دسر و عصرانه با موز له شده؛ ۱۵ دستور خوشمزه
خیلی از افراد با دیدن سیاه شدن پوست موز یا له شدن بافت آن، تصور میکنند این میوه خراب شده و باید دور ریخته شود. اما حقیقت دقیقا برعکس است؛ موزهای سیاه شده و کاملا رسیده، گنجینه های پنهان آشپزخانه شما هستند. در این مرحله از رسیدگی، نشاسته موجود در موز به قندهای طبیعی شیرین و ساده تبدیل میشود، عطر موز به اوج خود میرسد و بافت آن نرم و آماده ترکیب شدن با انواع خمیرها و کرم ها میگردد. استفاده از موز له شده نه تنها از اسراف مواد غذایی جلوگیری میکند، بلکه نیازی به افزودن شکر زیاد در شیرینیپزی ندارد و طبیعی ترین طعم و شیرینی را به عصرانه ها و دسرهای شما میبخشد. اگر به دنبال ایده های جذاب و خوشمزه هستید، انواع دسر و عصرانه با موز له شده بهترین انتخاب برای شیرین تر کردن میان وعده های روزانه شما خواهند بود.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان با موز سیاه شده چی درست کنم؟ انواع دسر و عصرانه با موز له شده را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: نحوه سفید شدن دندان با پوست موز در خانه روشی ساده و کاربردی
با موز سیاه شده چی درست کنم؟ انواع دسر و عصرانه با موز له شده
نان و کیک موز کلاسیک
کیک موز که به نان موز نیز معروف است، یکی از اصیل ترین و محبوبت رین دستورها برای استفاده از موزهای سیاه شده در سراسر جهان به شمار میرود. برای تهیه این کیک خوش عطر، موزهای کاملا له شده با کره ذوب شده یا روغن مایع، تخم مرغ، مقدار کمی شکر (چون موز خودش شیرین است)، آرد، بیکینگ پودر و دارچین مخلوط میشوند. حضور دارچین و گردوی خردشده در کنار پوره موز، عطر و طعمی بینظیر ایجاد میکند که فضای خانه را حین پخت پر خواهد کرد. این کیک بافتی بسیار مرطوب، منسجم و نرم دارد که برعکس کیک های اسفنجی خشک نیست و همراه با یک لیوان چای یا قهوه، یک عصرانه فوق العاده برای روزهای پاییز و زمستان میسازد.
پنکیک رژیمی موز و جو دوسر
اگر به دنبال یک عصرانه یا صبحانه سریع، مقوی و بدون شکر افزوده هستید، پانکیک موز و جو دوسر بهترین گزینه است. برای تهیه این پنکیک، کافی است یک عدد موز له شده را با یک عدد تخم مرغ و نصف لیوان پرک جو دوسر (یا آرد جو) به همراه کم دارچین و کمی شیر مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس مقداری از این مواد را در تابه داغ و نچسب بریزید تا از هر دو طرف طلایی شود. شیرینی طبیعی موز له شده باعث میشود این پنکیک بدون نیاز به شکر فوق العاده خوشمزه باشد. میتوانید آن را همراه با تکه های میوه تازه، عسل یا شکلات تلخ ذوب شده سرو کنید.
همچنین بخوانید: خواص پوست موز برای صورت + طرز استفاده از پوست موز برای صورت
بستنی رژیمی و فوری موز
یکی از جادویی ترین دسرهایی که میتوانید با موز سیاه شده درست کنید، بستنی طبیعی و بدون خامه است. موزهای سیاه شده را پوست بکنید، حلقه حلقه کرده و درون فریزر بگذارید تا کاملا منجمد شوند. سپس تکه های موز منجمد را داخل غذاساز یا بلندر بریزید و چند دقیقه مخلوط کنید. معجزه در همینجا رخ میدهد؛ موز منجمد پس از میکس شدن، بافتی دقیقا شبیه به بستنی سنتی، کشدار و کرمی پیدا میکند. برای تنوع در طعم، میتوانید هنگام میکس کردن، یک قاشق پودر کاکائو، کره بادام زمینی یا مقداری توت فرنگی اضافه کنید تا یک دسر خنک، سالم و کاملا رژیمی داشته باشید.
کوکی موز، جو دوسر و شکلات
این کوکی یکی از ساده ترین و سالم ترین عصرانه های دنیاست که تهیه آن حتی ۱۰ دقیقه هم زمان نمیبرد. کافی است دو عدد موز سیاه شده و کاملا له شده را با یک و نیم لیوان جو دوسر پرک و مقداری شکلات چیپسی مخلوط کنید. نیازی به روغن، تخم مرغ، آرد یا شکر نیست. مواد را به شکل گلوله های کوچک روی کاغذ روغن در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. حاصل کار کوکی های نرم، مغذی و سرشار از فیبر است که گزینه ای عالی برای زنگ تفریح کودکان یا میانوعده ورزشکاران محسوب میشود.
همچنین بخوانید: انواع طرز تهیه ماسک موز برای چین و چروک، سفیدی و لک صورت
پودینگ موز و بیسکویت پتی بور
اگر طرفدار دسرهای یخچالی و بدون نیاز به فر هستید، پودینگ موز له شده را حتما امتحان کنید. برای پایه پودینگ، شیر، نشاسته ذرت، قدری شکر و وانیل را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود؛ سپس پوره موز سیاه شده را به آن اضافه کنید تا طعم موز کاملا با کرم ترکیب شود. در ظرفهای تکنفره یا یک ظرف بزرگ، یک لایه بیسکویت پتی بور خردشده، یک لایه پودینگ موزی و مقداری گردو یا گردو و شکلات رنده شده بریزید و این لایه ها را تکرار کنید. پس از چند ساعت ماندن در یخچال، بیسکویت ها نرم شده و دسری شبیه به چیزکیک یا ترامیسوی موزی خوشمزه شکل میگیرد.
