طرز تهیه بیسکویت رژیمی
اگر ورزشکاری، رژیم داری یا فقط دلت یک میان وعده سالم، بدون قند مصنوعی و کم کالری میخواهد که کنار چای یا قهوه حسابی بچسبد، این رسپی مخصوص شماست. این بیسکویت های جذاب با کمترین مواد اولیه و در سریعترین زمان ممکن آماده میشوند و این روزها در شبکه های اجتماعی حسابی پرطرفدار شده اند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه بیسکویت رژیمی بدون قند و کم کالری با جو پرک را می توانید مشاده کنید.
مواد لازم
- موز کاملا رسیده (پوست سیاه و خال دار): ۲ عدد متوسط
- جو دوسر پرک : 1.5پیمانه
- کره بادام زمینی (طبیعی و بدون شکر): ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- عصاره وانیل: چند قطره (دلخواه)
- تکه های شکلات تلخ (بالای ۸۵٪) یا کشمش: ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)
طرز تهیه بیسکویت رژیمی بدون قند و کم کالری با جو پرک
مرحله اول: پوره کردن موزها
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) گرم کنید (حالت بالا-پایین یا فند ار ملایم). سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.موزها را پوست بگیرید و داخل یک کاسه گود بیندازید. با پشت چنگال حسابی آنها را له کنید تا کاملا پوره و یکدست شوند.
همچنین بخوانید: لیست انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن
مرحله دوم: اضافه کردن مواد
کره بادام زمینی، دارچین و وانیل را به پوره موز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک مایه کرمی و خوش عطر به دست بیاید.(کره بادام زمینی طبیعی را اگر سفت بود کمی گرم کنید (۱۰ ثانیه مایکرو). این مرحله رطوبت و چسبندگی خمیر را تامین میکند.
مرحله سوم: ترکیب با جو پرک
حالا جو دوسر پرک را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در آخر، تکه های شکلات تلخ یا کشمش را اضافه کنید. خمیر شما باید چسبناک اما قابل شکل دادن باشد.نباید خیلی خشک یا شل باشد. اگر خیلی خشک بود یک قاشق موز له شده یا شیر گیاهی اضافه کنید. خمیر را بیش از حد ورز ندهید (۱۰-۱۵ ثانیه کافی است). اگر میخواهید بیسکویت ها تردتر باشند، نصف جو پرک را آسیاب کنید و نصف دیگر را درشت نگه دارید. اگر زمان کافی دارید می توانید به خمیر 20 دقیق در یخچال استراحت دهید.
مرحله چهارم: شکل دادن به بیسکویت ها
کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. از مایه به اندازه یک گردوی درشت بردارید، در دست گلوله کنید و روی سینی قرار دهید. سپس با پشت قاشق یا دست کمی آن را تخت کنید (چون این بیسکویت در فر پف نمیکند و تغییر شکل نمیدهد) برای ظاهر قشنگ، روی بیسکویت ها کمی جو پرک یا دارچین بپاشید یا با چنگال الگو یبزنید.
مرحله پنجم: پخت و سرو
سینی را در فری که از قبل با دمای 180درجه سانتیگراد (350درجه فارنهایت) گرم شده، به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا لب ههای بیسکویت طلایی شود. سپس خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.: اگر میخواهید تردتر باشند، ۲-۳ دقیقه آخر گریل ملایم روشن کنید. بیش از حد نپزید که خشک شوند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سس پستو رژیمی و بدون پنیر
فوت و فن های بیسکویت رژیمی بدون قند
- راز شیرینی طبیعی: حتما از موزهایی استفاده کنید که پوستشان کاملا سیاه شده است. تمام شیرینی این بیسکویت از همین موزها تامین میشود. اگر موزه شما سبز یا زرد روشن باشد، بیسکویت شما بی مزه خواهد شد.
- بافت تردتر: اگر دوست دارید بیسکویت شما تردتر شود، میتوانید بیسکویت ها را نازکتر پهن کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بیشتر در فر بگذارید (مراقب باشید نسوزد).
- تنوع در طعم: به جای کره بادام زمینی میتوانید از ارده کنجد استفاده کنید که ترکیبش با شیره توت یا استویا بینظیر میشود.
- نگهداری: این بیسکوی تها چون تخم مرغ و لبنیات ندارند، در ظرف در بسته در یخچال تا یک هفته ماندگاری دارند.
