برنج سرخ شده آسیایی؛ شام فوری و خوشمزه
طرز تهیه برنج سرخ شده با تخم مرغ و پیازچه ؛غذای سریع آسیایی برای شام.اگر بعد استفاده از برنج برای وعده ناهار، در ته قابلمه برنج باقیمانده ای وجود دارد و حوصله یا وقت زیادی برای پخت و پز برای شام را ندارید، دقیقا دستور آشپزی درستی را انتخاب کرده اید. برنج سرخ شده با تخم مرغ و پیازچه یکی از راه های اقتصادی و بی دردسر در آشپزی مدرن آسیایی است. که در کمتر از 20 دقیقه غذایتان آماده می شود. این غذا بر خلاف ظاهر بسیار ساده ای که دارد طعم بسیار جذاب است و عطر پیازچه ای که درون آن استفاده می شود کاملا اون را خوش طعم می کند.
همچنین بخوانید: با برنج مونده چی درست کنم؟ انواع غذا با برنج از شب مونده
چرا مدل برنج سرخ شده همیشه پرطرفدار است؟
برای اینکه یک برنج کاملا سرخ شده که ،دانه هایش از هم جدا شود و حالت خمیری و له نگیرند داشته باشید باید در مرحله اول از برنج سرد استفاده کنید. وقتی برنج از چند ساعت قبل یا حتی از شب قبل در یخچال می ماند ،رطوبت اضافی درون دانه های برنج کاملا تبخیر می شود و بافت برنج سفت تر می شود، و وقتی این برنج سرد را درون ماهیتابه بسیار داغ می ریزید، دانه های آن در حرارت بالا برشته و ترد می شود.این وعده غذایی هم سبک است و هم سنگینی وعده های دیر وقت شبانه را ندارد.
مواد لازم برای پخت این غذای سریع
- برنج پخته و سرد شده: 3 پیمانه پر
- تخم مرغ: 3 عدد تازه و با کیفیت
- پیازچه تازه :4 ساقه متوسط خرد شده
- سیر:2 حبه تازه رنده شده
- سویا سس :2 تا 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع ،نمک و پودر فلفل سیاه :به مقدار لازم
- کره گیاهی یا حیوانی: 1 قاشق غذاخوری برای عطر بیشتر
همچنین بخوانید: اگر برنج کته شفته شد چه کنیم؟ راهکارهای رفع شفتگی برنج
مراحل پخت قدم به قدم در خانه
- برای اینکه روند کار لذت بخش و آسان شود بهتر است قبل از روشن کردن اجاق گاز تمام مواد اولیه را در ابتدا خرد کنید و دقت کنید که کنار دستتان بگذارید. چون این مواد در روی شعله خیلی زیاد باید آماده شود و برای درست کردن نباید اتلاف وقت داشته باشید.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه گود بشکنید و با یک چنگال خوب هم بزنید، تا سفیده و زرده کاملا در هم به صورت یک دست مخلوط شود .بعد از آن مقدار کمی روغن را در تابه بریزید و زمانی که داغ شد تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. از یک قاشق چوبی برای هم زدن درون تابه استفاده کنید تا تکه های تخم مرغ پفدار و درشتی شوند. حالا تخم مرغ های نیمه پز را از تابه خارج کنید و در ظرف جداگانه بگذارید تا بعدا از آنها استفاده کنید.
- در همان تابه،مقدار کمی مجدد روغن اضافه کنید و بخش های سفیده و خرد شده پیازچه را همراه با سیر رنده شده تنها به مدت چند ثانیه تفت دهید تا عطر دلنشینی آزاد شود.نکته مهم این است که دقت کنید سیر نسوزد چون با سوختن سیر کل طعم غذا تلخ می شود و آن را از تابه خارج کنید.
- حالا نوبت اضافه کردن اصلی ترین بخش غذا یعنی همان برنج سرد است. با پشت قاشق گلوله های به هم چسبیده برنج را باز کنید و مدام هم بزنید تا دانه های برنج داغ و کمی برشته شوند.
- دقت کنید در این مرحله سویا سس را دور تا دور لبه های داغ تابه بریزید تا با برخورد به بدنه داغ، بوی عطر کاراملی را از خودشان آزاد کند. بعد از آن پودر فلفل سیاه را به برنج اضافه کنید و مواد را خوب زیر و رو کنید تا تمام دانه ها رنگ و طعم بگیرند.
- و‌در مرحله آخر تخم مرغ هایی که قبلا آماده کرده بودید و بخش های سبز و تازه پیازچه را به تابه برگردانید و مواد را یک دقیقه با هم مخلوط کنید و بلافاصله شعله گاز را خاموش کنید.
همچنین بخوانید: شوری برنج دم کشیده رو چجوری بگیریم؟ رفع شوری برنج آبکش و کته پخته شده
سخن آخر
برن سرخ شده با تخم مرغ و پیازچه، می تواند یکی از ساده ترین و در دسترس ترین مواد برای یک وعده شام خوشمزه و فوری باشد. این سبک از آشپزی نه تنها جلوی دو روز برنج را می گیرد بلکه یک طعم خوشمزه و اصیل به سفره های شما هدیه می دهد. اگر به دنبال ایده های بیشتر برای آشپزی آسان و ترفندهای کاربردی خانه هستید،مجله خبری آلامتو را دنبال کنید.