آلبالو یکی از میوه های پرکاربرد و محبوب می باشد که در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی های خوش طعم نقش مهمی دارد. با این حال هسته گیری آلبالو در خانه معمولاً برای خیلی ها چالش برانگیز و زمان بر می باشد.
به همین دلیل ما در این مطلب قصد داریم ساده ترین و سریع ترین روش های هسته گیری آلبالو را به شما معرفی کنیم تا بدون دغدغه و با سرعت بیشتری به آماده سازی این میوه برای دستورهای غذایی مختلف بپردازید. با ما همراه باشید تا با چند ترفند کاربردی، این مرحله از آشپزی را به کاری لذت بخش و آسان تبدیل کنید.
روش های هسته گیری آلبالو در خانه
هسته گیری آلبالو در خانه همیشه برای خانم های خانه دار به عنوان کاری وقت گیر و کمی کلافه کننده شناخته می شده است؛ به همین دلیل در ادامه با انجام یک مقایسه کاربردی شما را با شیوه های متداول آسان آشنا خواهیم کرد. اگر می خواهید با صرف کمترین انرژی و در کوتاه ترین زمان ممکن این مرحله را پشت سر بگذارید مطالعه این بخش را به هیچ وجه از دست ندهید.
استفاده از نی برای هسته گیری آلبالو
یکی از ساده ترین روش ها برای هسته گیری آلبالو در خانه، استفاده از نی می باشد که در هر خانه ای پیدا می شود. شاید شنیده باشید که برخی افراد از ترکیب نی و دهانه بطری استفاده می کنند؛ اما باید دقت داشته باشید که اگر سایز میوه با دهانه بطری هماهنگ نباشد یا آلبالو درون بطری می افتد و یا به دلیل فشار زیاد له می شود. بنابراین روش ترکیبی با بطری چندان ایده آل نیست و بهتر است فقط از خودِ نی برای این کار استفاده کنید.
مراحل هسته گیری آلبالو با نی
برای اجرای این ترفند، گام های زیر را دنبال کنید:
ابتدا دم آلبالوها را جدا کرده و میوه ها را در یک کاسه آب سرد بریزید. اجازه دهید چند دقیقه درون آب بمانند و با دست کمی آن ها را تمیز کنید. سپس آلبالوها را در آبکش بریزید تا آب اضافی شان کاملاً خارج شود.
در مرحله اصلی هر آلبالو را بین دو انگشت خود نگه دارید. نی را از قسمتی که دم آلبالو به آن متصل بوده به آرامی به سمت داخل فشار دهید تا هسته از سمت دیگر میوه خارج شود. اگر این کار را با دقت انجام دهید، نیاز به فشار زیادی نیست و آلبالو ظاهر گرد و زیبای خود را حفظ می کند؛ تنها یک حفره کوچک در مرکز آن باقی می ماند.
آیا می توان از نی های معمولی پلاستیکی استفاده کرد؟
پاسخ کوتاه خیر است؛ زیرا نی های پلاستیکی نازک و معمولی انعطاف پذیری بالایی دارند و حین فشار دادن، خم می شوند. برای این کار حتماً باید از نی های مقاوم و ضخیم (مانند نی هایی که برای نوشیدنی های غلیظ مثل آیس پک استفاده می شود) بهره بگیرید تا بتوانید به راحتی هسته را خارج کنید.
استفاده از سیخ چوبی یا چاپستیک
یکی دیگر از کاربردی ترین و در دسترس ترین روش ها برای هسته گیری آلبالو در خانه، استفاده از سیخ های چوبی یا چاپستیک می باشد. از آنجایی که آلبالو نسبت به گیلاس سایز کوچک تری دارد در نتیجه پیشنهاد می شود برای آلبالو از سیخ چوبی و برای گیلاس از چاپستیک که ضخامت بیشتری دارد استفاده کنید تا به بافت میوه آسیب نرسد.
