چطور چای به خوش عطر و اصل درست کنیم؟ گاهی خوب است به خودتان تنوع بدهید و به جای نوشیدنی های تکراری مثل چای سیاه یا قهوه، سراغ یک انتخاب متفاوت بروید. چای به یکی از همان نوشیدنی های خوش عطر و آرامش بخشی است که هم طعم ملایمی دارد و هم عطر گرم و دلنشینش فضا را پر می کند. این دمنوش علاوه بر رایحه دلپذیر، سرشار از ترکیبات مفید است و می تواند حال وهوای روزتان را لطیف تر و دلپذیرتر کند.
در ادامه این مطلب طرز تهیه چای به را با دو روش استفاده از به تازه و به خشک شده آموزش می دهیم تا بتوانید با توجه به سلیقه و زمانی که در اختیار دارید مناسب ترین روش را انتخاب کنید و از یک فنجان نوشیدنی خوش طعم لذت ببرید.
چطور چای به خوش عطر و اصل درست کنیم؟
وقتی زمستان از راه می رسد و به های طلایی و خوش عطر در میوه فروشی ها پیدا می شوند بهترین زمان است که یک فنجان چای به تازه برای خودتان آماده کنید. درست کردن این دمنوش کار سختی نیست و زمان زیادی هم نمی گیرد. اما عطر گرم و آرامش بخشی که در فضا می پیچد کاملاً ارزش چند دقیقه صبر کردن را دارد.
مواد لازم برای تهیه چای به تازه
- به تازه: یک عدد
- چوب دارچین: دو تکه
- هل درسته: دو عدد
- آب جوش: چهار پیمانه
- شکر، عسل یا نبات: به میزان دلخواه
روش تهیه
چطور چای به خوش عطر و اصل درست کنیم؟ برای درست کردن چای به خوش عطر و اصل در ابتدا به را به خوبی بشویید. می توانید آن را با پوست یا بدون پوست استفاده کنید. به را به قطعات کوچک خرد کنید یا با رنده درشت رنده بزنید و هسته های وسط آن را جدا کنید.
در مرحله بعدی تکه های به را داخل قوری بریزید. بعد از آن چوب دارچین و هل ها را کمی فشار دهید تا عطرشان آزاد شود. سپس به مواد داخل قوری اضافه کنید. چهار پیمانه آب جوش روی آن ها بریزید و قوری را روی بخار ملایم کتری یا سماور قرار دهید. حدود پانزده تا بیست دقیقه زمان بدهید تا چای به آرامی دم بکشد و رنگی کهربایی و زیبا پیدا کند.
پس از دم کشیدن، دمنوش را از صافی عبور دهید و در فنجان بریزید. در صورت تمایل می توانید آن را با عسل، شکر یا نبات شیرین کنید و از طعم ملایم و عطر دلنشینش لذت ببرید.
طرز تهیه چای به خشک شده
چطور چای به خوش عطر و اصل درست کنیم؟ اگر دوست دارید دمنوش به رنگی پررنگ تر و متمایل به قرمز داشته باشد، استفاده از به خشک شده انتخاب مناسب تری است. با خشک کردن به می توانید این میوه خوش عطر را برای مدت طولانی نگهداری کنید و در هر زمان از سال یک فنجان چای به خوش رنگ و معطر آماده کنید.
مواد لازم برای خشک کردن به
- به تازه: به تعداد دلخواه
- فویل آلومینیومی: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه چای به خشک
- به خشک: دو قاشق غذاخوری
- چوب دارچین: دو تکه
- هل درسته: دو عدد
- آب جوش: چهار پیمانه
- شکر، عسل یا نبات: به مقدار دلخواه
روش تهیه
ابتدا به ها را به خوبی بشویید تا پرزهای روی پوست آن ها کاملاً پاک شود. سپس هر به را از وسط نصف کنید و دانه های داخل آن را خارج کنید. نیازی به گرفتن پوست به نیست. دانه های به خاصیت زیادی برای تسکین گلودرد دارند. بنابراین بهتر است آن ها را نگه دارید.
