جایگزین آرد سفید
آرد سفید به عنوان یکی از مهم ترین مواد اولیه اصلی برای تهیه انواع کیک و شیرینی ها شناخته می شود و این آرد از آسیاب کردن گندم بدون سبوس تهیه می گردد و راز اصلی بافت نرم و لطیف و پف کردن انواع کیک و شیرینی ها محسوب می شود. شما ممکن است به دلایل عوامل متعددی همچون: عدم دسترسی به آرد سفید، کنترل بر روی تناسب اندام و داشتن برخی حساسیت های غذایی به دنبال گزینه های مناسب برای جایگزین کردن این آرد باشید. انتخاب جایگزین مناسب برای آرد سفید در پخت انواع کیک و شیرینی موضوعی مهم و حائز اهمیت است و دلیل اصلی این امر نیز عدم گرفتن نتیجه ی یکسان و دلخواه استفاده از هر نوع آردی است و عدم توجه به چنین موضوعاتی مشکلاتی نظیر: خشکی کیک، خمیری شدن بافت آن، سنگین شدن کیک و شکنندگی بیشتر آن را به وجود می آورد.
امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به این موضوع تحت عنوان جایگزین آرد سفید در کیک + بهترین آرد رژیمی برای کیک چیست؟ اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: جایگزین آرد نخودچی در کوفته و کتلت | به جای آرد نخودچی از چی استفاده کنیم؟
جایگزین آرد سفید در کیک
خوشبختانه گزینه های بسیاری برای جایگزین کردن آرد سفید در کیک وجود داشته که ما در ادامه به برخی از مهم ترین این گزینه ها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:
- آرد بادام: یکی از انواع آردهای لطیف و خوش طعمی است که طعم ملایم بادام داشته و به دلیل داشتن چربی بیشتر به نسبت آرد سفید بافتی نرم و لطیف در کیک ایجاد می کند. دقت داشته باشید که استفاده ی بیش از حد آرد بادام در کیک بافت لطیف آن را شکننده و سنگین می کند. استفاده از این آرد برای کیک های مرطوب و کم کربوهیدرات مناسب است و به هیچ عنوان آن را به نسبت یک به یک استفاده نکنید.
- ترکیب آرد برنج و نشاسته ی ذرت: ترکیب این دو آرد نتیجه ی بهتری به نسبت آرد برنج خالی ایجاد می کند و استفاده از آرد برنج خالی کیک شما را خشک و شکننده می سازد.
- آرد جوی دوسر: در صورت عدم دسترسی به این آرد شما می توانید جو دوسر را هم آسیاب کرده و سپس از این پودر به جای آرد سفید استفاده نمایید. جذب رطوبت این آرد به نسبت آرد سفید بیشتر است و در صورت خشک شدن مایه ی کیک کافی است تا مقداری شیر به آن اضافه کرده و بدین صورت به بافت مطلوب و دلخواه خود دست پیدا کنید. شما می توانید این آرد برای تهیه کیک هایی نظیر: کیک شکلاتی، کیک هویج، کیک سیب و کیک دارچین استفاده نمایید. دقت داشته باشید که استفاده از آرد جوی دو سر بافت کیک شما را کمی متراکم تر از آرد سفید می کند.
- آرد گندم کامل و سبوس دار: این آرد از جذب بالاتری برخوردار است و توجه داشته باشید که استفاده از آن رنگ ظاهری کیک شما را تیره تر کرده و بافت کیک را نیز مقداری سنگین می سازد. این آرد برای تهیه کیک های شکلاتی، هویجی و موزی انتخاب مناسب تری است.
همچنین بخوانید: طرز پخت کیک در ماکروفر ساده و راحت + زمان پخت کیک در ماکروفر
بهترین آرد رژیمی برای کیک چیست؟
آرد سفید یکی از پایه ای ترین مواد اولیه و اصلی بسیاری از غذا و کیک ها شناخته می شود که به دلیل داشتن کالری و کربوهیدرات بالا مصرف زیاد و بیش از اندازه ی آن به افزایش وزن و چاقی شما منجر می شود. اغلب افراد برای گرفتن رژیم غذایی کاهش وزن مصرف و استفاده از آرد سفید را محدود می کنند و در چنین شرایطی شما می توانید از آرد های رژیمی و جایگزین دیگری استفاده کنید که ما در ادامه به برخی از مهم ترین و کاربردی ترین آن ها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:
- آرد بادام: این آرد دارای چربی طبیعی و سالم، پروتئین بالا، فیبر بالا و کربوهیدرات پایین تر است و تمامی این موارد باعث شده تا مصرف و استفاده از آن برای گرفتن رژیم غذایی تناسب اندام و لاغری انتخابی بهتر و سالم تری باشد.
- آرد جوی دو سر: این آرد دارای ویتامین، مواد معدنی و فیبر بالایی است و تمامی این موارد آن را به یکی از بهترین گزینه های سالم و مغذی برای داشتن یک رژیم غذایی عالی تبدیل کرده است. از ترکیبات مفید و مغذی این آرد می توان به گروهی از ویتامین های B، منیزیم و آهن اشاره کرد.
- آرد کینوا: یکی از بهترین گزینه های برای کاهش وزن و حفظ عضلات بدن محسوب می شود و با فیبر و پروتیئن بالایی که داشته به ایجاد احساس سیری در شما کمک می کند.
- آرد نارگیل: این آرد از فیبر بالایی برخوردار بوده و می تواند احساس سیری طولانی مدتی را در شما به وجود آورد. کالری و کربوهیدرات پایین این آرد آن به یکی از بهترین گزینه ها برای رژیم های غذایی کاهش وزن تبدیل کرده است.
- آرد نخودچی: این آرد دارای کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا است و به دلیل داشتن فیبر بالا احساس سیری طولانی مدتی را برای شما به وجود می آورد.
همچنین بخوانید: علت سر رفتن کیک از قالب + علت گود شدن و فرو رفتگی وسط کیک چیست؟
سخن آخر:
امیدواریم که پست امروز ما در آلامتو تحت عنوان جایگزین آرد سفید در کیک + بهترین آرد رژیمی برای کیک چیست؟ مورد توجه شما قرار گرفته باشد و از مطالعه ی آن لذت برده باشید.