دستور سریع ترین غذا با مرغ
مرغ یکی از محبوب ترین و پر کاربردترین مواد غذایی در آشپزی روزمره است که به دلیل طعم خوشمزه و ارزش غذایی بالا، در وعده های شام و ناهار جایگاه ویژه ای دارد. درست کردن غذاهای سریع با مرغ، به خصوص زمانی که وقت کافی برای آشپزی نداریم، میتواند بسیار مفید باشد. در این متن، چند دستور ساده و سریع برای تهیه غذا با مرغ را معرفی میکنیم، هم غذاهایی بدون برنج و هم غذاهایی که با برنج تهیه میشوند. این دستور ها به شما کمک میکنند تا در کوتاه ترین زمان ممکن یک غذای عالی تهیه کنید.
امروز در آلامتو مقاله تحت عنوان دستور سریع ترین غذا با مرغ برای شام و ناهار ساده بدون برنج و با برنج را برای شما آورده ایم همراه ما باشید.
همچنین بخوانید: ناهار چی درست کنم تکراری نباشه
سریع ترین غذا با مرغ بدون برنج
خوراک مرغ
ابتدا پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید. بعد ادوی هها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا) را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آنها آزاد شود.سپس سینه مرغ خردشده را اضافه کرده و چند دقیقه با مواد تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود.
در ادامه، هویج خرد شده و فلفل دلمه ای رنگی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه با مواد سرخ کنید تا خامی رب گرفته شود.در آخر، سیب زمینی خرد شده و مقداری آب اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا مواد خوب بپزند و خوراک جا بیفتد.
پیراشکی مرغ
برای تهیه این پیراشکی مرغ خوشمزه، ابتدا شیر ولرم را با مایه خمیر و شکر مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا عمل بیاید. سپس ماست هم دما با محیط را با بکینگ پودر ترکیب میکنیم تا کف کند. حالا همه مواد شامل مایه خمیر، ماست، روغن، نمک و آرد الک شده را با هم مخلوط کرده و کم کم آرد را اضافه میکنیم تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید که به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز میدهیم، سپس روی آن را با سلفون پوشانده و با پارچه میپوشانیم تا در محیط گرم استراحت کند و پف کند.
برای مواد میانی، سینه مرغ را با پیاز و ادویه میپزیم و پس از پخت، خرد میکنیم. سپس با قارچ، فلفل دلمه ای، آویشن، نمک، فلفل و پنیر پیتزا مخلوط میکنیم. خمیر استراحت کرده را به اندازه های دلخواه باز میکنیم، مقداری از مواد داخل آن گذاشته، به شکل قطاب میپیچیم و در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی و برشته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز
املت مرغ
برای تهیه املت مرغ، ابتدا سینه مرغ را با مقدار کمی آب، زردچوبه، نمک و یک عدد پیاز درسته بپزید، سپس آن را ریش ریش کنید. یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سپس یک حبه سیر خشک رنده شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. مرغ ریش ریش شده را به این ترکیب افزوده و کمی تفت دهید تا مواد خوش عطر شوند. حالا یک قاشق بزرگ مایونز را اضافه کرده و روغن زیتون را کمی بیشتر کنید.
در پایان، دو عدد تخم مرغ را روی مواد بشکنید و اجازه دهید املت خودش را بگیرد. برای عطر و ظاهر بهتر، کمی کنجد سفید روی املت بپاشید. این خوراک خوشمزه را میتوانید با نان تازه سرو کرده و لذت ببرید.
ساندویچ مرغ و قارچ
سینه مرغ را با پیاز، نمک و فلفل آبپز کرده و ریش ریش کنید. قارچ ها را با حرارت بالا تفت داده و کنار بگذارید. پیاز خلالی را تفت دهید، ادویه ها (نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، پودر سیر) و رب گوجه را اضافه کرده، کمی آب بریزید و قارچ را به آن بیفزایید. مرغ ریش ریش شده را هم به مخلوط اضافه و مواد را خوب ترکیب کنید.
