انواع دسر های خنک برای تابستان
با رسیدن فصل گرما، هیچ چیز به اندازه یک دسر خنک و دلچسب نمیتواند دمای بدن را پایین بیاورد و خستگی یک روز گرم را از تنمان در کند. خبر خوب این است که برای تهیه دسرهای تابستانی نیازی نیست ساعت ها پای اجاق گاز بایستید. دسرهای یخچالی، بهترین انتخاب برای پذیرایی از مهمانان یا یک میانوعده عصرگاهی هستند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان انواع دسر های خنک برای تابستان ساده، خوشمزه و یخچالی + طرز تهیه را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه انواع نوشیدنی های تابستانی خنک و ساده برای مهمانی
دسر طالبی
مواد لازم
- یک عدد طالبی متوسط
- پودر ژله طالبی ۱ بسته
- آب جوش ۱ لیوان
- بستنی وانیلی ۳ عدد تک نفره
- خامه قنادی فرم گرفته ۳ لیوان (میتونید ۲۰۰ گرم خامه صبحونه+۳ قاشق شکر جایگزین کنید)
- ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- ۱/۴ لیوان آب سرد
طرز تهیه دسر طالبی
برای تهیه دسر طالبی، ابتدا یک عدد طالبی متوسط و شیرین را خرد کنید. پودر ژله طالبی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سپس طالبی خردشده، ژله حل شده، بستنی های وانیلی و خامه قنادی فرمگ رفته را داخل مخلوط کن بریزید و همه مواد را به خوبی میکس کنید تا یکدست و صاف شود. در مرحله آخر، ژلاتین را با یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بنماری حل کنید، سپس به مواد دسر اضافه کرده و دوباره چند دقیقه مخلوط کنید. مواد آماده شده را داخل قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. در صورت تمایل میتوانید به جای خامه قنادی، از ۲۰۰ گرم خامه صبحانه به همراه ۳ قاشق شکر استفاده کنید.
ماقوت یزدی
مواد لازم
- یک لیوان نشاسته گل( گندم)
- آب ۴ لیوان
- گلاب نصف لیوان
- برای شهد: آب ۲ لیوان شکر ۱ لیوان (تو فصل سرد نبات بریزید) هل چندتا دونه چوب دارچین آب لیموی تازه به مقدار لازم گلاب نصف لیوان تخم شربتی به مقدار لازم خاکشیر به مقدار لازم زعفرون دمکرده (اختیاری)
طرز تهیه ماقوت یزدی
برای تهیه ماقوت، ابتدا یک لیوان نشاسته گل (گندم) را با ۴ لیوان آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود، سپس آن را از صافی رد کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. مخلوط نشاسته را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا به آرامی غلیظ شود. زمانی که کمی غلظت پیدا کرد، نصف لیوان گلاب را به آن اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا خامی نشاسته گرفته شود و عطر گلاب به خورد مواد برود. سپس مواد آماده شده را داخل یک ظرف نسبتا پهن بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
برای آماده کردن شهد، ۲ لیوان آب، یک لیوان شکر (یا در فصل های سرد نبات)، چند دانه هل و یک تکه چوب دارچین را روی حرارت قرار دهید تا شکر یا نبات کاملا حل شود. در پایان، نصف لیوان گلاب، آبلیموی تازه به مقدار لازم و در صورت تمایل زعفران دمکرده را اضافه کنید و شهد را از روی حرارت بردارید. بعد از اینکه ماقوت کاملا سفت شد، آن را به شکل دلخواه برش بزنید. سپس به شهد سرد، تخم شربتی و خاکشیر اضافه کنید و روی برش های ماقوت بریزید. در صورت تمایل میتوانید آن را با غنچه گل و پودر پسته تزیین کنید. بهتر است شهد را از یک روز قبل آماده کرده و روی ماقوت بریزید تا مواد به خوبی به خورد هم بروند و عطر و طعم بهتری پیدا کنند
همچنین بخوانید: 5 ماسک ساده و ارزان برای خنکی و شادابی پوست در گرمای تابستان
بستنی موز و توت فرنگی
مواد لازم
- موز یخ زده: 1 عدد
- توت فرنگی یخ زده: 2 پیمانه
- عسل: 5 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 200 گرم
- شکلات: 100 گرم
طرز تهیه بستنی موز و توت فرنگی
برای تهیه بستنی خانگی موز و توت فرنگی، ابتدا موز یخزده، توت فرنگ یهای یخزده و عسل را داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا یک ترکیب یکدست و کرمی به دست بیاید. سپس خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. شکلات را به روش بنماری یا در مایکروویو ذوب کنید، سپس داخل لیوان های مورد نظر بریزید و بچرخانید تا دیواره های داخلی لیوان با شکلات پوشانده شود. لیوان ها را حدود ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. بعد از آن، مواد بستنی آماده شده را داخل قیف بریزید و لیوانها را با آن پر کنید. روی مواد میتوانید کمی گردوی خر دشده بریزید و چوب بستنی قرار دهید. در نهایت لیوانها را به مدت ۸ ساعت داخل فریزر بگذارید تا بستنی کاملا سفت شود، سپس به راحتی از قالب جدا کرده و سرو کنید.
