طرز تهیه پودر سوخاری خانگی
پودر سوخاری یکی از کاربردی ترین و اصلی ترد کردن و بهبود طعم انواع فست ها و ناگت و کتلت ها و فیله مرغ ها می باشد. در نمونه های بازاری ادویه ها و اسانس های مختلف زده می شود و علاوه برا آن هزینه های زیادی دارد و شما می توانید در خانه با نان باگت و لواش به راحتی یک پودر سوخاری خانگی کاملا سالم و ترد و خوشمزه تهیه کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه پودر سوخاری خانگی ترد و پفکی با نان باگت و نان لواش ساده و به صرفه را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی با پودر پانکو به روش رستورانی
مواد لازم
- نان باگت: 10 عدد
- زردچوبه:2 ق چای خوری
- پاپریکا: 2 ق چای خوری
- نمک: 1 ق چای خوری
- پودر کاری: 1 ق چای خوری
- فلفل سیاه:1/2 ق جای خوری
- فلفل قرمز(اختیاری برای تند کردن): 2 ق چای خوری
نکته مهم: در صورت تمایل می نوانید از ادویه های مانند پودر سیر، پودر پیاز، آویشن نیز هر کدام 1 ق چای خوری برای 2 عدد نان استفاده کنید.
طرز تهیه پودر سوخاری خانگی ترد و پفکی
مرحله اول: خشک کردن
ابتدا باید نان مورد نظر را خشک کنید، مثلا برای نان باگت 3 تا 4 قسمت کنید و برای خشک کردن نان ها می توانید از سه روش که به شما یاد می دهیم استفاده کنید. روش اول می توانید در هواری آزاد تکه های نان را روی سینی پهن کنید و روی یخچال یا محیط خشک بگذارید تا در 2 روز کاملا خشک شود یا می توانید نان را داخل فر با دمای 150 قرار دهید و برای 5 دقیقه زمان دهید تا کاملا خشک شود و روش آخر بدین صورت است که تکه های نان را داخل تابه بدون روغن روی حرارت ملایم قرار دهید و برای 15 دقیقه تتف دهید تا طوربت انها تبخیر شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو گوشت کوبیده آبگوشت ساده و لذیذ با آرد و پودر سوخاری
مرحله دوم: پودر کردن نان ها
پس از اینکه تکه های نان کاملا خشک شد، آن را داخل میکسر یا غذاساز خود بریزید و نان ها را پودر کنید می توانید بافت پودر را به دلخواه خود تنظیم کنید، مثلا می توانید خیلی نرم یا کمی دانه دار و درشت در بیاورید تا حالت تردتری به غذا بدهد.
مرحله سوم: افزودن ادویه
پودر نان اماده شار دورن یک ظرف بزرگ و تمیز ریخته و تمام ادویه های گفته شده و در صورت تمایل فلفل قرمز را اضافه کنید و مواد را خیلی خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. پودر سوخاری ما به همین راحتی آماده شده است و می توانید در ظرف درب دار ریخته و بهتر از در یخچال نگهداری کنید و برای افزودن به انواع غذا ها استفاده کنید.
فوت و فن های طرز تهیه پودر سوخاری خانگی
- شما محدویتی ندارید می توانید از نان تست، بربری ، سنگک و حتی نان لواش طبق دستور بالا پودر سوخاری در خانه تهیه کنید.
- از انجا که پودر سوحاری خود دارای ادوه یاست و زمانی که می خواهید در کتلت یا سایر غذا ها استفاده کنید بهتر ادویه های دیگر را خیلی کمتر بزنید تا غذا تند یا شور نشود، می توانید پودر سوخاری را بدون ادویه نیز تهیه کنید.
- این پودر سوخاری را در ظرف دربسته تا 1 ماه در یخچال و تا 6 ماه در فریزر می توانید به راحتی نگهداری کنید.
- اگر دوست دارید رنگ سوخاری شما خیلی طلایی و اشتها بر انگیز باشد می توانید کمی پاپریکا دودی یا نصف ق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید.
- برای تردی بیشتر و جلوگیری از جذب روغن توسط مواد می توانید 1 ق غذا خوری نشاسنه ذرت یا آرد برنج اضافه کنید.
- می توانید پودر سوخاری را الک کنید و پودر سوخاری را به دو قسمت تقسیم کنید ریز را برای چسندگی مواد کتلت و کوفته و درشت را برای لایه بیرونی ناگت ساتفاده کنید.
- اگر دوست دارید پودر سوخاری حرفه ای تری داشته باشید می توانید کمی پوست لیموترش خشک شده یا پودر سیر و انواع طعم دهنده را به پودر سوخاری اضافه کنید.