برای سس، مایونز را با خیارشور، پیاز قرمز رنده شده و جعفری ساطوری مخلوط کنید. مواد را روی نان دلخواه بریزید، پنیر گودا و گوجه اسلایسی بگذارید، سس را اضافه کرده و در نهایت ساندویچ را گریل کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آبغوره بدون جوشاندن
دستور غذا با مرغ برای شام
پاستا مرغ و قارچ
سینه های مرغ را نواری خرد کرده و با نیمی از کره سرخ کنید، سپس کنار بگذارید. قارچ های ورقه شده را در همان تابه تفت دهید. پاستا پنه را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید. در تابه ای دیگر، سیر رنده شده را با باقیمانده کره تفت دهید، سپس خامه حل شده در شیر را اضافه کرده و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
در صورت تمایل، پودر پنیر پارمزان، ادویه ها (نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر)، مرغ و قارچ را به سس اضافه کنید. در پایان، پاستا را به سس افزوده و خوب مخلوط کنید.
بورک مرغ
سینه مرغ را با پیاز و کمی نمک بپزید، سپس ریش ریش کنید. قارچ های خردشده را با روغن زیتون تفت دهید، فلفل دلمه ای، نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مرغ پخته شده را به این مواد بیفزایید. برای آماده سازی خمیر یوفکا، قبل از استفاده کمی روی آن آب اسپری کنید تا هنگام پیچیدن نشکند.
از مواد آماده شده داخل خمیر یوفکا بریزید، مقداری پنیر پیتزا روی آن اضافه کرده و رول کنید. رول ها را در روغن داغ دو طرفه سرخ کنید تا طلایی شوند، یا در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. در پایان، روی بورک ها را با سس قرمز و خردل تزیین کرده و سرو نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک بدون شیر با آب
کوکو بادکوبه مرغ
برای تهیه این کوکوی مرغ متفاوت و خوش عطر، ابتدا مرغ را با پیاز، برگ بو و ادویه بپزید و سپس ساطوری یا ریش ریش کنید. در ظرفی جدا، رب، آبلیمو، ماست، پیاز داغ، سیر داغ، زعفران، آرد و ادویه جات (نمک، فلفل، دارچین) را خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغها و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرغ ساطوری شده را در پایان به مخلوط اضافه کنید. در صورت نیاز، یک تخم مرغ دیگر برای تنظیم بافت مواد بیفزایید (نباید خیلی سفت باشد). حالا مایه را در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید، هنگام سرخ کردن سمت اول، درب ماهیتابه را ببندید تا مغز پخت شود.
اسنک مرغ
پیاز و سیر را تفت دهید، مرغ خرد شده را اضافه کرده و بپزید. سپس ادویه ها، هویج، فلفل و ذرت را اضافه کنید. نان تست ها را با کره آب شده آغشته کنید، پنیر و مواد مرغ را روی نان بریزید، دوباره نان و سس بزنید و پنیر اضافه کنید. در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید و در آخر گریل کنید تا طلایی شود.
دستور غذا با مرغ برای نهار
جوجه کباب سیخی
برای تهیه مرغ خوشمزه و مزه دار، سینه مرغ را حداقل ۲ ساعت در مخلوط رب گوجه، سس گوجه تند، ماست پر چرب، روغن، آبلیمو و ادویه های نمک، پاپریکا، پودر سیر و ادویه جوجه و کاری بخوابانید تا طعم ها خوب جذب شود. سیخ های چوبی را پیش از استفاده چند ساعت در آب قرار دهید تا هنگام پخت آب مرغ را جذب نکنند و مرغ خشک نشود.
مرغ ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه بپزید و در ۵ دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا سطح مرغ برشته و طلایی شود. برای طعم بهتر، در اواسط پخت روی مرغ کمی کره بمالید. همچنین این مرغ ها را میتوانید روی تابه و روی گاز هم بپزید.
مرغ سویا عسلی
برای تهیه مرغ سویا عسلی، ابتدا ۳۰۰ گرم سینه مرغ را با ترکیبی از آرد، نشاسته ذرت، آب، سیر تازه یا پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مرغ کاملا به مایه خمیری آغشته شود. سپس مرغ ها را در روغن بسیار داغ سرخ کنید تا دو طرف شان ترد و طلایی شود.
