طرز تهیه خرما شکلاتی خانگی
خرما شکلاتی یکی از میان وعده های بسیار خوشمزه و مقوی می باشذ که شما می توانیدبه راحتی درخانه تهیه کنید. خرما شکلاتی را می توانید به عنوان یک میان وعده مقوی برای بچه ها و مراسمات مختلف و پذیرایی می باشد. اگر دوست دارید یک خرمای خوشمزه با طعم شکلات تهیه کنید که همه عاشق طعم و مزه آن شوند همراه ما باشید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه خرما شکلاتی خانگی میان وعده خوشمزه و مجلسی را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه توپک خرمایی با بیسکویت و مغزیحات سالم و مقوی برای کودک
مواد لازم
- خرمای بدون هسته: ۳۰۰ گرم
- مغز گردو: ۱۵۰ گرم
- کنجد بو داده و اسیاب شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- کنجد سفید: یک سوم پیمانه
- شکلات تخته ای برای مغز و تزیین: به مقدار لازم
- پودر هل، دارچین یا گل محمدی: در صورت تمایل
طرز تهیه خرما شکلاتی
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر خرما
ابتدا هسته خرماها را جدا کنید. بهتر است خرما خیلی خیس و شل نباشد، چون در این صورت خمیر نهایی بیش از حد نرم می شود. گردو ها را داخل آسیاب ریخته تا کاملا پودر شوند و بعد خرما ها را داخل غذاساز یا آسیاب بریزید و چند بار میکس کنید تا مواد به شکل خمیر دربیایند. لازم نیست گردو را آن قدر اسیاب کنید که کاملا میکس شوند؛ همین که ریز شود و با خرما ترکیب شود کافی است. در این مرحله کنجد بو داده و آسیاب شده را هم اضافه کنید و دوباره چند ثانیه میکس کنید تا مواد کاملا به هم بچسبند. اگر دوست دارید عطر بیشتری داشته باشد، می توانید کمی پودر هل، دارچین یا گل محمدی هم به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم؛ شکل دادن خرماها
کنجد سفید را داخل یک ظرف بریزید. از خمیر خرما به اندازه دلخواه بردارید و آن را به شکل یک رول نسبتا ضخیم دربیاورید. رول خرما را داخل کنجد سفید بغلتانید تا تمام قسمت های آن با کنجد پوشانده شود. سپس با پشت قاشق یا انگشت، قسمت وسط رول را کمی گود کنید. این قسمت قرار است با شکلات پر شود، پس خیلی عمیق نکنید که خمیر خرما از هم باز شود.در این مرحله اگر دوست داشته باشید می توانید به جای رول کردن، خمیر را به شکل توپ های کوچک دربیاورید و وسط هر کدام را گود کنید. برای پذیرایی مجلسی تر، خرماهای آماده را می توان داخل کپسول های کاغذی کوچک مخصوص حلوا یا شیرینی قرار داد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه رنگینک خرما و گردو دسر ساده و مقوی به صورت قالبی با آرد
مرحله سوم؛ اضافه کردن شکلات و استراحت در یخچال
شکلات تخته ای را به روش بن ماری یا در مایکروفر با حرارت کوتاه و مرحله ای ذوب کنید. شکلات ذوب شده را داخل قسمت گود شده خرما بریزید. برای تزیین هم می توانید کمی شکلات سفید را اب کنید و روی شکلات ها خطوط یا طرح های ساده ایجاد کنید. بعد از آماده شدن، خرماها را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و بافت خرما هم کمی سفت تر شود. بعد از این زمان، رول را با یک چاقوی تیز به برش های دلخواه تقسیم کنید و سرو کنید.
فوت و فن درست کردن خرما شکلاتی
انتخاب خرما: برای این دستور بهتر است از خرمایی استفاده کنید که بافت نرم و منسجمی داشته باشد؛ خرمای کبکاب، رطب یا مضافتی گزینه های مناسبی هستند. خرمای زاهدی به دلیل خشک تر بودن ممکن است خمیر یکدستی ایجاد نکند.
گردو را زیاد اسیاب نکنید: گردو را فقط تا زمانی میکس کنید که ریز شود. اگر بیش از حد اسیاب شود، روغن می اندازد و ممکن است بافت خرما چرب و شل شود.
اگر خمیر خیلی نرم شد: کمی کنجد آسیاب شده یا مقدار کمی گردوی اسیاب شده اضافه کنید تا خمیر منسجم تر شود. اگر خرما خیلی خشک بود و مواد به هم نمی چسبید، مقدار کمی خرمای نرم تر به ن اضافه کنید.
کنجد را بو بدهید: بو دادن ملایم کنجد قبل از استفاده باعث می شود عطر و طعم آن بیشتر شود. فقط مراقب باشید کنجد تغییر رنگ زیادی ندهد و نسوزد.
شکلات را داغ روی خرما نریزید: بعد از ذوب کردن، اجازه دهید شکلات کمی از حرارت بیفتد و بعد داخل خرما بریزید. شکلات خیلی داغ می تواند بافت خرما را نرم تر کند.
برای ظاهر مجلسی تر: می توانید به جای یک رول بزرگ، خرماها را به صورت لقمه های کوچک درست کنید و هر کدام را داخل کپسول کاغذی قرار دهید. روی شکلات هم می توانید کمی پسته خردشده، نارگیل یا کنجد بریزید.
برش تمیز تر: اگر خرما را به شکل رول درست می کنید، بعد از خنک شدن آن را با چاقوی تیز برش بزنید. بهتر است بین برش ها تیغه چاقو را تمیز کنید تا کنجد و شکلات روی برش بعدی پخش نشود.
این خرما شکلاتی را می توانید در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و هنگام پذیرایی از ان استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی کلمپه خرمایی گردویی اصل کرمان خوشمزه با فر
فیلم طرز تهیه خرما شکلاتی