چربی ترانس چیست و چه مضراتی دارد؟ چربی ترانس در چه غذاهایی است؟

چربی ترانس و مضرات آن

چربی ترانس به نوعی چربی غیر اشباعی گفته می شود که مصرف بالای آن مشکلاتی همچون اضافه وزن و چاقی و خطر ابتلا به بیمار های قلبی را افزایش می دهد. چربی ترانس در دو نوع طبیعی و مصنوعی وجود داشته و نوع طبیعی آن به صورت کم و اندک در گوشت حیواناتی همچون گاو و گوسفند یافت می شود و شکل مصنوعی آن نیز در کارخانه ها طی فرایند هیدروژناسیون که از آن برای تبدیل روغن گیاهی مایع به روغن جامد استفاده می کنند تولید می شود. امروزه بسیاری از فراورده های غذایی که استفاده می کنید همچون: غذاهای فست فودی، انواع شیرینی جات و انواع تنقلات و… همگی دارای مقداری چربی ترانس هستند و این در حالی است که تحقیقات امروزی ثابت کرده اند که مصرف بالا این چربی به ویژه چربی ترانس مصنوعی ریسک ابتلا به بیماری هایی همچون بیماری های قلبی عروقی، چاقی و اضافه وزن به ویژه در نواحی شکم و پهلو، دیابت نوع دو و چربی و فشار خون بالا را افزایش می دهد.

امروز ما در آلامتو تصمم گرفتیم تا پستی را به بررسی بیشتر این موضوع تحت عنوان چربی ترانس چیست و چه مضراتی دارد؟ چربی ترانس در چه غذاهایی است؟ اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.

همچنین بخوانید: بهترین روغن برای افراد با چربی خون و کلسترول بالا چیست؟

چربی ترانس چیست؟

چربی ترانس شکلی از چربی و نوعی از چربی های اشباع نشده ای است و در دو نوع طبیعی و مصنوعی وجود داشته و شکل طبیعی آن به شکل مقادیر کم و اندکی در گوشت حیواناتی همچون گاو و گوسفند و محصولات لبنیاتی این حیوانات و شکل مصنوعی آن در اثر اضافه کردن هیدروژن به روغن گیاهی مایع برای تبدیل کردن روغن گیاهی مایع به شکل نیمه جامد به وجود می آید و شما می توایند شکل مصنوعی این چربی در اغلب فراورده ها غذایی همچون انواع تنقلات، بسیاری از شیرینی جات، غذاهای فست فودی، برخی غذا های نیمه آماده منجمد همچون پیتزا های سوپر مارکتی و نودل ها و محصولات خمیری بیابید.

با توجه به مطالب فوق اینطور انتظار می رود که اکثر فراورده های غذای امروزی دارای چربی ترانس هستند و این درحالی است که از شکل مصنوعی چربی ترانس به عنوان یکی از مضرترین انواع چربی ها یاد می کنند و مصرف زیاد و بالای آن خطر ابتلا به برخی بیماری ها و سلامت کلی بدن را به خطر می اندازد.

چربی ترانس چه مضراتی دارد؟

از مضرات مصرف بی رویه ی چربی ترانس طبیعی می توان به:

افزایش کلسترول بد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی
آسیب به سلامت دیواره ی رگ ها
افزایش مقاومت به انسولین به ویژه برای افراد چاق

از مضرات مصرف بی رویه ی چربی ترانس مصنوعی می توان به :

انسداد عروق در اثر افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب بدن
عملکرد گیرنده های انسولین را مختل کرده و ریسک ابتلا به دیابت نوع دو را افزایش می دهد
تجمع چربی و ایجاد اضافه وزن به ویژه در نواحی شکم و پهلو
خطر سکته ی قلبی و مغزی را در اثر ایجاد التهاب در دیواره ی رگ ها و تصلب شرایین افزایش می دهد
خطر آسیب به کبد و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش می دهد

چربی ترانس در چه غذاهایی است؟

شناخت مواد غذایی حاوی چربی ترانس به انتخاب آگاهانه تر شما برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و مفید کمک کرده و به همین دلیل هم ما در ادامه به گروهی از این مواد غذایی حاوی این چربی برای شما اشاره کرده ایم، مثل:

از تنقلات حاوی چربی ترانی می توان به پاپ‌کورن های آماده ی سوپر مارکتی، آبنبات های خامه‌ای و برخی چیپس ها و اسنک های سرخ شده اشاره کرد.
از غذا های فست فودی حاوی چربی ترانس می توان به سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری، هات داگ و سوسیس ها، برگر های صنعتی و کارخانه ای و پیتزا های نیمه آماده ی سوپر مارکتی اشاره کرد.
از شیرینی جاتی حاوی چربی ترانی می توان به کوکی، بیسکوییت، برخی از شیرینی جات سرخ کردنی مثل برخی دونات و پیراشکی ها، ویفر، تارت و پای آماده، برخی شیرینی های سنتی تهیه شده با روغن جامد صنعتی و شیرینی های خشک صنعتی اشاره کرد.
از غذا های یخ زده ی حاوی چربی ترانس می توان به انواع ناگت ها، پیتزا ها نیمه ی آماده ی سوپر مارکتی، سمبوسه و پیراشکی های یخ زده ی نیمه آماده، همبرگر های صنعتی و سیب زمینی سرخ کرده های منجمد شده اشاره کرد.
چربی های حیوانی و چربی های لبنی نیز هر دو دارای چربی ترانس هستند و از چربی حیوانی حاوی چربی ترانس می توان به پیه و از چربی های لبنی حاوی چربی ترانس هم می توان به مارگارین و کره اشاره کرد.
کره های بادام زمینی بسته بندی شده هم یکی دیگر از فراورده های غذایی این لیست است و داخل این کره ها از روغن پالم نیمه‌هیدروژنه استفاده شده و همین امر منجر شده تا مصرف زیاد و بالای آن سلامتی شما را به خطر اندازد.

همچنین بخوانید: لیست غذا برای درمان چربی خون بالا | رژیم غذایی برای کاهش چربی خون

سخن آخر

امیدواریم که پست امروز ما در آلامتو تحت عنوان چربی ترانس چیست و چه مضراتی دارد؟ چربی ترانس در چه غذاهایی است؟ مورد توجه شما قرار گرفته باشد و از مطالعه ی آن لذت برده باشید.