رولت بادمجان یکی از خوشمزه ترین پیش غذا های بسیار محبوب است که در سراسر دنیا شناخته شده و می توان آن را با دستور های متوع و متفاوتی تهیه کرد، برای مثال برخی آن را با گوشت چرخ کرده و برخی آن را با مرغ تهیه می کنند و حتی برخی دیگر نیز آن را به شکل گیاهی و با سویا و یا انواع سبزیجات دلخواه خود این رولت خوشمزه را تهیه و سرو می کنند. رولت بادمجان را می توان به عنوان یکی از مجلسی ترین پیش غذا های متفاوت و لذیذ دانست که هم دارای طعم و مزه بسیار خوب و دلچسبی است و هم شکل و ظاهری مجلسی دارد و شما می توانید آن را برای انواع مجالس و مهمانی های خود به عنوان یکی از مجلسی ترین و متفاوت ترین پیش غذا ها تهیه کنید و به وسیله آن به میز مهمانی و مراسم های خود جلوه و زیبایی ببخشید. امروز در آلامتو طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای لذیذ و مجلسی با مرغ بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رولت بادمجان با مرغ
- بادمجان 500 گرم
- مرغ چرخ کرده 200 گرم
- پیاز 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
- تخم گشنیز و پودر سیر به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت و قارچ بدون سس سفید
طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای با مرغ بدون فر
مرحله اول: آماده سازی بادمجان ها
ابتدا تمامی بادمجان ها را با آب سرد بشویید سپس بدون نیاز به پوست گرفتن، آن ها را از پهنا به شکل نازک برش دهید و بعد ظرفی را برداشته و داخل آن مقداری آب و نمک بریزید و تمامی برش بادمجان ها را داخل ترکیب آب و نمک به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود و بعد از گذشت 30 دقیقه آن ها را از آب و نمک خارج کنید و کمی با آب سرد مجدد بشویید و سپس آن ها را روی حوله و یا پارچه ای تمیز قرار دهید و خشک کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان ها
برای سرخ کردن بادمجان ها ابتدا تخم مرغی را بشکنید و سپس سفیده آن را از زرده تخم مرغ جدا کنید و زرده آن را کنار بگذارید و تمامی برش بادمجان ها را با سفیده تخم مرغ رومال کنید تا در هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و سپس تمامی بادمجان ها را داخل روغن داغ به آرامی و با شعله کم سرخ و آماده کنید و بعد از سرخ کردن آن ها را کنار بگذارید.
مرحله سوم: آماده سازی مرغ و رول کردن بادمجان ها
مرغ چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید و سپس یکی از پیاز ها را با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و آن را رنده کنید و آب اضافی پیاز را تا حد ممکن بگیرید و به مرغ چرخ کرده آن را اضافه کنید و بعد به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا را نیز به همراه مقداری پودر سیر و تخم گشنیز آسیاب شده هم اضافه کنید و بعد ترکیب آن ها را با یکدیگر به وسیله دست ورز دهید و مخلوط کنید و سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار و آماده شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر و مزه دار شدن مرغ، بادمجان های سرخ کرده را برداشته و داخل آن ها مقداری از مرغ مزه دار شده ای تهیه کرده اید را بریزید و سپس تمامی بادمجان ها را به این شکل رول کرده و کنار بگذارید.
مرحله چهارم: آماده سازی رب و پخت رولت بادمجان با مرغ
پیاز باقی مانده را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و سپس ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد از گرم شدن روغن به آن پیاز را اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید تا سبک و طلایی شود و سپس به آن مقداری نمک و فلفل زردچوبه اضافه کنید و آن ها را نیز 1 دقیقه ای با پیاز تفت دهید تا عطر آن ها بلند شوند و بعد رب گوجه فرنگی را هم به پیاز اضافه کنید و آن را نیز در حدی که هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود با مواد تفت دهید و بعد از تفت دادن رب، گوجه فرنگی ها را با آب بشویید و آن ها را به شکل حلقه ای برش دهید و خرد کنید و روی رب و مواد داخل ماهتابه آن ها را بچینید و در آخر نیز 1 لیوان آب جوشیده شده هم به مواد اضافه کنید و رول های آماده شده بادمجان را روی گوجه ها داخل قابلمه بچینید و درب قابلمه را بگذارید و شعله را ملایم کنید و اجازه دهید تا مواد با یکدیگر به مدت 30 الی 40 دقیقه ای به آرامی پخته و آماده شوند و بعد از آن هم رولت بادمجان با مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر ساده، لذیذ و مجلسی با لپه و گوشت
نکات کلیدی در تهیه رولت بادمجان بقچه ای مجلسی با مرغ
- در صورت تمایل می توانید این رولت خوشمزه را با گوشت چرخ کرده هم تهیه کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای سرخ کردن بادمجان ها آن ها را به شکل کبابی هم درست کنید.
- در صورت دلخواه می توانید به جای سفیده تخم مرغ از ماست هم استفاده کنید تا بادمجان ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب کنند و مطمئن باشید که ماست در طعم و مزه بادمجان ها هیچ تاثیری نخواهد گذاشت.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه مجلسی با گردو
♨ نکات مهم «طرز تهیه رولت بادمجان بقچه ای لذیذ و مجلسی با مرغ بدون فر»
✚ در صورت تمایل می توانید این رولت خوشمزه را با گوشت چرخ کرده هم تهیه کنید.