چگونه سردی خیار و گوجه را بگیریم؟ مصلح خیار و گوجه چیست؟

سردی خیار و گوجه

خیار و گوجه از آن دسته صیفی جاتی هستند که خیلی از ما روزانه از شان استفاده می کنیم. اما شاید برای تان پیش آمده که بعد از خوردن سالاد یا خیار و گوجه، دل تان درد گرفته یا احساس سنگینی و نفخ کرده اید. دلیلش این است که هر دو این مواد خام، طبع سرد و تری دارند. در طب سنتی به این مشکل «سردی خیار و گوجه» می گویند. خبر خوب این است که با چند ترفند ساده می شود این سردی را گرفت و بدون نگرانی از عوارضش، از خوردن شان لذت برد. در این مقاله کامل توضیح می دهم چگونه سردی خیار و گوجه را بگیریم؟ مصلح خیار و گوجه چیست؟ چیست.

همچنین بخوانید: طبع نارنج گرم است یا سرد؟

چگونه سردی خیار و گوجه را بگیریم؟

بیایید مستقیم برویم سراغ اصل ماجرا. گرفتن سردی خیار و گوجه کار سختی نیست. کافی است موقع خوردن شان، یک یا چند ماده گرم و خشک یا گرم و تر به آنها اضافه کنید. این مواد مثل یک سپاه کوچک در بدنتان عمل می کنند و تعادل را برقرار می کنند.

1. استفاده از نمک و فلفل سیاه
   ساده ترین راه این است که روی خیار و گوجه نمک بزنید. اما نمک به تنهایی کافی نیست. فلفل سیاه را فراموش نکنید. یک کم فلفل سیاه تازه آسیاب شده، خیلی از سردی غذا را می گیرد. من خودم همیشه موقع درست کردن سالاد، کمی فلفل سیاه رویش می پاشم.
2. اضافه کردن نعنا خشک
   نعنا خشک یک مصلح قوی است. می توانید روی برش های خیار و گوجه، نعنا خشک بپاشید. عطر و طعم خوبی هم به شان می دهد. اگر نعنا تازه دارید، خرد کنید و استفاده کنید. اما نعنا خشک قدرت بیشتری در از بین بردن سردی دارد.
3. گردو را فراموش نکنید
   گردو گرم و خشک است. خوردن خیار و گوجه با چند مغز گردو، یک ترکیب عالی می سازد. هم طعم خوبی دارد و هم از نفخ و دلدرد جلوگیری می کند. این را امتحان کرده ام. واقعا فرق می کند.
4. استفاده از آویشن و زعتر
   آویشن و زعتر هر دو طبع گرمی دارند. می توانید روی سالاد یا کنار خیار و گوجه، کمی آویشن بپاشید. زعتر که ترکیبی از آویشن، کنجد و سوماق است، هم خوشمزه است و هم سردی را می گیرد.
5. روغن زیتون و کنجد
   روغن زیتون اگر تصفیه نباشد و خوب باشد، طبع معتدل تا گرم دارد. روغن کنجد هم گرم است. یک قاشق روغن زیتون یا کنجد روی خیار و گوجه بریزید. این کار نه تنها سردی را می گیرد، بلکه جذب ویتامین های شان را هم بیشتر می کند.
6. خوردن با نان سبوس دار
   نان سبوس دار یا نان سنگک، خودش گرم و خشک است. خوردن خیار و گوجه را کنار این نان ها قرار دهید. این یک عادت قدیمی و درست است که در فرهنگ غذایی ما کم شده.

همچنین بخوانید: خرمالو طبع گرم دارد یا سرد؟

مصلح خیار و گوجه چیست؟

مصلح به ماده ای می گویند که عوارض یک خوراکی را از بین می برد یا کم می کند. در طب سنتی، هر خوراکی سرد و تر یک مصلح دارد. برای خیار و گوجه، مصلح ها خیلی مشخص هستند.

لیست بهترین مصلح های خیار و گوجه

بیایید اینها را با هم مرور کنیم. خیلی از اینها را می توانید هر روز در خانه پیدا کنید:

1. نعنا (مخصوصا نعنا خشک): قوی ترین مصلح. هم نفخ را می گیرد هم سردی.
2. گردو: خوردن خیار و گوجه با گردو یک سنت حسنه است.
3. زنجبیل و دارچین: می توانید پودر زنجبیل یا دارچین را خیلی کم روی سالاد بزنید. طعمش متفاوت می شود اما بسیار مفید است.
4. پونه و مرزه: این دو سبزی خشک شده هم گزینه های عالی ای هستند.
5. سیر و پیاز: اگر بوی شان برای تان مشکل نیست، یک حبه سیر یا چند حلقه پیاز کنار خیار و گوجه، تعادل را برقرار می کند.