برای انجام این کار میوه را بین دو انگشت خود نگه دارید و انتهای سیخ یا چاپستیک را از قسمت محل اتصال دم به آرامی اما با فشار کنترل شده به سمت مرکز میوه هدایت کنید تا هسته به راحتی از سمت دیگر خارج شود.
استفاده از یک گیره کاغذ برای هسته گیری آلبالو در خانه
شاید برایتان جالب باشد که بدانید یک گیره کاغذ ساده می تواند تبدیل به یک ابزار حرفه ای برای هسته گیری شود. برای این ترفند کافی است گیره را به شکل حرف S باز کنید. سپس بخش خمیده آن را از محل اتصال دم میوه وارد کرده، کمی بچرخانید و هسته را به سمت بیرون بکشید.
این روش بسیار دقیق است و پس از اینکه یک یا دو بار آن را امتحان کردید، متوجه خواهید شد که تا چه حد فرآیند هسته گیری را برایتان سریع و بی دردسر می کند.
استفاده از یک چنگال برای هسته گیری آلبالو در خانه
اگر چنگال قدیمی یا غیرقابل استفاده ای در آشپزخانه دارید می توانید با یک تغییر کوچک آن را به یک هسته گیر اختصاصی تبدیل کنید. برای هسته گیری آلبالو در خانه با استفاده از این روش، کافی است با کمک انبردست تمام دندانه های چنگال به جز یکی را حذف یا خم کنید. بعد نوک همان یک دندانه را نیز کمی به شکل قلاب کج نمایید.
برای هسته گیری گیلاس که کمی بزرگ تر است بایستی دو دندانه کناری چنگال را به سمت بالا خم کنید تا حالتی قلاب مانند ایجاد شود. حالا کافی است نوک این قلاب دست ساز را به گودی میوه فشار دهید و هسته را به سادگی خارج کنید. این ابزار ابداع شده در خانه، به طرز شگفت انگیزی دقت کار شما را بالا می برد.
استفاده از ماسوره خامه ریزی
اگر دستی در هنر شیرینی پزی دارید حتماً ماسوره های فلزی در گوشه و کنار آشپزخانه تان پیدا می شود. این ابزار به دلیل ساختار فلزی و محکمی که دارد یک گزینه عالی برای هسته گیری است. کافی است یک ماسوره کوچک و گرد انتخاب کنید.
توجه داشته باشید که ماسوره های ستاره ای برای این کار مناسب نیستند چون باعث له شدن بافت میوه می شوند. برای آلبالو از سایز کوچک تر و برای گیلاس از سایز بزرگ تر استفاده کنید. کافی است سر ماسوره را روی محل اتصال دم قرار داده و با یک فشار ملایم به سمت داخل، هسته را به راحتی جدا کنید.
استفاده از سنجاق سر
یک ترفند قدیمی و بسیار در دسترس دیگر برای هسته گیری آلبالو در خانه، استفاده از سنجاق های سر ساده و مشکی است. قبل از هر چیز حتماً سنجاق را به خوبی با آب و مایع ظرفشویی ضدعفونی کنید. برای هسته گیری، بخش خمیده و انتهایی سنجاق را از محل گودیِ دم میوه وارد کرده و با یک چرخش ملایم، هسته را به سمت بیرون بکشید یا آن را به طرف دیگر میوه هدایت کنید. این روش به دلیل ظرافت سنجاق کمترین آسیب را به بافت ظاهری آلبالو و گیلاس وارد می کند.
استفاده از لوله خودکار بیک
این ترفند یکی از روش های کلاسیک و امتحان پس داده می باشد که هنوز هم بسیاری از کدبانوها به آن برای هسته گیری آلبالو در خانه وفادارند. برای این کار کافی است بدنه خالی یک خودکار بیک را جدا کرده و پس از شستشوی دقیق و ضدعفونی کردن، از آن استفاده کنید.
حال لوله خودکار را از قسمت ساقه میوه به آرامی به داخل فشار دهید تا هسته به طور کامل از میوه جدا شود. لوله توخالی خودکار مانند یک سنبه کوچک عمل کرده و هسته ها را به سادگی از دل میوه بیرون می کشد.