آسیاب گردو بدون روغن انداختن
در فرهنگ ما ایرانیان گردوی آسیاب شده جایگاه ویژه ای دارد و می توان از آن برای موارد متعددی استفاده کرد، برای مثال: برخی گردوی آسیاب شده را برای تهیه خورشت فسنجان، برخی دیگر برای تهیه زیتون پرورده، بعضی ها برای تهیه شیرینی های سنتی و محلی و برخی دیگر هم ممکن است از آن برای تهیه کره ی گردو استفاده کنند. موارد گفته شده تنها برخی از کاربرد های گردوی آسیاب شده بود و شما ممکن است از آن برای موارد متعدد دیگری هم استفاده کنید. برای شناخت بهترین وسیله ی ممکن برای آسیاب گردو ابتدا باید دلیل استفاده از آن را بررسی کرد و سپس بهترین وسیله برای آسیاب آن را معرفی کرد. برای مثال گردوی آسیا شده ای که برای خورشت فسنجان استفاده می شود به صورت نیم کوب، برای کره ی گردو به صورت کاملاً فشرده و برای تهیه شیرینی های سنتی محلی به صورت پودر فشرده شده مورد استفاده قرار میگیرد و این بدین معنا است که برای تهیه هر یک از انواع گردو های آسیاب شده نیاز به به دستگاه های آسیاب متنوعی است.
امروز ما در آلامتو تصمیم گرفیتم پستی را به این موضوع برای شما عزیزان تحت عنوان بهترین وسیله برای آسیاب گردو بدون روغن انداختن چیست؟ اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: نحوه خشک کردن و آسیاب زنجبیل در خانه
بهترین وسیله برای آسیاب گردو بدون روغن انداختن چیست؟
همانطور که در مطالب بالا نیز به آن اشاره شد معیار های متنوع و بسیاری برای انتخاب بهترین وسیله برای آسیاب گردو وجود دارند که ما در ادامه به برخی از مهم ترین این معیارها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:
- تیغه ی دستگاه: در صورتی که تیغه های دستگاهی که برای آسیاب گردو استفاده می کنید زاویه دار باشه گردو مثل هاون های قدیم ریز ریز می شود. حال در صورتی که تیغه ی دستگاه کاملاً تیز و صاف باشد گردو سریع تر از حالت قبل له می شود.
- قدرت موتور: دستگاه هایی که موتور بالایی دارند در عرض چند ثانیه گردوی له شده و روغن کشیده را به شما تحویل می دهد. در مقابل دستگاه هایی که قدرت موتور آن ها متوسط اما پایدار ترند گردوی آسیاب شده ی یکدست تر و به صورت ذرات ریز تر بدون گرفتن روغن گردو را به شما تحویل می دهند. بنابراین باید گفت که برای آسیب گردو دستگاه هایی که قدرت موتور آن ها متوسط و پایدارتراند نسبت به دستگاه های موتور قویی تر دارند بهتر عمل می کنند. هر چه قدرت موتور بیشتر باشه دستگاه داغ تر میشه و گرما موجب آزاد شدن روغن گردو می شود.
- میزان ظرفیت و گنجایش دستگاه: این موضوع هم مهم و حائز اهمیت است زیرا هرچه گردو و تیغه های دستگاه فضای و مکان بیشتری برای حرکت داشته باشد نتیجه ی بهتری برای آسیب گردو داریم و هرچه فضا کمتر باشد گردو ها فشرده تر میشوند و در نهایت گردوی آسیاب شده ی شما به شکل توده های چرب حاصل می شوند.
- قابلیت های دستگاه: قابلیت های مثل تنظیم سرعت و یا امکان پالس موجب می شوند تا سرعت دستگاه توسط خود فرد تنظیم شود و با پالس دادن دستگاه نیز فرصت گرم شدن و داغ شدن را از گردوها میگیرید و با چند پالس کوتاه گردو را به شکل دلخواه بدون روغن انداختن خرد و آسیاب می کنید.
بنابراین باید گفت که:
- دستگاه آسیاب برقی کوچک یا دستگاه آسیاب قهوه: گردو را کامل خرد و له می کند و نمی تواند به شما گردوی نیم کوب شده را تحویل دهید زیرا هم گنجایش آن کم است و هم سرعت آن بالا است و بر این اساس در انتها گردوی آسیاب شده گرم شده و روغن می اندازد.
- خرد کن های دستی: در صورتی که خواهان گردوی له و فشرده شده باشید نباید از این دستگاه استفاده کنید و زیرا که این دستگاه می تواند به تا حدودی گردوی نیم کوب شده را به شما تحویل دهد و معمولاً این دستگاه به دلیل سرعت کم و عدم داغ شدن آن روغن گردو را نمی گیرد.
- خرد کن برقی: در این دستگاه امکان پالس و تنظیم سرعت وجود دارد و فضای آن نیز نسیتا مناسب است و به همین دلیل هم برای داشتن یک گردوی نیم کوب شده و بدون روغن انداختن می توان از آن استفاده کرد. در صورتی که گردو را به صورت فشرده شده با سرعت زیاد بدون پالس زدن در این دستگاه آسیاب کنید در نهایت روغن گردو گرفته شده و گردوی آسیاب شده ی فشرده تری خواهید داشت.
- غذا ساز های خانگی: معمولاً سرعت غذا ساز خانگی هم همانند خرد کن برقی قابل تنظیم است و از آنجایی که قابلیت پالس نیز دارا است شما می توانید هر دو نوع گردوی آسیاب شده را چه به صورت نیم کوب شده و چه به صورت فشرده شده بسته به نوع دلیل استفاده ی خود تهیه کنید و قدرت روغن گیری این دستگاه نیز معمولی و متوسط است.
همانطور که گفته شد میزان آسیاب گردو به دلیل استفاده ی شما بستگی داشته است و ما در ادامه به برخی از مهم ترین این دلایل برای شما اشاره کرده ایم:
خورشت فسنجان: این خورشت نیازمند به گردوی آسیاب شده ی نیم کوب شده است و برای تهیه این مدل گردوی آسیاب شده بهتر است تا از خردکن دستی استفاده کرده و گردو را به اندازه ی دلخواه آسیاب کرده و سپس از آن برای پخت خورشت فسنجان استفاده کنید.
کره گردو: در صورتی که بخواهید کره گردو تهیه کنید نیازمند به دستگاه هایی مثل خرد کن برقی، غذاساز خانگی، دستگاه های آسیاب های کوچک و یا دستگاه آسیاب قهوه هستید و برای این کار لازم است گردو را با سرعت زیاد به صورت فشرده شده کامل داخل این دستگاه آسیاب کرده و اجازه دهید تا روغن آن خارج شود و بافت کرمی پیدا کند.
شیرینی های سنتی مثل باقلوا: برای تهیه گردوی این شیرینی ها لازم است از یک ساعت قبل گردو را داخل فریزر قرار داده و زمان دهید تا گردو سرد شود و برای این کار حتماً از گردوی خشک و سرد استفاده کنید و سپس آن را داخل غذا ساز بریزید و به صورت پالس دار در چند مرحله آن را آسیاب و پودری کنید. دقت داشته باشید میزان آسیاب گردو برای تهیه شیرین های سنتی نباید زیاد باشد و روغن گردو نیز در این حالت نباید خارج شود.
همچنین بخوانید: پودر هل را چگونه در خانه درست کنیم؟ آیا هل را با پوست آسیاب می کنند؟
سخن آخر
از تمامی دوستانی که پست امروز ما را در آلامتو تحت عنوان بهترین وسیله برای آسیاب گردو بدون روغن انداختن چیست؟ همراهی کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه آن ها قرار گرفته باشد.