همچنین بخوانید: طبع عرق نسترن

نکته مهم در مورد مصلح گوجه به تنهایی

گوجه را گاهی بدون خیار می خوریم. مثلا در خوراک تخم مرغ. مصلح گوجه علاوه بر چیزهایی که گفتیم، کمی روغن حیوانی یا کره است. وقتی گوجه را با کمی کره تفت می دهید، سردی اش گرفته می شود. پس این را هم در نظر داشته باشید.

اشتباهات رایج که سردی را بیشتر می کند

خیلی از ما بی خبر از این موضوع، کارهایی می کنیم که سردی خیار و گوجه را بیشتر هم می کند. این اشتباهات را بخوانید تا دیگر تکرار نکنید.

1. خوردن خیار و گوجه با ماست: ماست خودش سرد و تر است. ترکیب خیار و گوجه با ماست، یک بمب سردی درست می کند. مخصوصا اگر ماست هم سرد باشد. پس سالاد ماست و خیار یا ماست و خیار برای مزاج های سرد اصلا خوب نیست.
2. قرار دادن در یخچال و خوردن سرد: بعضی ها خیار و گوجه را خیلی سرد از یخچال در می آورند و می خورند. این کار بدترین حالت است. بگذارید کمی به دمای محیط برسند.
3. مصرف با آب سرد: نوشیدن آب سرد یا یخ بلافاصله بعد یا همراه با خوردن خیار و گوجه، سردی را چند برابر می کند. به جای آن، کمی آب گرم یا چای کمرنگ بخورید.

همچنین بخوانید: طبع قهوه اسپرسو و نسکافه سرد است یا گرم؟

چه کسانی باید بیشتر احتیاط کنند؟

اگر جزو این دسته ها هستید، موقع خوردن خیار و گوجه حتما از مصلح ها استفاده کنید:

• کسانی که معده ضعیف و سرد دارند.
• افرادی که همیشه نفخ می کنند.
• کسانی که روماتیسم یا درد مفاصل دارند.
• زنان باردار (در حد تعادل و با مصلح اشکال ندارد).

چند ایده برای خوردن خیار و گوجه بدون نگرانی

1. سالاد شیرازی سالم: به سالاد شیرازی تان حتما نعنا خشک، کمی فلفل سیاه و روغن زیتون اضافه کنید.
2. ساندویچ خیار و گوجه: بین دو لایه نان سنگک با گردو و سبزی خوردن. معرکه می شود.
3. دوغ بدون گاز همراه با مصلح: اگر دوغ می خورید، حتما خود دوغ گازدار نباشد و نعنا خشک داشته باشد. اما بهتر است دوغ را جدا از خیار و گوجه بخورید.

سوالات متداول

1. آیا خوردن خیار و گوجه شب ها ضرر دارد؟
   بله، برای خیلی از افراد. چون شب ها مزاج بدن به سمت سردی می رود. بهتر است شب ها خیار و گوجه را با مصلح قوی مثل نعنا و گردو بخورید یا اصلا نخورید.
2. چه مقدار مصلح برای خیار و گوجه کافی است؟
   مقدار خیلی کم کافی است. مثلا نصف قاشق چایخوری نعنا خشک برای یک بشقاب سالاد کافیست. زیادی نریزید که طعم غذا عوض نشود.
3. آیا سرکه می تواند مصلح باشد؟
   سرکه طبع سرد دارد. اصلا مصلح نیست. برعکس، سردی را بیشتر می کند. پس سرکه را کنار خیار و گوجه استفاده نکنید.
4. خوردن خیار و گوجه با کاهو چطور؟
   بدترین ترکیب. کاهو هم سرد و تر است. این سه تا با هم یک تهدید جدی برای معده های سرد هستند.

پرسش از شما

1. تجربه شما چیست؟ آیا تا حالا بعد از خوردن خیار و گوجه دلدرد گرفته اید؟
2. چه مصلحی را امتحان کرده اید و جواب گرفته اید؟
   لطفا تجربه یا نظر خودتان را در بخش کامنت ها با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید. خیلی دوست داریم بدانیم شما از کدام روش استفاده می کنید.

همچنین بخوانید: نحوه نگهداری خیار در یخچال

سخن آخر

خیار و گوجه دو ماده خوشمزه و پرخاصیت هستند. اما سردی شان را نباید نادیده گرفت. با یک مشت نعنا خشک، کمی گردو یا چند قطره روغن زیتون می شود این سردی را کاملا مهار کرد. از این به بعد وقتی سالاد یا خیار و گوجه می خورید، حتما یکی از مصلح ها را کنارش بگذارید. بدن تان از شما تشکر می کند. امیدوارم این مطلب برای تان مفید بوده باشد. اگر دوست دارید مطالب بیشتری درباره طب سنتی و تغذیه سالم بخوانید، در آلامتو با ما همراه باشید. خوشحال می شویم نظرتان را هم برای مان بنویسید.