کره گیاهی از چی درست میشه؟ مضرات استفاده از کره گیاهی برای پخت و پز

کره گیاهی و مضرات استفاده از آن

به طور معمول دو مدل کره وجود داشته که یک مدل آن گیاهی و مدل دیگر آن کره ی حیوانی است. برای دانستن ترکیبات موجود در کره ابتدا لازم است نوع کره را تعیین کرده و سپس متناسب با نوع آن ترکیبات موجود در آن را نیز تشخیص داد. در همین ابتدا لازم است بدانید که کره ی گیاهی نوعی محصول صنعتی و فرآوری شده است که دارای رنگ و طعم دهنده های مصنوعی است و همین امر موجب شده تا بسیاری از افراد استفاده از آن را برای پخت و پز مضر بدانند. امروزه بسیاری از پزشکان و محققان متفق القول بر این نظرند که مصرف بالای کره ی حیوانی به دلیل داشتن چربی های ناسالمی همچون چربی های ترانس می تواند به سلامت کلی قلب و عروق شما آسیب رسانده و همین امر یکی از بزرگترین مشکلات استفاده از کره ی حیوانی محسوب می شود.

امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به این موضوع تحت عنوان کره گیاهی از چی درست میشه؟ مضرات استفاده از کره گیاهی برای پخت و پز اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.

همچنین بخوانید: بهترین و بی ضررترین قابلمه برای پخت و پز کدام است

کره گیاهی از چی درست میشه؟

کره ی گیاهی همانطور که از نامش نیز پیدا است کره ای غیرلبنی و گیاهی است و این کره بدون گلکون بوده و می توان آن را از زیتون، آجیل، آووکادو، روغن های گیاهی مثل روغن نارگیل و سویا تهیه کرد. این کره برای افرادی همچون: افراد حساس به لاکتوز، گیاه خواران و افرادی که دارای برخی محدودیت های غذایی هستند مناسب است.

از مهم ترین ترکیبات تشکیل دهنده ی این مدل کرده میتوان به دانه ها، روغن های گیاهی و میوه های فندقی اشاره کرد.

روغن های گیاهی: از این روغن ها می توان به روغن نارگیل و روغن پالم اشاره کرد. برای تهیه این مدل کره از روغن های گیاهی لازم است آن را با ترکیبات دیگری مثل شیر بادام هم ترکیب کرده بدین صورت بافت خامه ای تری حاصل کرد.

دانه ها: از این دانه ها می توان به تخمه ی آفتاب گردان، تخم کدو تنبل و سویا اشاره کرد. این دانه ها دارای پروتئین و فیبر بوده و برای ایجاد بافت خامه ای کزه ابتدا لازم این دانه ها را آسیاب و پودر کرده و سپس آن را با برخی موارد دیگر ترکیب نمود.

میوه های فندقی: از این میوه ها می توان به بادام هندی و بادام اشاره کرد. این میوه ها دارای چربی طبیعی زیادی هستند و می توانند انتخاب مناسبی برای تهیه این مدل کره ها باشند.

جدای از موارد گفته شده از دیگر ترکیبات موجود در کره ی گیاهی می توان به آب، نمک، رنگ خوراکی، مواد نگه دارنده، امولسیفایر برای ترکیب آب و روغن و برخی ویتامین هایی نظیر ویتامین E، ویتامین A و ویتامین D اشاره کرد.

همچنین بخوانید: بهترین و سالم ترین روغن برای سرخ کردن غذا و مصارف خانگی چیست؟

مضرات استفاده از کره گیاهی برای پخت و پز

همانطور که در مطالب فوق نیز به آن اشاره شد کره ی گیاهی حاوی اسید های چرب ترانس است و این اسید ها برای بدن مضر می باشد و همین امر نیز موجب شده مصرف و استفاده ی بیش از حد از این کره ها برای پخت و پز مشکلاتی نظیر: تنگی نفس، ایجاد التهاب، افزایش کلسترول بد خون و ایجاد آلرژی را به وجود آورد.

مصرف این کره برای مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی، مبتلایان به تری گلیسیرید بالا و کلسترول بالا به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

جدایی از موارد بالا باید گفت که تهیه این کره با دمای و درجه حرارت بالا است و همین امر منجر می شود تا برخی ریز مغذی های موجود در این کره در طول مراحل تهیه آن از بین بروند.

سخن آخر

از تمامی دوستانی که پست امروز ما را در آلامتو تحت عنوان کره گیاهی از چی درست میشه؟ مضرات استفاده از کره گیاهی برای پخت و پز دنبال کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه آن ها قرار گرفته باشد و در صورت تمایل آن را با سایر دوستان دیگر خود نیز به اشتراک بگذارند.