره در فر خانگی و روی گاز
ابتدا باید نخود و لوبیا را حتما زا قبل خیس کنید و چندین بار اب ان را عوض کنید. گوشت و پیاز خرد شده و سیر و گوجه و حبوبات به همراه زردچوبه و فلفل سیاه را داخل دیزی سفالی بریزید و 2 تا 3 برار مواد اب خنک شده بریزید و دیزی را روی شعله پخش کن قرار دهید و برای حرارت کم بگذارید تا 2 ساعت گوشت پخته شود و بعد از نیم پز شدن فلفل سبز و رب سرخ شده را به مواد اضافه کنید و زمانی که گوشت نرم شد موقع افزودن نمک و پرک لیمو می باشد و بگذارید تا مواد جا افتاده شود و در 45 دقیقه انتهای سیب زمینی را شسته و قاچ بزنید اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی نیز پخته شود.
طرز تهیه دیزی سفالی در فر
اگر می خواهید این دیزی را در فر تهیه کنید باید دقیقا مانند روش قبل عمل کنید و سر ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمیاا 170 قرار دهید و برای 2 تا 3 ساعت صبر کنید تا پخته شود و در نیمه های پخت در صورت نیاز کمی ابجوش بریزید و بعد فلفل و سیب زمینی و رب را نیز اضافه کنید و نمک را طبق ذائقه اندازه کنید.
همچنین بخوانید: اگر رب مرغ، آبگوشت، قیمه و یا ماکارونی زیاد شد چکار کنیم؟
فوت و فن های طرز تهیه دیزی سفالی تک نفره
همیشه سعی کنید از حرارت ملایم استفاده کنید و شعله پخش کن استفاده کنید زیرا حرارت زیاد ممکن است به ظرف اسیب بزند. نمک و پر لیمو را از ابتدا نریزید تا گوشت دیرپز نشود و اگر دوست دارید خوشمزه تر شود کمی دنبه نیز اضافه کنید. اب دیزی را از ابتدا به اندازه بریزید تا مجبور نشوید وسط پخت اب اضافه کنید و طعم غذا رقیق شود. برای هم زدن نیز از قاشق چوبی استفاده کنید.
نحوه استفاده از ظروف سفالی برای پخت و پز
پخت غعذا در قابلمه های سفالی بسیار حس و حال خوبی دارند.برای اینکه طول عمر ظرف بیشتر شود و هنگام پخت ترک نخورد باید چند نکته را رعایت کنید، قبل از هر بار قابلمه را چند ساعت در آب خیس کنید تا کاملا مرطوب باشد این کار احتمال ترک خوردن را کمتر می کند و همیشه سعی کنید از حرارت ملایم استفاده کنید و صبور باشید زیرا اب در ظروف سفالی دیرتر جوش می اید و برای قرار دادن در گاز بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید، اگر می خواهید چیزی سرخ کنید کمی ارد روی سطح داخیل بزنید و روغن به اندازه ی کافی بریزید تا غذا نچسبد، برای هم زدن فقط از قاشق چوبی استفاده کنید تا خراش برندارد. برای شتسشو نیز از سیم ظرفشویی یا مواد زیر خودداری کنید و بگذارید داخل اب خیس بخورد و بعد با مایع ظرفشویی بشورید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آبگوشت بادمجان و کشک همدانی لذیذ و آسان با عدس
اب بندی ظروف سفالی
دقت کنید اگر ظرف نو است تا حالا استفاده نکردید باید اب بندی کنید که خیلی ساده است برای این کار کف قابلمه را کمی روغن و زردچوبه بزنید و برای 24 ساعت بگذارید بماند و بعد بشورید و یک روش دیگر نیز بدین صورت است که قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید 2 تا 3 لیوان اب و نمک بریزید و بگذارید تا بجوشد و بخار کنید با این کار خیلی ساده می توانید دیزی یا هر غذای را داخلش بپزید.