روش اصولی شستن خاکشیر + مدت نگهداری در یخچال
در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز به اندازه یک لیوان شربت خاکشیر خنک و گوارا نمیتواند عطش را برطرف کند و حالمان را جا بیاورد. خاکشیر علاوه بر رفع تشنگی، خواص بی نظیری برای کبد، پوست و سیستم گوارش دارد. اما یکی از دغدغه های اصلی که خیلی ها را از درست کردن این شربت خوشمزه منصرف میکند، وجود شن و خاکه های ریز در آن است. اگر خاکشیر به درستی شسته نشود، زیر دندان رفتن شن ها میتواند تمام لذت نوشیدن شربت را از بین ببرد.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان روش اصولی شستن خاکشیر | خاکشیر خیس خورده چند روز در یخچال میماند؟ را مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: چگونه خاکشیر شسته شده را خشک کنیم؟
چرا شستن اصولی خاکشیر تا این حد مهم است؟
دانه های خاکشیر به دلیل ساختار ریز و سبک خود، در هنگام برداشت و بسته بندی، مقدار زیادی گرد و غبار، شن و ماس ههای بسیار ریز را به خود جذب میکنند. این شنها معمولا هم رنگ و هم اندازه دانه های خاکشیر هستند و با یک آبکشی ساده از بین نمیروند. اگر روش اصولی شستن خاکشیر را بلد نباشید، این نا خالصی ها در ته لیوان ته نشین شده و حس بسیار ناخوشایندی هنگام نوشیدن ایجاد میکنند.
بهترین روش اصولی شستن خاکشیر (تکنیک ریگشوی کردن)
برای اینکه خاکشیری کاملا تمیز و بدون حتی یک دانه شن داشته باشید، بهترین و کاربردی ترین روش، تکنیک سنتی ریگ شوی کردن با استفاده از دو ظرف است. مراحل زیر را قدم به قدم انجام دهید:
مرحله اول: خیساندن اولیه
ابتدا مقدار خاکشیری که نیاز دارید را در یک کاسه بزرگ، ترجیحا پلاستیکی و رنگ روشن، بریزید. کاسه پلاستیکی باعث میشود دانه های شن بهتر به کف ظرف بچسبند و جدا کردن آنها راحت تر شود. روی خاکشیرها آب ولرم بریزید. استفاده از آب ولرم باعث میشود دانه های خاکشیر زودتر پف کنند و گرد و غبار چسبیده به آنها راحت تر جدا شود. اجازه دهید خاکشیرها حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آب بمانند. در این مدت، برگهای ریز، خاشاک و دانه های توخالی روی سطح آب میآ یند و شن و ماسه های سنگین به ته ظرف میروند.
مرحله دوم: تمیز کردن سطح آب
پس از گذشت زمان خیساندن، با یک قاشق به آرامی سطح آب را هم بزنید. خاشاک و برگ های سبکی که روی سطح آب جمع شده اند را با یک صافی کوچک یا قاشق جمع کرده و دور بریزید. در صورت نیاز، میتوانید آب رویی را یک بار به آرامی خالی کنید و دوباره آب تمیز بریزید.
مرحله سوم: تکنیک دو ظرف (مهمترین مرحله)
برای این کار به دو کاسه هم اندازه نیاز دارید. کاسه حاوی خاکشیر و آب را به آرامی تکان دهید تا دانه های خاکشیر در آب غوطه ور شوند. به آرامی و با احتیاط، آب و دانه های معلق خاکشیر را به کاسه دوم منتقل کنید. دقت کنید که وقتی به انتهای کاسه اول رسیدید، دست نگه دارید. خواهید دید که مقدار زیادی شن و ماسه ته کاسه اول باقی مانده است. کاسه اول را کاملا بشویید تا شنها پاک شوند. حالا همین کار را از کاسه دوم به کاسه اول تکرار کنید. خاکشیر را هم بزنید و به آرامی به کاسه تمیز منتقل کنید و شن های ته نشین شده را دور بریزید. این عمل جابجایی بین دو ظرف را ۳ الی ۵ بار تکرار کنید. زمانی که در ته ظرف هیچ اثری از شن و ماسه ندیدید، یعنی شستن خاکشیر شما به اصولی ترین شکل ممکن انجام شده است.