دسر انبه
مواد لازم:
- انبه: ۲ عدد
- خامه صبحانه: ۳۰۰ گرم (یک پاکت و نیم)
- پنیر: ۱۵۰ گرم
- بیسکوییت پتی بور: ۲ بسته
- پودر قند: ۶ قاشق غذاخوری
- شیر: به مقدار لازم برای مرطوب کردن بیسکوییت ها
طرز تهیه:
ابتدا انبه ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس خامه صبحانه، پنیر، ۳ قاشق از پوره انبه و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا یک کرم یکدست و لطیف به دست بیاید. یک لایه از بیسکوییت های پتی بور را با کمی شیر مرطوب کنید و کف ظرف مورد نظر بچینید. روی بیسکویی تها یک لایه از کرم خام های بریزید و سپس مقداری پوره انبه روی آن پخش کنید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد تمام شود. در نهایت دسر را به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند و کاملا جا بیفتد.
همچنین بخوانید: لیست غذاهای خنک تابستانی برای ناهار و شام + طرز تهیه
دسر توت فرنگی
مواد لازم:
توت فرنگی: ۲۰ عدد خردشده
شیر گرم: ۲۰۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ بسته
خامه: ۲۰۰ گرم
بیسکوییت ساقه طلایی یا پتی بور: ۱ بسته خرد شده
طرز تهیه:
برای تهیه دسر توت فرنگی، ابتدا پودر ژله توت فرنگی را با شیر گرم مخلوط کنید و به روش بنماری هم بزنید تا کاملا حل و یکدست شود. سپس مخلوط ژله را داخل مخلوط کن بریزید و خامه، توت فرنگی های خردشده و بیسکوییت خردشده را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب میکس کنید تا ترکیبی صاف و یکدست به دست بیاید. مواد آماده شده را داخل قالب مورد نظر بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا خودش را بگیرد.برای اینکه دسر راحتتر از قالب جدا شود، قبل از شروع کار، داخل قالب ها را کمی خیس کنید، آب اضافی را خارج کرده و قالب را داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود. این کار باعث میشود دسر سریع تر ببندد و هنگام خارج کردن از قالب، راحت تر جدا شود.
روکر موز
مواد لازم:
- پودر ژله موز: ۲ بسته
- خامه صبحانه: ۱ بسته
- موز: ۳ عدد
- بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته پودر یا خردشده
- آب جوش: ۲ لیوان
- آب سرد: ۱ لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژله موز را با ۲ لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس اجازه دهید کمی خنک شود. کف قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و چند عدد موز اسلایس شده را کف قالب بچینید. مقداری از ژله را روی موزها بریزید و قالب را داخل یخچال قرار دهید تا ژله کمی خودش را بگیرد. سپس یک لایه دیگر از ژله را اضافه کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا نیم بند شود، بعد اجازه دهید ژله کاملا بسته شود.
در مرحله بعد، باقیمانده موزها را به همراه خامه صبحانه داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا یکدست شود. مخلوط آماده شده را داخل یک کاسه بریزید و بیسکوییت پتی بور خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. این مواد را روی لایه ژله موز که کاملا بسته شده بریزید و به مدت ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملا خودش را بگیرد. سپس دسر را به آرامی از قالب جدا کرده و سرو کنید.
دسر زرد آلو
مواد لازم:
- شیر: ۱ لیوان
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- پوره زردآلو: ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه دسر زردآلو، ابتدا نشاسته، شکر و شیر را داخل قابلمه با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد کم کم غلیظ شود و به غلظتی شبیه فرنی برسد. وقتی دسر به قوام دلخواه رسید، پوره زردآلو و وانیل را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود. سپس دسر را داخل ظرف های مورد نظر بریزید و بعد از خنک شدن سرو کنید.
سخن آخر
تهیه دسر در خانه نه تنها از نظر اقتصادی بهص رفه تر است، بلکه به شما این امکان را میدهد که میزان شیرینی و کیفیت مواد اولیه را کنترل کنید. امیدواریم این دسرهای ساده و خنک، لحظات شیرینی را برای شما و خانواده تان در روزهای گرم تابستان رقم بزند. فراموش نکنید که خلاقیت در تزیین، لذت خوردن دسر را دوچندان میکند.