نگهداری لیموترش در فریزر یکی از ساده ترین و کاربردی ترین راه ها برای افزایش ماندگاری این چاشنی خوش عطر و پرطرفدار است. تنها با چند روش راحت می توانید لیموترش را فریز کرده و هر زمان که لازم داشتید بدون دردسر از آن در غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه تان استفاده نمایید. لیموترش بدون شک یکی از خوش طعم ترین و پرکاربردترین چاشنی ها در حوزه آشپزی است. اما مانند بیشتر میوه ها ماندگاری زیادی ندارد. به طوریکه معمولاً فقط ۲ تا ۴ هفته تازه می ماند و بعد از آن کیفیتش را از دست می دهد.
به همین خاطر ما در این مطلب تصمیم گرفتیم شما را با ترفندها و روش های نگهداری لیموترش در فریزر و نکات مهم مربوط به آن آشنا نماییم. با ما همراه باشید.
ترفندهای نگهداری لیمو ترش در فریزر
اگر دوست دارید لیموترش را برای مدت طولانی در فریزر نگه دارید و در آن واحد طراوت و کیفیت آن حفظ شود می توانید از ترفندهایی که در ادامه به شما آموزش می دهیم استفاده کنید. این روش ها کمک می کنند لیموترش بعد از فریز شدن هم قابل استفاده و خوش طعم باقی بماند.
همچنین بخوانید: نحوه فريز كردن حبوبات پخته یا خیس خورده در فریزر و یخچال
نگهداری لیمو ترش در فریزر در یک کیسه زیپ دار
یکی از روش های نگهداری لیمو ترش در فریزر، قرار دادن لیموهای کامل در کیسه های زیپ دار می باشد. به این صورت که لیموترش های شسته و خشک شده را داخل یک کیسه زیپ دار بگذارید. تا جایی که می توانید هوای داخل کیسه را کاملاً خارج کنید و سپس زیپ آن را ببندید. این کار کمک می کند لیموها در فریزر تازه تر بمانند و فضای کمتری هم اشغال شود. برای استفاده از این روش طبق مراحل زیر پیش بروید:
پس از آنکه لیموهای آماده شده در کیسه فریزر قرار دادید کیسه را داخل فریزر بگذارید. بسته به دمای فریزر، یخ زدن لیموترش معمولاً بین ۲ ساعت تا یک شب زمان می برد. بهتر است لیموهایی که قرار است در طول هفته استفاده کنید تازه نگه دارید و بقیه را قبل از خراب شدن فریز کنید.
همچنین بخوانید: آبلیمو کپک زده را چکار کنیم؟
برای استفاده، لیموترش منجمد را حدود ۱۰ دقیقه در آب سرد بگذارید تا یخش باز شود. لیمو در این حالت کمی نرم می شود و برش زدن آن سخت تر است، اما به راحتی می توانید از عصاره یا آب آن به عنوان چاشنی در غذا استفاده کنید.
روش دوم: فریز کردن برش های لیموترش
یکی دیگر از روش های نگهداری لیمو ترش در فریزر، فریز کردن برش های آن می باشد. به این صورت که قبل از فریز کردن، لیموترش ها را به برش ها یا تکه های کوچک تر خرد کنید. این کار کمک می کند بافت لیمو بهتر حفظ شود و بعداً بتوانید به راحتی از آن برای نوشیدنی ها، کوکتل ها یا تزیین غذا استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید لیموها را به شکل هلالی هم برش بزنید.
حال برش های لیمو را روی یک قالب یا سینی طوری بچینید که به هم نچسبند و بین آن ها کمی فاصله باشد. این کار باعث می شود هر تکه جداگانه یخ بزند. قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت، یا تا زمانی که لیموها کاملاً سفت شوند، داخل فریزر قرار دهید. وقتی با فشار دادن، آب لیمو خارج نشد یعنی کاملاً منجمد شده اند.
روش سوم: لیمو را رنده کنید
اگر به دنبال یک روش جذاب تر برای نگهداری لیمو ترش در فریزر هستید که هم پوست و هم عصاری آن طعم و مزه طبیعی خود را از دست ندهید پیشنهاد می کنیم حتما لیموهایتان را پیش از فریز کردن رنده کنید. به این صورت که در ابتدا پوست لیموترش را رنده کنید. پوست لیمو سرشار از روغن های طبیعی و عطر قوی است. می توانید تراشه ها را به صورت جداگانه فریز کنید یا بعد از فریز شدن لیموتـرش کامل، پوست آن را رنده بزنید.
حال پوست های رنده شده را داخل یک کیسه زیپ دار بریزید و هوای اضافی آن را خارج کنید. از باقی مانده لیمو می توانید در طول هفته استفاده کنید یا آن را برش بزنید و فریز نمایید.
همچنین بخوانید: بعد از آبگیری لیمو ترش چه کنیم که تلخ نشود؟
در مرحله بعد کیسه را برای چند ساعت یا یک شب داخل فریزر بگذارید تا تراشه ها کاملاً یخ بزنند. هر بار فقط به مقدار لازم از آن بردارید و باقی را دوباره در فریزر نگه دارید.
نکات مهم برای نگهداری لیموترش در فریزر
برای اینکه لیموترش ها بعد از فریز شدن کیفیت و طعم خوبی داشته باشند انتخاب نوع باکیفیت آن ها هنگام خرید اهمیت زیادی دارد. بنابراین پیش از نگهداری لیموهایتان در فریزر و در هنگام خرید، حتما به این نکات توجه کنید:
- لیموهای درشت تر را انتخاب کنید چون معمولاً آبدارتر هستند و برای نگهداری در فریزر مناسب ترند.
- پوست لیمو باید صاف، براق و شفاف باشد و هیچ لکه یا تیرگی قهوه ای روی آن دیده نشود.
- لیمویی را انتخاب کنید که نسبت به اندازه اش وزن بیشتری دارد؛ این یعنی آب بیشتری درون آن وجود دارد.
- پوست لیمو بهتر است نازک باشد، چون لیموهای با پوست ضخیم و اسفنجی معمولاً آب کمی دارند.
- لیموترش باید کاملاً رسیده باشد، چون بعد از چیده شدن دیگر نمی رسد.
در نهایت باید گفت اگر لیموهایی که انتخاب می کنید این ویژگی ها را داشته باشند می توانید آن ها را تا حدود یک هفته بدون مشکل در یخچال هم نگهداری کنید.