طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای

رولت بادمجان یکی از خوشمزه ترین پیش غذا های بسیار محبوب است که در سراسر دنیا شناخته شده و می توان آن را با دستور های متوع و متفاوتی تهیه کرد، برای مثال برخی آن را با گوشت چرخ کرده و برخی آن را با مرغ تهیه می کنند و حتی برخی دیگر نیز آن را به شکل گیاهی و با سویا و یا انواع سبزیجات دلخواه خود این رولت خوشمزه را تهیه و سرو می کنند. رولت بادمجان را می توان به عنوان یکی از مجلسی ترین پیش غذا های متفاوت و لذیذ دانست که هم دارای طعم و مزه بسیار خوب و دلچسبی است و هم شکل و ظاهری مجلسی دارد و شما می توانید آن را برای انواع مجالس و مهمانی های خود به عنوان یکی از مجلسی ترین و متفاوت ترین پیش غذا ها تهیه کنید و به وسیله آن به میز مهمانی و مراسم های خود جلوه و زیبایی ببخشید. امروز در آلامتو طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای لذیذ و مجلسی با مرغ بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه رولت بادمجان با مرغ

  • بادمجان 500 گرم
  • مرغ چرخ کرده 200 گرم
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری
  • سفیده تخم مرغ 1 عدد
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
  • تخم گشنیز و پودر سیر به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت و قارچ بدون سس سفید

طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای با مرغ بدون فر

مرحله اول: آماده سازی بادمجان ها

ابتدا تمامی بادمجان ها را با آب سرد بشویید سپس بدون نیاز به پوست گرفتن، آن ها را از پهنا به شکل نازک برش دهید و بعد ظرفی را برداشته و داخل آن مقداری آب و نمک بریزید و تمامی برش بادمجان ها را داخل ترکیب آب و نمک به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود و بعد از گذشت 30 دقیقه آن ها را از آب و نمک خارج کنید و کمی با آب سرد مجدد بشویید و سپس آن ها را روی حوله و یا پارچه ای تمیز قرار دهید و خشک کنید.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان ها

برای سرخ کردن بادمجان ها ابتدا تخم مرغی را بشکنید و سپس سفیده آن را از زرده تخم مرغ جدا کنید و زرده آن را کنار بگذارید و تمامی برش بادمجان ها را با سفیده تخم مرغ رومال کنید تا در هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و سپس تمامی بادمجان ها را داخل روغن داغ به آرامی و با شعله کم سرخ و آماده کنید و بعد از سرخ کردن آن ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی مرغ و رول کردن بادمجان ها

مرغ چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید و سپس یکی از پیاز ها را با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و آن را رنده کنید و آب اضافی پیاز را تا حد ممکن بگیرید و به مرغ چرخ کرده آن را اضافه کنید و بعد به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا را نیز به همراه مقداری پودر سیر و تخم گشنیز آسیاب شده هم اضافه کنید و بعد ترکیب آن ها را با یکدیگر به وسیله دست ورز دهید و مخلوط کنید و سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار و آماده شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر و مزه دار شدن مرغ، بادمجان های سرخ کرده را برداشته و داخل آن ها مقداری از مرغ مزه دار شده ای تهیه کرده اید را بریزید و سپس تمامی بادمجان ها را به این شکل رول کرده و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی رب و پخت رولت بادمجان با مرغ

پیاز باقی مانده را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و سپس ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد از گرم شدن روغن به آن پیاز را اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید تا سبک و طلایی شود و سپس به آن مقداری نمک و فلفل زردچوبه اضافه کنید و آن ها را نیز 1 دقیقه ای با پیاز تفت دهید تا عطر آن ها بلند شوند و بعد رب گوجه فرنگی را هم به پیاز اضافه کنید و آن را نیز در حدی که هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود با مواد تفت دهید و بعد از تفت دادن رب، گوجه فرنگی ها را با آب بشویید و آن ها را به شکل حلقه ای برش دهید و خرد کنید و روی رب و مواد داخل ماهتابه آن ها را بچینید و در آخر نیز 1 لیوان آب جوشیده شده هم به مواد اضافه کنید و رول های آماده شده بادمجان را روی گوجه ها داخل قابلمه بچینید و درب قابلمه را بگذارید و شعله را ملایم کنید و اجازه دهید تا مواد با یکدیگر به مدت 30 الی 40 دقیقه ای به آرامی پخته و آماده شوند و بعد از آن هم رولت بادمجان با مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر ساده، لذیذ و مجلسی با لپه و گوشت

طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ


نکات کلیدی در تهیه رولت بادمجان بقچه ای مجلسی با مرغ

  1. در صورت تمایل می توانید این رولت خوشمزه را با گوشت چرخ کرده هم تهیه کنید.
  2. در صورت تمایل می توانید به جای سرخ کردن بادمجان ها آن ها را به شکل کبابی هم درست کنید.
  3. در صورت دلخواه می توانید به جای سفیده تخم مرغ از ماست هم استفاده کنید تا بادمجان ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب کنند و مطمئن باشید که ماست در طعم و مزه بادمجان ها هیچ تاثیری نخواهد گذاشت.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه مجلسی با گردو

♨ نکات مهم «طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای لذیذ و مجلسی با مرغ بدون فر»

در صورت تمایل می توانید این رولت خوشمزه را با گوشت چرخ کرده هم تهیه کنید.


نظر خود را بیان کنید