برای خشک کردن پسته تازه در منزل روش های مختلفی وجود دارند. برخی افراد از روش های طبیعی مانند قرار دادن پسته در مقابل نور خورشید استفاده می کنند و برخی دیگر به سراغ دستگاه های مخصوص خشک کن می روند. در ادامه همراه ما باشید تا با روش های مختلف خشک کردن پسته تازه در منزل بیشتر آشنا شوید.
روش های خشک کردن پسته تازه در منزل
پسته یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین آجیل ها در میان انواع خشکبار است. این مغز خوراکی علاوه بر طعم دلپذیر، خواص زیادی هم دارد و می توان آن را به روش های مختلف مصرف کرد.
با این حال بسیاری از افراد ترجیح می دهند پسته را به صورت خشک و ترد استفاده کنند تا هم ماندگاری بیشتری داشته باشد و هم خوردن آن لذت بخش تر شود. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید پس آموزش خشک کردن پسته تازه در منزل می تواند برایتان بسیار مفید باشد.
خشک کردن پسته تازه در فر و تابه
یکی از روش های رایج و پرطرفدار برای خشک کردن پسته تازه در منزل، استفاده از فر یا تابه می باشد. در این روش از حرارت برای گرفتن رطوبت پسته استفاده می گردد. همین موضوع باعث می شود پسته در مدت زمان کوتاهی خشک و آماده مصرف شود.
برای این کار می توانید پسته های تازه را داخل فر با دمای حدود ۳۰۰ درجه قرار دهید و بعد از حدود ۱۵ دقیقه آن ها را از فر بیرون بیاورید. با این روش پسته ها خشک، خوش طعم و ترد می شوند.
خشک کردن پسته تازه در سایه
یکی دیگر از روش هایی که برای خشک کردن پسته تازه در منزل استفاده می شود خشک کردن آن در سایه است. در این روش ابتدا باید یک محل سایه و تمیز انتخاب کنید. سپس پوست پسته ها را جدا کرده و آن ها را داخل سینی یا روی یک پارچه تمیز پهن نمایید.
بعد از آن اجازه دهید پسته ها به مرور زمان در همان محیط خشک شوند. این روش ساده و کاربردی است، اما ممکن است مشکلاتی هم داشته باشد؛ برای مثال احتمال دارد پرندگان یا حشراتی مانند مورچه به پسته ها نزدیک شوند و در بعضی موارد هم دهان پسته ها به خوبی باز نشود.
خشک کردن پسته تازه با نور خورشید
یکی دیگر از ساده ترین و در عین حال مؤثرترین روش ها برای خشک کردن پسته تازه در منزل، استفاده از نور خورشید می باشد. در این روش پسته ها هم به خوبی خشک شده و هم احتمال خندان شدن آن ها بیشتر می شود. برای انجام این کار کافی است پسته های تازه را روی یک سینی یا پارچه تمیز پخش کنید و آن ها را حدود ۳ تا ۴ روز زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید.
با این روش رطوبت پسته به تدریج از بین می رود و پسته ها کاملاً خشک می شوند. علاوه بر این، نور خورشید کمک می کند از خراب شدن یا فاسد شدن پسته نیز جلوگیری شود.
تفاوت خشک کردن پسته در نور خورشید و سایه
بعضی افراد هنگام خشک کردن پسته تازه در منزل نمی دانند قرار دادن آن در نور مستقیم خورشید بهتر است یا در سایه. به طور کلی باید گفت که هر دو روش طرفداران خودشان را دارند اما خشک کردن پسته زیر نور مستقیم خورشید معمولاً نتیجه بهتری می دهد.
چراکه وقتی پسته ها در برابر نور خورشید قرار می گیرند سریع تر خشک شده و زمان کمتری برای آماده شدن آن ها لازم است. علاوه بر این احتمال خندان شدن پسته ها بیشتر می شود و رطوبت کمتری در آن ها باقی می ماند. همین موضوع باعث می شود کیفیت پسته خشک شده نیز بالاتر باشد.
نکات مهم برای خشک کردن پسته تازه در منزل
اگر قصد خشک کردن پسته تازه در منزل را دارید بهتر است به چند نکته مهم توجه داشته باشید تا پسته ها با کیفیت بهتر خشک شوند و برای مصرف هم ایمن باشند. در ادامه به چند مورد از مهم ترین این نکات اشاره می کنیم.
- زمانی که پسته ها را داخل ظرف آب می ریزید پسته های پوک و توخالی روی سطح آب قرار می گیرند. بهتر است این پسته ها را جدا کنید و در ظرف یا سبد دیگری بگذارید. زیرا کیفیت مناسبی ندارند.
- از مصرف پسته هایی که پوست رویی آن ها سیاه شده و این تیرگی به پوست زیرین هم رسیده خودداری کنید. زیرا این نوع پسته ها معمولاً کیفیت خوبی ندارند و ممکن است برای سلامتی مضر باشند
- نکته مهم دیگر این است که پوست نرم و سبزرنگ روی پسته نباید مدت طولانی روی دانه باقی بماند. اگر این پوست برای مدت زیادی جدا نشود ممکن است باعث تیره شدن پوست پسته شود و حتی ماده سمی و خطرناکی به نام آفلاتوکسین در آن ایجاد شود. بنابراین بهتر است پس از تهیه پسته تازه، پوست سبز آن را هرچه زودتر جدا کنید.