چطور آب کرفس بگیریم؟ بهترین روش، فواید و نکات مهم مصرف

چطور آب کرفس بگیریم؟ بسیاری از افراد به دلیل فواید متعددی که آب کرفس برای سلامت بدن دارد آن را در برنامه غذایی خود قرار می دهند. برای تهیه آب کرفس نیز روش های گوناگونی وجود دارند که در ادامه با آن ها آشنا می شوید.

چطور آب کرفس بگیریم؟

آب کرفس یکی از نوشیدنی های پرطرفدار و مفید برای بدن می باشد که با وجود کالری پایین، سرشار از فیبر، ویتامین K، فولات، پتاسیم و انواع آنتی اکسیدان ها است. اگر به نوشیدنی های طبیعی علاقه دارید مصرف روزانه یک لیوان آب کرفس را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا از خواص شگفت انگیز آن بهره مند شوید. البته باید توجه داشت که مصرف هر ماده غذایی، حتی مفیدترین آن ها باید متعادل باشد.

در ادامه با روش های مختلف تهیه آب کرفس تازه و خوش طعم آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه آب کرفس

• ۱ تا ۲ دسته کرفس تازه
• نصف فنجان (حدود ۱۱۰ گرم) آناناس خرد شده (اختیاری)
• یک چهارم فنجان (۵ گرم) برگ نعناع تازه (اختیاری)
• دو قاشق غذاخوری (۱۰ میلی لیتر) آب لیموترش (اختیاری)
• یک عدد سیب خرد شده (اختیاری)
• با این مقدار مواد می توان برای ۱ تا ۲ وعده آب کرفس تهیه کرد.

روش ۱: تهیه آب کرفس با آبمیوه گیری

1. کرفس را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و انتهای ساقه و برگ های بالایی را با چاقوی تیز جدا کنید. بهتر است از کرفس ارگانیک استفاده شود تا از بقایای سموم شیمیایی به دور باشد.
2. ساقه ها را با آب سرد کاملاً بشویید تا تمامی گرد و غبار و آلودگی ها از بین برود.
3. قطعات کرفس را درون دستگاه آبمیوه گیری قرار دهید و با فشار ملایم، آب آن را بگیرید.
4. پس از پایان کار، آب کرفس را فوراً بنوشید. در صورت تمایل می توانید آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرده و تا ۲۴ ساعت بعد مصرف کنید.

برخی افراد نوشیدن آب کرفس را صبح ها و به صورت ناشتا مفید می دانند، هرچند شواهد علمی قطعی در این زمینه وجود ندارد.

روش ۲: تهیه آب کرفس با مخلوط کن

1. دو دسته ساقه کرفس را به قطعات دو تا سه سانتی متری خرد کنید.
2. تکه ها را زیر آب گرفته و کاملاً بشویید تا از هرگونه آلودگی و ذرات خاک پاک شوند، به ویژه اگر کرفس غیر ارگانیک استفاده می کنید.
3. ساقه های شسته شده را به تدریج داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را در سرعت متوسط روشن کنید. از ریختن همه ساقه ها به صورت یک باره خودداری کنید تا مخلوطی یکنواخت تهیه شود.
4. در صورت نیاز می توانید مقدار کمی آب به مخلوط کن اضافه کنید تا کرفس ها راحت تر خرد شوند.
5. ظرفی آماده کرده، روی آن پارچه ای تمیز پهن کنید و مخلوط به دست آمده را داخل پارچه بریزید تا آب آن جدا شده و در ظرف جمع شود.
6. آب کرفس را ترجیحاً بلافاصله بنوشید یا در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرده و حداکثر تا ۲۴ ساعت مصرف نمایید.

روش ۳: افزودن مواد دیگر به آب کرفس

1. برای طعم بهتر می توانید نصف فنجان آناناس خرد شده به مخلوط کرفس اضافه کنید. آناناس طعم آب کرفس را شیرین تر کرده و ارزش غذایی آن را بالا می برد. در صورت در دسترس نبودن آناناس تازه، از نوع منجمد یا کنسروی استفاده کنید و کمی از آب کمپوت را نیز به نوشیدنی بیفزایید.
2. افزودن یک چهارم فنجان نعناع تازه، حس طراوت بیشتری به آب کرفس می دهد و به بهبود هضم کمک می کند.
3. اگر طعم ترش را دوست دارید، چند قاشق آب لیموترش تازه به نوشیدنی خود اضافه کنید تا علاوه بر ویتامین C بیشتر، مزه ای مطبوع تر پیدا کند.
4. ترکیب یک عدد سیب خرد شده با کرفس هنگام مخلوط کردن، طعمی دلپذیر و عطری شیرین به آب کرفس می دهد و تلخی آن را کاهش می دهد.

خواص آب کرفس برای بدن

کرفس از سبزیجات کم کالری و غنی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. نوشیدن یک لیوان آب کرفس به صورت منظم می تواند بر سلامت عمومی بدن، پوست، دستگاه گوارش، قلب و بسیاری از عملکردهای حیاتی تأثیر مثبت بگذارد. در ادامه، مهم ترین خواص آن بیان می شود.

