قطعا کار کردن با چاقوی کند هنگام آشپزی سخت تر است و انرژی بیشتری از فرد می گیرد. به همین دلیل بسیاری از خانم ها به دنبال راهی هستند تا چاقوهای کند آشپزخانه را دوباره تیز کنند. یکی از ساده ترین و در دسترس ترین ابزارها برای این کار، استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای می باشد که به شما کمک می کند لبه چاقوهای کند خود را سریع تر و راحت تر تیز نمایید.
اگر شما هم می خواهید با ساده ترین ترفندهای استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای آشنا شوید ادامه این مطلب را از دست ندهید.
بهترین روش استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای
یکی از انواع رایج چاقو تیزکن ها، مدل استوانه ای است. این وسیله در بسیاری از آشپزخانه ها پیدا می شود و اغلب خانم های خانه دار آن را در میان لوازم خود دارند. با این حال خیلی از افراد با بهترین روش استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای آشنا نیستند. به همین دلیل در ادامه نحوه استفاده صحیح و اصلی از چاقو تیزکن استوانه ای را کمی دقیق تر توضیح می دهیم تا بتوانید از آن به شکل صحیح و ایمن استفاده کنید.
دلایل استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای
چاقو تیزکن های استیل معمولاً به دو دلیل مورد استفاده قرار می گیرند.
اول
این ابزار باعث می شود زبری هایی که روی لبه تیغه چاقو به وجود آمده نرم تر شده و سطح تیغه حالت یکنواخت تری پیدا کند.
دوم
هنگام برش مواد غذایی ممکن است لبه تیغه کمی خم یا آسیب دیده شود. اما با استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای، این لبه ها دوباره مرتب و اصلاح شده در نهایت میزان برندگی و تیزی چاقو بالا می رود.
شاید در برخی برنامه های آشپزی تلویزیونی دیده باشید که سرآشپزها چاقو را با سرعت زیادی روی یک میله استیل جلو و عقب می کشند. این صحنه ها گاهی این تصور را ایجاد می کند که چنین وسیله ای چندان کاربردی نیست و فقط جنبه نمایشی دارد.
البته در این برنامه ها اغراق هم وجود دارد و لازم نیست شما با آن سرعت این کار را انجام دهید. حتی انجام این کار با عجله ممکن است خطرناک باشد. در واقع این میله های استوانه ای استیل به روشی ساده و ایمن کمک می کنند لبه چاقوی شما مرتب و تیز باقی بماند، بدون اینکه آسیبی به تیغه وارد شود.
آموزش استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای
برای استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای اگر راست دست هستید میله استیل تیزکن را با دست راست و اگر چپ دست هستید با دست چپ بگیرید. آن را طوری نگه دارید که نوک میله رو به پایین باشد. بهتر است زیر نوک چاقو تیزکن یک تخته آشپزخانه قرار دهید و مطمئن شوید که تخته کاملاً خشک است. این کار باعث می شود اگر میله از دستتان سر خورد، روی تخته بیفتد و خطری ایجاد نشود.
در مرحله بعد چاقو را با دست دیگر بگیرید. انگشت خود را پشت تیغه قرار دهید تا کنترل بیشتری روی چاقو داشته باشید، اما دقت کنید که انگشتتان خیلی از دسته چاقو فاصله نگیرد. سپس چاقو را کمی به عقب ببرید تا برای تیز کردن آماده شود و بعد آن را به سمت میله استیل حرکت دهید.
در این حالت باید تیغه چاقو با میله استیل حدوداً زاویه 22 درجه داشته باشد. اگر تشخیص این زاویه برایتان سخت است ابتدا زاویه 90 درجه را در نظر بگیرید، بعد آن را نصف کنید تا به 45 درجه برسید. سپس دوباره نصف نمایید تا تقریباً به زاویه 22 درجه نزدیک شوید.
بعد از اینکه زاویه مناسب را برای استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای پیدا کردید چاقو را به آرامی به سمت خودتان بکشید و همزمان میله استوانه ای را کمی به سمت پایین متمایل کنید.
هنگام حرکت دادن چاقو، باید تمام طول تیغه با میله تماس داشته باشد. این حرکت را طوری انجام دهید که انگار می خواهید با تیغه چاقو یک لایه بسیار نازک را برش دهید. این مرحله را حدود 10 بار تکرار کنید.
سپس چاقو را برگردانید و همین کار را برای لبه دیگر تیغه هم انجام دهید. این طرف را هم حدود 10 بار روی میله استیل بکشید تا فرآیند تیز کردن کامل شود.
نکات مهم استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای
در زمان استفاده از چاقو تیز کن استوانه ای توجه داشته باشید که طول آن حداقل به اندازه تیغه چاقوی شما باشد. برای مثال اگر طول تیغه ۱۰ سانتی متر است میله استیل هم نباید کوتاه تر از آن باشد. کوتاه بودن میله باعث می شود تیغه به طور کامل روی آن حرکت نکند و نتیجه مطلوبی نگیرید.
بعد از هر بار استفاده، حتماً میله استیل را تمیز کنید. آن را با آب بشویید و با یک دستمال خشک و تمیز کاملاً خشک کنید. این کار کمک می کند ذرات فلزی یا باقی مانده هایی که از تیغه جدا شده اند روی سطح میله باقی نمانند و در استفاده های بعدی مشکلی ایجاد نکنند.
بهتر است چاقو تیزکن را در جای مشخص و در دسترس آشپزخانه نگه دارید. معمولاً زمانی متوجه کند شدن چاقو می شوید که وسط کار آشپزی هستید و فرصت جست وجو ندارید. قرار دادن آن کنار تخته برش یا در محلی ثابت باعث می شود هر زمان لازم شد، سریع و راحت از آن استفاده کنید.