خیلی وقت ها بعد از یک خرید مفصل وقتی به خانه برمی گردیم با انبوهی از کیسه های خرید روبرو می شویم و نمی دانیم چطور آن ها را در یخچال جا بدهیم. در چنین لحظاتی داشتن یک برنامه درست برای چیدمان یخچال فریزر نه تنها به ما کمک می کند تا از فضای محدود بهترین استفاده را ببریم بلکه باعث می شود مواد غذایی هم مدت بیشتری تازه بمانند.
یاد گرفتن این اصول ساده نه تنها فضای خانه را مرتب تر نشان می دهد بلکه کار ما را برای پیدا کردن هر چیزی که لازم داریم خیلی راحت تر می کند. در ادامه قرار است تمام این ترفندها را بررسی کنیم تا با هم یک یخچال منظم و کاربردی بسازیم.
اهمیت چیدمان یخچال فریزر برای ماندگاری بیشتر
اگر چیدمان یخچال فریزر را درست انجام دهید هم فضای داخل یخچال بهتر استفاده می شود و هم مواد غذایی مدت بیشتری سالم و تازه می مانند. خیلی وقت ها دلیل خراب شدن زودهنگام خوراکی ها فقط این است که در جای مناسب خودشان قرار نگرفته اند. وقتی هر ماده غذایی در بخش درست نگهداری شود هم دسترسی راحت تر می شود و هم از شلوغی و بی نظمی خبری نخواهد بود.
نکته مهم این است که همه قسمت های یخچال دمای یکسانی ندارند. برای همین اگر هر خوراکی را در جای مناسب خودش بگذارید ماندگاری آن بیشتر می شود و طعم و بوی بهتری هم حفظ می کند. از طرف دیگر چیدمان درست باعث می شود یخچال فشار کمتری تحمل کند و انرژی کمتری مصرف شود. این نظم ساده حتی کمک می کند مواد غذایی از یادتان نرود و کمتر چیزی دور ریخته شود.
نحوه چیدمان یخچال فریز ساده، دوقلو و ساید
برای داشتن یک یخچال مرتب و کاربردی باید چیدمان یخچال فریزر را با توجه به مدل دستگاه و بخش های داخلی آن انجام دهید. در بیشتر یخچال ها قسمت های مختلف از نظر دما با هم فرق دارند و همین موضوع روی محل نگهداری مواد غذایی تاثیر می گذارد. اگر این تفاوت ها را بشناسید خیلی راحت تر می توانید برای هر خوراکی جای مناسب پیدا کنید.
معمولا قفسه های میانی و بخش های داخل درب و قفسه های بالایی نسبت به بعضی قسمت های پایین تر شرایط متفاوتی دارند و هر کدام برای گروه خاصی از مواد غذایی مناسب هستند. به همین دلیل بهتر است قبل از پر کردن یخچال اول بدانید هر بخش چه کاربردی دارد تا هم فضای بیشتری در اختیار داشته باشید و هم مواد غذایی بهتر نگهداری شوند.
بخش بالایی
در چیدمان یخچال فریزر بخش بالایی معمولا برای خوراکی هایی مناسب است که به سرمای خیلی زیاد احتیاج ندارند. این قسمت برای نگهداری مواد غذایی سبک تر و محصولاتی که ماندگاری بیشتری دارند انتخاب خوبی است چون دمای آن نسبت به بعضی قسمت های دیگر متعادل تر است.
مثلا آبمیوه های بسته بندی شده نوشیدنی ها سس ها مربا و کنسروها را می توان در این بخش قرار داد. غذاهای پخته شده و باقی مانده غذا هم اگر داخل ظرف دربسته باشند در این قسمت خوب نگهداری می شوند. فقط بهتر است مواد حساسی مثل گوشت خام مرغ ماهی و بعضی لبنیات را در این بخش نگذارید چون این گروه به سرمای بیشتری نیاز دارند.