همچنین بخوانید: طریقه مصرف خاکشیر برای کبد چرب و پاکسازی کبد
روش دوم تمیز کردن خاکشیر
برای این روش، ابتدا خاکشیر را داخل یک ظرف بریزید و روی آن آب سرد اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خاکشیر کاملا خیس بخورد. سپس آب روی آن را به آرامی خالی کنید و دوباره مقداری آب روی خاکشیر بریزید.حالا مقداری شکر روی خاکشیر خیس شده بپاشید و آن را به آرامی داخل یک ظرف دیگر بریزید. با این کار، سنگ ریزه ها و ناخالصی های باقی مانده به شکر می چسبند و از خاکشیر جدا می شوند.در مرحله آخر، خاکشیر تمیز شده را داخل قالب یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند. به این ترتیب، هر زمان که خواستید شربت خاکشیر یا نوشیدنی های خنک درست کنید، می توانید چند قالب آماده را مستقیما داخل لیوان بیندازید.
خاکشیر خیس خورده چند روز در یخچال میماند؟
یکی از سوالات بسیار مهم برای خانم های خانه دار و کسانی که میخواهند همیشه شربت آماده داشته باشند این است که: خاکشیر خیس خورده و شسته شده تا چه زمانی در یخچال قابل نگهداری است؟پاسخ کوتاه به این سوال این است: خاکشیر خیس خورده بین ۳ تا ۵ روز در یخچال سالم میماند.اما برای اینکه در این مدت کیفیت، طعم و بافت خاکشیر حفظ شود و بوی نامطبوعی نگیرد، باید به نکات مهم زیر در زمینه نگهداری خاکشیر در یخچال دقت کنید:
۱. استفاده از ظرف مناسب و درب دار
خاکشیر شسته شده را حتما در یک ظرف شیشه ای تمیز که درب آن کاملا کیپ میشود بریزید. ظروف پلاستیکی ممکن است بوی یخچال را به خاکشیر منتقل کنند. درب بسته مانع از ورود هوا و آلودگی به داخل ظرف میشود و ماندگاری آن را افزایش میدهد.
۲. تعویض آب خاکشیر
اگر میخواهید خاکشیر شما تا ۵ روز کاملا تازه بماند، بهتر است هر دو روز یکبار، آب روی آن را به آرامی خالی کرده و مجددا آب تمیز و تصفیه شده روی آن بریزید. آب ماندگار میتواند باعث لیز شدن و بوی ترشیدگی خاکشیر شود.
۳. اضافه نکردن شکر و گلاب برای نگهداری طولانی
اگر قصد دارید خاکشیر را در یخچال نگهداری کنید، فقط آن را با آب خالص ترکیب کنید. اضافه کردن شکر، زعفران، آبلیمو یا گلاب به ظرف اصلی نگهداری، باعث میشود خاکشیر خیلی زودتر (نهایتا ظرف ۴۸ ساعت) ترش شود و خراب شود. شیرین کننده ها و طعم دهنده ها را فقط در زمان سرو داخل لیوان بریزید.
همچنین بخوانید: خواص خاکشیر ناشتا با آب گرم برای لاغری، پوست، کبد و یبوست
یک ترفند عالی برای نگهداری طولانی مدت (فریز کردن)
اگر حوصله ندارید هر روز یا هر هفته خاکشیر بشویید و میخواهید همیشه خاکشیر تمیز در دسترس داشته باشید، بهترین راه فریز کردن خاکشیر است.
بعد از اینکه روش اصولی شستن خاکشیر را انجام دادید، دانه های خاکشیر را با مقدار کمی آب داخل قالب های یخ سیلیکونی یا پلاستیکی بریزید و در فریزر بگذارید.
بعد از یخ زدن، میتوانید این مکعب های یخی خاکشیر را داخل یک کیسه زیپدار بریزید. هر زمان که هوس شربت کردید، کافی است یکی دو قالب یخ خاکشیر را داخل لیوان بیندازید و روی آن آب، گلاب و شربت سکنجبین یا شکر بریزید. با این روش، خاکشیر تا چندین ماه بدون افت کیفیت ماندگاری دارد.
سخن آخر
شستن خاکشیر شاید در نگاه اول کمی وقت گیر به نظر برسد، اما با یادگیری روش اصولی شستن خاکشیر (همان تکنیک جابجایی بین دو ظرف)، متوجه میشوید که این کار بسیار ساده و سریع است و نتیجه آن یک شربت گوارا و بدون هیچگونه شن و ماسه خواهد بود. همچنین با رعایت نکات مربوط به نگهداری، میدانید که خاکشیر خیس خورده ۳ تا ۵ روز در یخچال میماند و میتوانید با آماده سازی آن از قبل، همیشه در روزهای گرم تابستان یک نوشیدنی دلچسب و آماده برای خود و مهمانانتان داشته باشید. استفاده از ترفند فریز کردن قالب های یخ خاکشیر نیز میتواند یک راهکار عالی برای راحتی بیشتر شما باشد.