برای تهیه سس، کره، عسل و سس سویا را روی حرارت متوسط مخلوط کرده و پس از آماده شدن سس، مرغ های سرخ شده را به آن اضافه کرده و دو دقیقه حرارت دهید تا مرغ ها کاملا به سس آغشته شوند. این غذا را میتوانید با برنج قهوه ای که به همراه سس سویا و کمی سرکه (برنج، سفید یا سیب) پخته شده و مزه دار شده، سرو کنید. برای تزئین نیز میتوانید از پیازچه و کنجد استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج
بامیه مرغ
نصف سینه مرغ پخته و ریش ریش شده را با فلفل، آویشن و یک قاشق آبلیمو مزه دار کنید. نان تست خرد شده را با یک فنجان شیر مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه نرم کنید سپس با چنگال له کنید. مرغ، تخم مرغ ها، سبزیجات خرد شده (تره و جعفری) و ادویه جات دلخواه را به نان خیس خورده اضافه و مخلوط نمایید.
از مواد به اندازه یک بامیه بردارید، به شکل بیضی درآورده و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس همه بامیه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. این غذا بسیار سریع، راحت و خوشمزه است و با این مقدار مواد حدود ۲۷ عدد بامیه مرغ خواهید داشت.
دستور غذا با مرغ و برنج
مرغ ناردونی
مرغ ناردونی مازندرانی یکی از غذاهای خوشمزه و خاص منطقه مازندران است که طعمی ملس و متفاوت دارد. برای تهیه این غذا، ابتدا تکه های مرغ را با نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر پاپریکا مزه دار کرده و در تابه ای با روغن و زعفران دم کرده سرخ میکنیم. سپس با اضافه کردن مقداری آب و گذاشتن در تابه، اجازه میدهیم مرغ ها با حرارت کم نیم ساعت مغز پخت شوند.
در تابه دیگری پیازهای ریز خرد شده را سرخ کرده و به آن دانه های انار ملس، رب انار ملس و آلو بخارای خیس خورده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. سپس مرغ سرخ شده و نصف لیوان آب را به این مخلوط می افزاییم و نیم ساعت دیگر با شعله کم میپزیم تا مرغ ها طعم بگیرند و به روغن بیفتند. نکته مهم این است که پس از اضافه کردن دانه های انار، در تابه را باز بگذارید تا رنگ انارها حفظ شود و کدر نشود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با شوید خشک و مرغ
اسفناج پلو با مرغ
مرغ و اسفناج پلو با طعمی خاص و خوشمزه، غذایی ساده و مقوی است. برای تهیه آن، ابتدا اسفناج ها را خرد کنید. سپس سینه مرغ را به قطعات مساوی برش داده و همراه پیاز خرد شده و کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز ها طلایی شدند و مرغ کمی آب انداخت، ادویه ها، نمک، فلفل ها و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با شعله کم اجازه دهید مرغ کاملا بپزد و آبش کشیده شود.
در همین حال، برنج را طبق معمول آبکش کنید. سپس در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و لایه لایه برنج، مرغ پخته شده و اسفناج خرد شده (خام) را بچینید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و پس از بخار کردن، شعله را کم کنید تا دم بکشد.
کباب تابه ای مرغ
این دستور کباب مرغ خیلی راحت و خوشمزه است. سینه مرغ بدون استخوان را به چند تکه خرد کرده و با پیاز رنده شده و آب گرفته، سیر، کره، زعفران غلیظ، جعفری خرد شده و ادویه هایی مثل تخم گشنیز، نمک، فلفل و پودر زنجبیل داخل غذاساز میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. این کباب نیاز به تخم مرغ ندارد و کره باعث لطافت و آبدار شدن آن میشود، پس بهتر است حذف نشود. اگر غذاساز ندارید، میتوانید مرغ را چرخ کنید و با مواد ورز دهید.
سپس کباب را در تابه گریل یا چدنی با کمی روغن سرخ کنید، میتوانید به صورت سیخ کباب یا پهن در تابه بپزید. وقتی کمی خودش را گرفت، آن را به قطعات بلند برش زده و چند تکه کره رویش بگذارید، سپس برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
زرشک پلو با مرغ ریش ریش
ابتدا یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز، یک حبه سیر، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش ریش کرده و به پیاز داغ اضافه کنید زعفران آب کرده را افزوده و به خوبی تفت دادم تا آب مرغ کاملا کشیده شود.
سپس زرشک پاک شده را با کمی شکر و کره یا روغن تفت داده و به مرغ اضافه کنید پس از کمی تفت دادن، برنج آبکش شده را دم گذاشته و پس از دم کشیدن، مرغ آماده شده را بر روی برنج قرار داده و سرو کنید.