خاصیت آب کرفس در کاهش فشار خون

فشار خون بالا یکی از مشکلات شایع در زندگی امروزی است و عوامل مختلفی مانند استرس، تغذیه نامناسب و زمینه های ژنتیکی در بروز آن نقش دارند. فیتوکمیکال ها و نیترات های طبیعی موجود در کرفس موجب گشاد شدن رگ ها و بهبود جریان خون می شوند که در کاهش فشار خون نقش دارد. عصاره تخم کرفس نیز خاصیت ضد فشار خون دارد و مصرف آن برای تعادل فشار توصیه می شود.

خاصیت آب کرفس در کاهش کلسترول

کرفس دارای ترکیبات فعالی مانند فتالیدها و فیبرهای محلول است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می کنند. همچنین ویتامین C و سایر مواد معدنی موجود در برگ و ساقه کرفس به بهبود سلامت قلب و تنظیم سطح چربی خون کمک می کنند. نوشیدن منظم آب کرفس می تواند موجب کاهش تری گلیسیرید و افزایش کلسترول خوب در خون شود.

خاصیت آب کرفس در پیشگیری از سرطان

کرفس به دلیل داشتن پلی استیلن ها، فلاونوئیدها و لوتئین، خاصیت ضدسرطانی دارد. این ترکیبات با رادیکال های آزاد مقابله کرده و مانع از رشد سلول های سرطانی می شوند. در طب سنتی چینی نیز از کرفس به عنوان گیاهی محافظ در برابر سرطان یاد شده است.

کمک به بهبود فرآیند هضم

وجود فیبر فراوان در کرفس باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حرکت منظم روده ها می شود. آب زیاد موجود در ساقه ها نیز به پیشگیری از یبوست کمک می کند. علاوه بر این، مصرف آب کرفس با تنظیم باکتری های مفید معده، هضم بهتر غذا را تسهیل می کند.

خاصیت آب کرفس در سلامت جنسی

کرفس سرشار از فولات، پتاسیم، منگنز و ویتامین K است که در سلامت جنسی موثرند. ترکیباتی مانند آندروستنون و آندروستونل نیز در افزایش میل جنسی و بهبود کیفیت اسپرم در مردان تأثیر دارند.

خاصیت آب کرفس برای دیابت نوع ۲

سبک زندگی ناسالم و مصرف زیاد قندها از عوامل مهم بروز دیابت نوع ۲ هستند. ویتامین K موجود در کرفس التهاب بدن را کاهش داده و حساسیت سلول ها به انسولین را افزایش می دهد، بنابراین می تواند به کنترل و پیشگیری از این بیماری کمک کند.

مصرف آب کرفس و کاهش التهاب

کرفس سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونول ها است که نقش مهمی در کاهش التهاب بدن دارند. ماده فعال لوتئولین موجود در آن از التهاب در ریه، مغز، لثه و پروستات جلوگیری می کند. همچنین آب کرفس می تواند به مهار رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری که عامل اصلی زخم معده است کمک کند.

خاصیت کرفس برای لاغری

کرفس به علت کالری بسیار کم و فیبر بالا، گزینه ای ایده آل برای کاهش وزن و کنترل اشتها است. فیبر زیاد آن موجب احساس سیری می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. هر فنجان کرفس خرد شده تنها حدود ۱۶ کالری دارد و می تواند نیاز روزانه بدن به فیبر را تا حد خوبی تأمین کند.

خاصیت آب کرفس در ضدعفونی و پاک سازی بدن

آب کرفس خاصیت سم زدایی دارد و در پاک سازی دستگاه گوارش و مجاری ادراری موثر است. ترکیبات فعال آن از رشد باکتری ها و قارچ های مضر جلوگیری می کند و به بهبود عفونت ها کمک می نماید. روغن یا عصاره کرفس نیز در درمان طبیعی عفونت ها و تقویت سلامت کلی بدن کاربرد دارد.

خاصیت آب کرفس برای بهبود سیستم عصبی

کرفس خواص آرام بخشی دارد و با کاهش میزان هورمون کورتیزول، باعث کاهش استرس می شود. ترکیب طبیعی اپی ژنین موجود در کرفس با تحریک ایجاد سلول های عصبی جدید، در تقویت حافظه و تمرکز نقش دارد. مصرف مداوم عصاره کرفس می تواند در بهبود عملکرد سیستم عصبی مؤثر باشد.

خواص آب کرفس برای کبد و کلیه

کرفس در سم زدایی طبیعی بدن به ویژه در پاک سازی کبد و کلیه بسیار موثر می باشد. این گیاه به دلیل داشتن آهن، سدیم و منیزیم خاصیت قلیایی دارد و به تعادل pH بدن کمک می کند. همچنین از تجمع مواد اسیدی در بدن جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری های کبدی یا کلیوی را کاهش می دهد. روغن کرفس به علت وجود لوتئولین در درمان سنگ کلیه مؤثر است. ترکیب آب کرفس با کمی سرکه سیب نیز می تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند