چیپس یکی از خوراکی های مورد علاقه ما، مخصوصا کودکان است که خیلی از ما دوست داریم آن را به صورت سالم و در خانه درست کنیم. بیشتر نمک به عنوان چاشنی برای مزه دار کردن چیپس به کار می رود ولی از فلفل هم برای مزه دار کردن آن استفاده می شود و معمولا چیپس را با سس یا ماست موسیر می خورند یا به همراه بعضی از غذاها مانند شامی یا کباب تابه ای سرو می کنند. امروز در آلامتو طرز تهیه چیپس خانگی سرکه ای رژیمی بدون روغن ساده و ترد در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی سرکه ای
- سیب زمینی 5 عدد
- سرکه سفید نصف لیوان
- یخ چند تکه
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا، پودر سیر (هر کدام نصف قاشق چای خوری)
همچنین بخوانید: طرز تهیه سیب زمینی برشته ساده، خوشمزه و کم روغن در فر
مواد لازم برای تهیه سس ماست
- ریحان چند برگ
- جعفری چند برگ
- روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
- سیر 1 حبه
- ماست کم چرب 1 لیوان سر پر
طرز تهیه چیپس خانگی سرکه ای با روغن و بدون روغن با سس ماست
مرحله اول: ورقه ای کردن سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را با آب سرد و به خوبی بشویید و پوست سیب زمینی ها را بگیرید. بعد از اینکه سیب زمینی ها را پوست کندید با هر وسیله ای که در خانه دارید مثل رنده، پوست کن یا چاقو خیلی نازک برش دهید به طوری که ورقه های سیب زمینی شیشه ای شوند.
مرحله دوم: طعم دار کردن سیب زمینی با سرکه
ورقه های سیب زمینی را داخل یک ظرف بزرگ آب سرد و یخ که حاوی نصف لیوان سرکه و 1 قاشق مربا خوری نمک است بریزید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا چیپس ها طعم سرکه ای به خود بگیرند.
مرحله سوم: تهیه سس ماست
چند برگ ریحان و جعفری پاک کنید و به خوبی با آب سرد بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند. ریحان و جعفری را داخل یک ظرف بریزید و با گوشتکوب برقی به همراه 1 حبه سیر، 2 قاشق غذا خوری ماست، نمک، فلفل و 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون به خوبی میکس کنید. مواد میکس شده را به 1 لیوان ماست کم چرب اضافه و با هم مخلوط کنید تا سس ماست آماده شود.
مرحله چهارم: خشک کردن ورقه های سیب زمینی
سیب زمینی ها را از یخچال خارج و آبکشی کنید تا نشاسته اضافی سیب زمینی خارج شود. به هیچ وجه روی سیب زمینی آب نگیرید، سپس روی یک دستمال تمیز یا حوله قرار دهید و کاملا سیب زمینی ها را خشک کنید.
مرحله پنجم: تهیه چیپس خانگی با روغن
قابلمه یا ماهیتابه گودی را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید سیب زمینی ها را در روغن داغ با تعداد کم مثلا 5 تا 5 تا بریزید و سرخ کنید یا می توانید همه سیب زمینی را به یکباره داخل روغن بریزید فقط باید هم بزنید تا سیب زمینی ها به هم نچسبند، بعد داخل صافی بریزید یا روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. در این مرحله نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر و پاپریکا را به سلیقه خود اضافه و چیپس های خانگی ترد و خوشمزه و طعم دار را تهیه و با سس ماست یا هر سس دلخواه میل کنید.
مرحله ششم: تهیه چیپس خانگی رژیمی بدون روغن در فر
بعد از خشک شدن سیب زمینی، آن ها را داخل یک ظرف بریزید و ادویه های دلخواه خود را به ورقه های سیب زمینی اضافه کنید سپس داخل سینی فر بچینید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کامل ترد و چیپسی شوند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه توپک سیب زمینی سوخاری ساده و لذیذ با مغز پنیر پیتزا
نکات کلیدی برای تهیه چیپس خانگی سرکه ای رژیمی
- حتما تا چیپس داغ است ادویه ها را به آن اضافه کنید تا خوشمزه تر شوند.
- برای اینکه چیپس ها روغن کمتری جذب کنند، از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
- با هر وسیله ای که می توانید حتما سیب زمینی ها را نازک برش دهید.
- اضافه کردن بیکینگ پودر باعث می شود که داخل سیب زمینی ها حباب دار شود.
- اضافه کردن سرکه علاوه بر اینکه چیپس را مزه دار می کند باعث می شود رنگ سیب زمینی ها تغییر نکند و روشن بمانند.
- دقت کنید که سیب زمینی ها کاملا خشک باشند و سپس آن ها را سرخ کنید چون باعث می شود تا چیپس شما شل شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه ساده، لذیذ و مجلسی
♨ نکات مهم «طرز تهیه چیپس خانگی سرکه ای رژیمی بدون روغن ساده و ترد در فر»
✚ حتما تا چیپس داغ است ادویه ها را به آن اضافه کنید تا خوشمزه تر شوند.