بخش پایینی
در چیدمان یخچال فریزر بخش پایینی یکی از مهم ترین قسمت ها برای نگهداری مواد حساس است چون معمولا سردترین نقطه یخچال به حساب می آید. هوای سرد به سمت پایین می رود و همین باعث می شود این قسمت برای خوراکی هایی که زودتر فاسد می شوند مناسب تر باشد.
گوشت خام مرغ و ماهی بهتر است همیشه در این بخش قرار بگیرند تا احتمال خراب شدنشان کمتر شود. بعضی سبزیجات برگ دار مثل کاهو اسفناج و ریحان هم در این قسمت تازه تر می مانند. میوه های لطیف مثل توت فرنگی تمشک و آلبالو هم اگر در بخش پایینی باشند دوام بیشتری پیدا می کنند. حتی بعضی غذاهای آماده مثل سالاد یا ماست هم در این قسمت شرایط بهتری دارند.
بخش میانی
در چیدمان یخچال فریزر بخش میانی معمولا جای مناسبی برای خوراکی هایی است که به سرمای متعادل و ثابت نیاز دارند. این قسمت نه خیلی گرم است و نه بیش از حد سرد و به همین خاطر برای نگهداری طیف زیادی از مواد غذایی کاربرد دارد.
تخم مرغ اگر در ظرف مخصوص یا یک سینی جدا قرار بگیرد در این بخش بهتر نگهداری می شود. سوسیس کالباس همبرگر و دیگر گوشت های فرآوری شده هم برای این قسمت مناسب هستند. پنیرهای نرم و نیمه سخت مثل موزارلا و چدار و همینطور خامه ترش را هم می توان در بخش میانی گذاشت. غذاهای پخته شده سالادها و باقی مانده غذا هم اگر در ظرف مناسب باشند در این قسمت به خوبی سالم می مانند.
نحوه چیدن کشوی یخچال
در چیدمان یخچال فریزر استفاده از کشوها یکی از بهترین روش ها برای نظم دادن به میوه ها و سبزیجات است. کشوها به گونه ای طراحی شده اند که رطوبت لازم را حفظ کنند اما باید حواستان باشد که بعضی میوه ها مثل سیب یا موز و حتی گوجه فرنگی گاز اتیلن تولید می کنند و این گاز می تواند باعث شود سبزیجات کنارشان خیلی زود از بین بروند. پس بهتر است آن ها را از هم جدا نگه دارید.
همچنین برای اینکه گوشت و ماهی باعث آلودگی بقیه مواد نشوند حتماً آن ها را در پایین ترین کشو و داخل ظروف کاملاً دربسته قرار دهید.
شیوه چینش درب یخچال
اگر به چیدمان یخچال فریزر دقت کنید متوجه می شوید که قسمت درب همیشه دمای بالاتری دارد چون با هر بار باز و بسته شدن یخچال در معرض هوای بیرون قرار می گیرد. به همین دلیل نباید چیزهای خیلی حساس را در این بخش بگذارید.
بهترین انتخاب برای درب یخچال موادی است که به سرمای زیاد نیاز ندارند مثل آبمیوه ها سس ها کره مربا عسل و ترشیجات است. حتی تخم مرغ هم اگر در بسته بندی اصلی خودش باشد در این قسمت جای خوبی دارد. همچنین می توانید خوراکی هایی که قرار است خیلی زود مصرف شوند را در اینجا نگه دارید.
نحوه چیدمان فریزر کشویی و بدون کشو
در چیدمان یخچال فریزر بخش فریزر نقش بسیار مهمی در ماندگاری مواد منجمد دارد و روش کار در فریزر های کشویی با مدل های بدون کشو کمی فرق می کند.
در چیدمان یخچال فریزر مدل کشویی بهتر است برای هر دسته از مواد یک کشوی جداگانه داشته باشید مثلاً یک کشو را فقط به گوشت و دیگری را به سبزیجات منجمد اختصاص دهید. استفاده از سبد های کوچک داخل کشوها هم کمک می کند تا مواد ریز را گم نکنید.