کالری
میزان کالری این بیسکویت ها به اندازه آنها بستگی دارد. اگر از این مواد حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد بیسکویت تهیه کنید، کالری تقریبی به این صورت است:
- کالری کل مواد: حدود950 تا 960کیلوکالری
- کالری هر عدد بیسکویت (در صورت تهیه ۱۲ عدد): حدود80کیلوکالری
- کالری هر عدد بیسکویت (در صورت تهیه ۱۰ عدد): حدود95کیلوکالری
بیسکویت جو دوسر و سیب,؛ سالم، کم کالری و فوق العاده خوشمزه
این بیسکویت های رژیمی یکی از بهترین گزینه ها برای میا نوعده سالم، صبحانه سریع یا حتی دسر سبک هستن. با طعم طبیعی شیرینی سیب، بافت نرم داخل و کمی تردی بیرون، بدون نیاز به موز و دارچین. کاملا بدون شکر سفید، کم کالری و پر از فیبر و پروتئین.
مواد لازم (برای حدود ۱۲–۱۴ بیسکویت متوسط)
- جو دوسر پرک: ۱٫۵ پیمانه (۱۵۰ گرم)
- سیب شیرین رنده شده: ۱ عدد متوسط (حدود ۱۸۰–۲۰۰ گرم)
- تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
- کره بادام زمینی طبیعی (بدون شکر و روغن اضافه): ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- عسل یا شیره خرمای طبیعی: ۱ قاشق غذاخوری (کاملاًاختیاری – اگر سیب خیلی شیرین باشد میتوانید حذف کنید)
- عصاره وانیل خالص: ۱ قاشق چایخوری یا چند قطره
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
- گردوی خردشده یا تکه های شکلات تلخ ۷۰٪+: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
ارزش غذایی تقریبی هر بیسکویت (بدون عسل و گردو): حدود ۷۰–۸۵ کالری
طرز تهیه بیسکویت رژیمی با جو پرک و سیب
مرحله اول: آماده سازی سیب
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.سیب را خوب بشویید، پوست آن را بگیرید یا با پوست رنده کنید (با پوست فیبر بیشتری دارد). با رنده ریز رنده کنید. اگر آب سیب زیاد بود، با دست یا صافی کمی فشار دهید تا آب اضافی خارج شود (این کار برای جلوگیری از شل شدن خمیر خیلی مهم است).
همچنین بخوانید: تو ماهیتابه رژیمی چی بپزم؟ انواع غذای سالم و بدون روغن در تابه رژیمی
مرحله دوم: ترکیب مواد خیس
به کاسه سیب رنده شده، تخم مرغ، کره بادام زمینی طبیعی، عصاره وانیل و عسل (در صورت استفاده) را اضافه کنید. با چنگال یا قاشق چوبی خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست و کرمی به دست آید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
جو دوسر پرک و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواخت شود. در آخر گردوی خردشده یا تکه های شکلات تلخ را اضافه کنید و فقط چند دور هم بزنید (زیاد هم نزنید تا جو دوسر له نشود).
مرحله چهارم: فرم دادن بیسکویتها
با قاشق از خمیر بردارید (حدود یک قاشق غذاخوری سرپر برای هر بیسکویت) و روی سینی فر با فاصله بگذارید. با پشت قاشق یا انگشت کمی صاف کنید (ضخامت حدود ۱ سانتیمتر). شکل آنها را گرد یا کمی بیضی کنید.
مرحله پنجم: پخت
سینی را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۴–۱۶ دقیقه بپزید تا لبه های بیسکویت ها طلایی شود. وسط آنها هنوز کمی نرم خواهد بود (بعد از خنک شدن سفت میشود). بیش از حد نپزید چون خشک میشوند.
فوت و فن های بیسویک رژیمی
- بافت بهتر: حتما آب اضافی سیب را بگیرید، وگرنه بیسکویتها پهن و نرم میشوند.
- جو دوسر: از جو پرک معمولی (نه فوری) استفاده کنید تا بافت بهتری داشته باشد.
- کره بادام زمینی: حتما از نوع طبیعی بدون شکر و روغن استفاده کنید.
- تنوع: میتوانید نصف قاشق چایخوری پودر دارچین اضافه کنید