طرز تهیه کیک اسفناج با شیر
اگر فکر می کنید از اسفناج فقط برای پختن غذا و پلو می توان استفاده کرد این کیک نظر شما را عوض خواهد کرد، کیک اسفناج یکی از آن دستورهای است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بافت فوق العاده نرمی دارد، رنگ سبز بسیار خوبی دارد و برای کسانی که دنبال یک کیک سالم ولی خوشمزه هستند بهترین گزینه است، شما می توانید این کیک را برای دورهمی و تولد ها در قالب های مختلف تهیه کنید و به راحتی با انواع خامه یا کرمفیل تزیین و سرو کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه کیک اسفناج با شیر با پف زیاد و مجلسی به روش کافی شاپی + نکات مهم را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر، شیره انگور و گردو با فر و بدون فر در قابلمه
مواد لازم
- تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: 270 گرم (1 و 1/4 پیمانه)
- آرد سفید: 300 گرم (حدود 2.5 پیمانه سر خالی)
- برگ اسفناج: 100 گرم فقط برگ های تازه و بدون ساقه را در نظر بگیرید.
- روغن مایع: 130 گرم (2/3 پیمانه)
- گلاب: 20 گرم (1.5 ق غذا خوری)
- آب ولرم: 40 گرم(3 ق غذا خوری)
- شیر: 60 گرم(1/4 پیمانه)
- بیکینگ پودر: 2 ق چای خوری
- هل کوبیده شده:1 ق چای خوری
- وانیل: 1/2 ق چای خوری
- نمک: 1 پنس
طرز تهیه کیک اسفناج با شیر؛با پف زیاد و مجلسی به روش کافی شاپی
مرحله اول: اماده سازی
ابتدا برگ های اسفناج را خوب بشورید و کاملا خشک کنید و فقط از قسمت برگ استفاده کنید و ساقه را جدا کنید، اسفناج را به همراه شیر و گلاب داخل مخلوط کن یا غذاساز ریخته و خوب بزنید تا کاملا پوره صاف و یکدست شودو هیچ تکه برگی داخل آن نماند زیرا در بافت نهایی موثر است. آرد و بیکینگ پودر و نمک را باهم ترکیب و سه بار الک کنید تا کاملا سبک و یکنواخت شود، فر را از 20 دقیقه قبل برای دمای 175 درجه تنظیم و روشن کنید تا کاملا گرم شود، بهتر است از قالب میان تهی استفاده کنید تا کیک یکنواخت بپزد و ظاهر بهتری داشت باشد.
مرحله دوم: همزدن تخم مرغ ها
سفیده ها را داخل یک ظرف تمیز بریزید و با دور متوسط هم زن بزنید تا کف کند و حجمش بیشتر شود، نصف شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و وقتی ظرف را برعکس کنید از ظرف بیرون نریزید، در ظرف دیگر زرده ها را به همراه وانیل و نصف باقی مانده شکر هم بزنید تا کرمی و کشدار و حجیم شود. در این مرحله باید آب ولرم را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زرده ها پخته نشوند. سپس ترکیب پوره اسفناج را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد روغن را بریزید و دوباره به آرامی مواد را هم بزنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک یک تخم مرغی با ماست با پف زیاد ساده و ارزان + فوت و فن
مرحله سوم: پخت کیک اسفناج
حالا مخلوط آردی و سفیده فرم گرفته را به صورت متناوب به مایه کیک اضافه کنید، یعنی کمی آرد افزوده فولد کنید و بعد کمی سفیده اضافه کنید و دوباره فولد کنید، این کار را بکنید تا مواد تمام شوند و در انتها هل را اضافه کنید و کمی در حد مخلوط شدن هم بزنید، یکی از از رازهای مهم این کیک این است که در این مرحله باید فولد کنید و نباید مواد هم بزنید تا پف کیک نخوابدف مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح ان را صاف کنید ، قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه با مدت 50 تا 60 دقیقه بگذارید تا پخته شود و برای اطمینان از اینکه کیک پخته شده است یا نه می توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. در انتها نیز به دلخواه تزیین و سرو کنید.
فوت و فن های مهم کیک اسفناج
- همه مواد باید هم دمای محیط باشند تا مایه کیک یکدست شود و پف خوبی داشته باشد.
- بهتر است از آرد سفید شیرینی پزی استفاده کنید و حتما مواد را سه بار الک کنید تا سبک شود.
- اگر از قالب گرد معمولی استفاده می کنید زمان پخت را چک کنید.
- برای پخت در فر برقی دما را روی 155 تنظیم کنید و در انتها اگر کانوکشن روشن نبود گریل را کمی روشن کنید.