خیلی خوب است که روی ظرف ها برچسب بزنید و تاریخ انقضا را روی آن ها بنویسید تا بدانید چه زمانی باید آن ها را مصرف کنید. همچنین همیشه مواد سنگین تر را در کشوهای پایین بگذارید و مواد قدیمی تر را جلوتر قرار دهید تا زودتر از دست نروند.
اگر فریزر شما کشو ندارد باید در چیدمان یخچال فریزر دقت بیشتری به قفسه ها داشته باشید. می توانید با تغییر ارتفاع قفسه ها فضای لازم را برای بسته بندی های بزرگتان ایجاد کنید و از جداکننده ها برای تفکیک نان یا میوه استفاده کنید.
سعی کنید مواد را مرتب روی هم بچینید و اجازه دهید هوا بین بسته بندی ها جریان داشته باشد تا برفک تشکیل نشود. در این مدل ها معمولاً بهتر است ظروف بزرگ را پایین و ظروف کوچک را بالا بگذارید و مواد پختنی را در قفسه های پایین تر قرار دهید.
نحوه چیدمان گوشت در فریزر
در چیدمان یخچال فریزر بخش مربوط به گوشت ها حساس ترین قسمت است و برای حفظ کیفیت باید با دقت عمل کنید. همیشه سعی کنید گوشت را در سردترین قسمت فریزر یعنی همان عقب و پایین قرار دهید تا سریع تر یخ بزند. هرگز گوشت را نزدیک درب فریزر نگذارید چون تغییر دمای مداوم باعث ایجاد دانه های یخ در بافت آن می شود.
همچنین برای جلوگیری از انتقال باکتری ها حتماً گوشت قرمز را از مرغ جدا نگه دارید. بهتر است گوشت را در کیسه های مخصوص فریزر یا ظروف دربسته قرار دهید و تا حد امکان هوای داخل کیسه را تخلیه کنید. نوشتن نوع گوشت و تاریخ تهیه روی بسته بندی هم کمک بزرگی است تا همیشه بدانید با چه چیزی سر و کار دارید.
نکات مهم چیدن وسایل در یخچال فریزر
چیدمان یخچال فریزر اگر اصولی انجام شود هم باعث می شود مواد غذایی شما برای مدت طولانی تری تازه بمانند و هم وقتی دنبال چیزی می گردید در کمترین زمان ممکن آن را پیدا می کنید. این نظم و ترتیب نه تنها از فساد زودهنگام خوراکی ها جلوگیری می کند بلکه باعث می شود از تمام فضای داخلی دستگاه به بهترین شکل استفاده کنید و فشار کمتری به موتور یخچال بیاید.
یادتان باشد که هر قسمت از یخچال دمای خاص خودش را دارد و برای گروه مشخصی از مواد غذایی ساخته شده است. مثلا پایین ترین بخش یخچال سردترین جا است و برای نگهداری گوشت و مرغ و ماهی خام بهترین گزینه به حساب می آید.
قسمت های میانی برای لبنیات و تخم مرغ و غذاهای آماده مناسب تر هستند و بخش های بالایی و درب یخچال که دمای ملایم تری دارند باید برای موادی مثل سس ها و نوشیدنی ها استفاده شوند.
برای اینکه بوی مواد مختلف با هم قاطی نشود و آلودگی از یک ماده به ماده دیگر انتقال پیدا نکند حتماً خوراکی ها را از هم جدا کرده و در ظرف های درب دار نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجات هم حتماً باید در کشوهای مخصوص به خودشان قرار بگیرند تا رطوبت شان حفظ شود و پلاسیده نشوند.
یکی از ترفندهای مدیریت بهتر یخچال این است که همیشه به تاریخ انقضای مواد غذایی توجه کنید. بهتر است خوراکی هایی که تاریخ مصرف شان نزدیک است را در ردیف های جلوتر قرار دهید تا زودتر مصرف شوند و از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری شود. همچنین نگهداری مواد در بسته بندی اصلی یا ظروف دربسته مانع از خشک شدن آن ها در محیط سرد یخچال می شود.