در مرحله بعد تکه های به را با رنده درشت رنده کنید. سپس در یک سینی مناسب، فویل آلومینیومی پهن کنید و به های رنده شده را به صورت یکنواخت روی آن پخش کنید. سینی را در معرض نور آفتاب قرار دهید تا رطوبت به ها گرفته شود و کاملاً خشک شوند.
پس از حدود هفت تا هشت ساعت، به های خشک شده را جمع کنید و داخل یک ماهیتابه بریزید. آن ها را روی حرارت بسیار ملایم حدود بیست تا سی دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید. با این کار رنگ به ها کم کم تیره تر شده و به سمت قرمز متمایل می شود. زمانی که رنگ آن ها تغییر کرد ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
برای تهیه چای دو قاشق غذاخوری از به خشک را همراه با چوب دارچین و هل داخل قوری بریزید. سپس آب جوش را اضافه کنید و قوری را حدود پانزده تا بیست دقیقه روی بخار کتری یا سماور قرار دهید تا دمنوش به آرامی دم بکشد و عطر دلپذیر آن آزاد شود. در صورت تمایل می توانید آن را با عسل، شکر یا نبات شیرین کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه چای به و سیب
برای آماده کردن چای به و سیب کافی است همان مراحل تهیه چای به ساده را دنبال کنید. تنها تفاوت این است که در کنار تکه های به چند برش نازک از سیب تازه نیز به قوری اضافه می کنید. سیب قرمز یا سیب گلاب انتخاب های مناسبی هستند، چون عطر ملایم و شیرینی طبیعی دارند.
پس از افزودن آب جوش اجازه دهید به و سیب با هم دم بکشند تا عطر و طعم شان در هم آمیخته شود. ترکیب این دو میوه، دمنوشی لطیف تر و خوش عطرتر ایجاد می کند و طعمی ملایم و کمی شیرین به آن می بخشد.
طرز تهیه چای به در فر
چطور چای به خوش عطر و اصل درست کنیم؟ اگر قصد دارید به خشک شده تهیه کنید اما نمی خواهید زمان زیادی صرف خشک شدن آن در آفتاب نمایید می توانید از فر استفاده کنید. برای این کار به های رنده شده یا ورقه شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید به صورت یکنواخت پخش کنید و در فر با دمای پایین قرار دهید تا به آرامی خشک شوند.
پس از خشک شدن به می توانید مانند روش معمول آن ها را کمی تفت دهید تا رنگشان مایل به قرمز شود. سپس برای دم کردن چای استفاده کنید. سایر مراحل تهیه دمنوش همانند روش سنتی خواهد بود.
راز خوش عطر و خوش طعم شدن چای به
برای اینکه چای به شما عطر و طعمی ماندگار و دلنشین داشته باشد رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است.
- یکی از مهم ترین مراحل تفت دادن به ها روی حرارت ملایم می باشد. این کار علاوه بر اینکه رطوبت اضافی را کاملاً می گیرد و از کپک زدن در نگهداری طولانی مدت جلوگیری می کند باعث می شود هنگام دم کشیدن رنگ چای پررنگ تر و متمایل به قرمز شود.
- افزودن چوب دارچین، هل و حتی مقدار کمی زعفران می تواند عطر دمنوش را چند برابر کند و طعمی گرم و دلپذیر به آن بدهد. بهتر است به جای پودر دارچین، از چوب دارچین استفاده کنید. زیرا پودر دارچین ممکن است رنگ چای را کدر کند.
- زمان دم کشیدن نیز اهمیت زیادی دارد. اگر اجازه دهید چای به روی حرارت ملایم و به مدت کافی دم بکشد عصاره میوه بهتر آزاد می شود و طعم نهایی عمیق تر و خوشایندتر خواهد بود.
- در پایان اضافه کردن چند قطره آب لیموترش تازه پس از دم کشیدن می تواند طعم چای را متعادل تر و دلچسب تر کند و عطر آن را برجسته تر سازد.