نگهداری طولانی مدت ماست چکیده
ماست چکیده بخاطر بافت غلیظ و رطوبت کمتر نسبت به ماست معمولی، ماندگاری بیشتری دارد، اما اگر درست نگهداری نشود، خیلی زود کپک می زند و طعمش تغییر می کند که شما می توانید با رعایت چند نکته ماست چکیده را تا 15 روز بیشتر در یخچال تازه نگهدارید و کپک نزند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز نگهداری ماست چکیده در یخچال به مدت طولانی | جلوگیری از کپک زدن ماست چکیده را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: مدت ماندگاری آبمیوه طبیعی در یخچال
طرز نگهداری ماست چکیده در یخچال به مدت طولانی
دمای مناسب
بهترین دما برای نگهداری ماست چکیده بین 5 تا 7 درجه می باشد، در این دما رشد کپک و باکتریها به شدت کاهش پیدا می کند، ماست را هرگز ساعت ها در دمای اتاق رها نگنید، چون گرما سرعت فساد را چند برابر می کند، اگر مجبور شدید آن را در خنک ترین جای خانه و دور از نور و رطوبت قرار دهید.
ظرف مناسب
بهترین ظرف برای نگهداری ماست چکیده ، ظروف شیشه ای یا سفالی است. ظروف سفالی به خاطر خاصیتی که دارد آب اضافه ماست را جذب می کند و باعث سفت تر شدن بافت ماست می شود. ظروف بدون رنگ یا زرد سفالی بهتر از ظروف ابی رنگ هستند، از ظروف پلاستیکی معمولی خودداری کنید. همیشه از ظرف های درب در استفاده کنید تا هوا وارد ماست نشود و بوی های یخچال را به خودش جذب نکند. باز بودن درب ماست باعث خشک شدن و زرد شدن ماست می شود.
قاشق تمیز
هر بار که ماست را برمیدارید، حتما از قاشق کاملا تمیز و خشک استفاده کنید. قاشق چرب یا آلوده به ذرات غذا، باکتری را وارد ماست می کند و مهم تری عامل کپک می شود و حتما ماست استفاده شده را داخل ظرف اصلی برنگردانید.
دور از نور
ماست در قسمت تاریک یخچال قرار دهید، نور خورشید و نور زیاد یخچال کیفیت ماست را پایین می آورد، طعم آن را ترش و باعث بریده شدن ماست می شود
تقسیم به ظروف کوچک تر
اگر مقدار زیادی ماست دارید آن را در چند ظرف تقسیم کنید. با این کار هر بار فقط یک ظرف باز می شود و بقیه دست نخوره می ماند. این روش ماندگاری ماست را خیلی زیاد می کند.
همچنین بخوانید: علت کپک زدن نان در یخچال و جانونی
نگهداری در فریزر برای مدت طولانی
اگر می خواهید ماست چکیده را بیشتر از دو هفته نگه دارید ان را فریز کنید.داخل ظرف شیشه ی یا پیرکس درب دار بریزید و حدود 2 سانتی متر از بالا ظرف را خالی بگذارید تا موقع یخ زدن جا داشته باشد. مدت زمان نگهداری ماست چکیده در فریزر 2 ماه است هرچند بعد از یخ زادیی ممکن است بافت کمی تغییر کند.
جلوگیری از کپک زدن ماست چکیده
کپک زدن معمولا به خاطر گرما ، رطوبت، آلودگی با قاشق کثیف و باز و بسته شدن زیاد درب ظرف اتفاق می افتد، مهم ترین راه پیشگیری است و رعایت کامل بهداشت و نگهداری در دمای مناسب، همیشه دست ها را بشورید و فقط با قاشق خشک و تمیز ماست را بردارید ، ظرف را محکم ببندید و ماست را دور از مواد بودار مانند پیاز و سیر نگه دارید، به تاریخ انقضا توجه کنید، ماست محلی معمولا 7 روز و ماست چکیده تا 15 روز در یخچال می ماند، به شرطی که درست رعایت شود. اگر ماست بیشتر از 6 ساعت بیرون از یخچال بماند احتمال خرابی بالا می رود.
همچنین بخوانید: علت کپک زدن پنیر در یخچال چیست؟ راهکارهای جلوگیری از کپک زدن پنیر
چگونه بفهمیم ماست چکیده خراب شده است؟
اگر روی ماست نقاط سبز، قهوه ای قرمز یا هر لکه رنگی دیدید، بوی نامطبوع و طعم تلخ داشت و بافت بریده شده بود سریع دور بریزید و هرگز کپک را برندارید و بقیه را مصرف نکنید چون ریشه های کپک در تمام ماست پخش می شود و باعث مشکلات گوارشی شدید می شود.
ترفند های جدید برای نگهداری بهتر ماست چکیده
علاوه بر روش های اصلی گفته شده چند نکته کاربردی هم وجود دارد که کمتر به آن توجه شده است، اگر ماست چکیده خانگی درست کردید بعد از گرفتن آب اضافی می توانید سطح آن را خیلی کم و نازک روغن زیتون یا کنجد بپاشید این لایه مثل یک سد عمل می کند و مانع تماس مستقیم هوا با سطح ماست می شود و رشد کپک را عقب می اندازد و قبل از مصرف روغن را بردارید.
یکی از ترفند های مفید ، قرار دادن یک تکه کوچک نان خشک یا چند حبه سیر پوست کنده داخل ظرف ماست است برخی ها معتقدند این کار رطوبت اضافی را جذب می کند و محیط را برای کپک نامساعد می کند. همچنین سعی کنید ماست را در قفسه های میانی یا پایینی یخچال قرار دهید زیرا دما در قسمت های مختلف یخچال یکسان نیست، درب یخچال با هر باز و بسته شدن نوسان دمایی ایجاد می کند و این نوسان باعث رشد میکروب می شود. در نهایت ماست چکیده را کنار میوه های مانند موز یا سیب قرار ندهید زیرا این میوه ها گاز اتیلن آزاد می کنند که می تواند روند فساد لبنیات را سریع تر کند.
همچنین بخوانید: مدت زمان نگهداری مرغ پخته در یخچال | مرغ پخته چند روز در یخچال میماند؟
سخن اخر
با رعایت این نکات ساده اما مهم، ماست چکیده شما مدت بیشتری تازه و خوش طعم و بدون کپک باقی می ماند، ظرف مناسب، دمای درست و قاشق تمیز و درب محکم چهار اصل اصلی در موفقیت و نگهداری طولانی مدت ماست هستند.حالا نوبت شماست از چه روشی یا ترفندی برای افزایش ماندگاری ماست چکیده استفاده می کنید؟ شما می توانید نظرات خود را در سایت آلامتو برایمان بنویسید تا دیگران استفاده کنند و اگر سوالی دارید بپرسید تا در سریع ترین زمان پاسخگوی شما هستیم.