فرنچ تست موزی
فرنچ تست یا نان سوخاری فرانسوی یکی از عصرانه ها و صبحانه های اعیانی و سریع است. برای ارتقای طعم آن، یک عدد موز سیاه شده را با چنگال له کرده و با یک عدد تخم مرغ، نصف استکان شیر، کمی دارچین و عصاره وانیل با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. نان های تست را درون این مخلوط غوطه ور کنید تا مایع را به خود جذب کنند، سپس دو طرف نان را در تابه ای با کمی کره سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. عطر موز سرخ شده در کره همراه با دارچین، طعمی بی نظیر به نان تست میدهد.
کاکای موز (کیک تابه ای سنتی)
کاکا یکی از شیرینی ها و شیرینی های تابه ای محبوب شمال ایران است که به طور سنتی با کدو حلوایی یا موز تهیه میشود. برای تهیه کاکای موزی، موز له شده را با آرد گندم (یا مخلوط آرد برنج و آرد گندم)، یک عدد تخم مرغ، کمی گلاب، دارچین، هل و مقدار کمی شیر مخلوط میکنند تا خمیر غلیظی شبیه به خمیر پانکیک به دست آید. سپس قاشق قاشق از مواد را در روغن داغ سرخ میکنند. کاکای موز بافتی لطیف، عطری سنتی و طعمی بسیار دلپذیر دارد که برای عصرانه های خانوادگی همراه با چای ایرانی فوق العاده است.
معجون و اسموتی غلیظ موز و کره بادام زمینی
وقتی موز له شده و بسیار رسیده است، بهترین زمان برای ساخت یک اسموتی انرژی زا و مقوی است. موز سیاه شده به دلیل قند بالایی که دارد، نیازی به افزودن عسل یا شکر به اسموتی ندارد. یک عدد موز رسیده را همراه با یک لیوان شیر سرد، یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، دو عدد خرما و چند قالب یخ درون مخلوط کن بریزید. اگر دوست دارید اسموتی غلیظ تر و شبیه به معجون باشد، میتوانید یک قاشق پودر کاکائو یا کنجد و پودر گردو نیز به آن بیفزایید. این نوشیدنی کاملا سیر کننده بوده و یک عصرانه پرانرژی برای تجدید قوی پس از یک روز کاری است.
همچنین بخوانید: از چند ماهگی می توانیم به نوزاد موز بدهیم؟
مافین موز و گردو
مافین ها تکه های تک نفره و جذابی از کیک هستند که پخت آنها سریع تر از کیک های بزرگ انجام میشود. بافت موز له شده باعث میشود مافین ها پس از پخت کاملا مرطوب و نرم باقی بمانند و خشک نشوند. ترکیب پوره موز با آرد، بیکینگ پودر، کره، کمی شکر قهوه ای و تکه های گردو، مافین هایی با ظاهر گنبدی و اشتها آور میسازد. میتوانید روی هر مافین قبل از رفتن به فر چند چیپس شکلات بریزید تا جذابیت بصری و طعم آن دوچندان شود.
توپک موز و نارگیل؛ دسر فوری بدون فر
اگر به دنبال یک دسر بسیار ساده هستید که بدون فر و در مدت کوتاهی آماده شود، توپک موز و نارگیل انتخاب جذابی است. برای تهیه آن، یک عدد موز کاملا رسیده را با چنگال له کنید و به آن یک لیوان پودر نارگیل، نصف لیوان جو دوسر پرک آسیاب شده و در صورت تمایل کمی دارچین یا پودر کاکائو اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا خمیری شکل شود. سپس از مواد گلوله های کوچکی بردارید و با دست گرد کنید. میتوانید توپک ها را داخل پودر نارگیل بغلتانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای خوش طعم تر شدن، مقداری گردوی خردشده یا شکلات تلخ رنده شده نیز میتوانید به مواد اضافه کنید.
حلوا موزی؛ یک شیرینی متفاوت با موز رسیده
موز له شده میتواند پایه یک حلوای خوش عطر و متفاوت نیز باشد. برای تهیه حلوا موزی، مقداری آرد گندم را در تابه بدون روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند. سپس کره یا روغن را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. در ظرفی جداگانه موزهای بسیار رسیده را له کرده و همراه با کمی گلاب، دارچین و هل به مخلوط اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. در صورت شیرین نبودن موزها میتوانید مقدار کمی شکر یا عسل اضافه کنید. این حلوا را میتوان با گردو، پسته یا نارگیل تزئین کرد و به عنوان یک عصرانه متفاوت همراه چای سرو کرد.
دسر موز و شکلات در لیوان
دسر موز و شکلات یکی از سریع ترین گزینه ها برای زمانی است که هوس یک شیرینی خوشمزه کردهاید اما نمیخواهید سراغ فر بروید. برای تهیه آن، موز رسیده را کاملا له کنید و با مقداری پودر کاکائو و کمی عسل مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید یک یا دو قاشق ماست یونانی یا پنیر خامهای نیز اضافه کنید تا دسر بافتی کرمی پیدا کند. داخل لیوان ابتدا مقداری بیسکویت خرد شده بریزید، سپس یک لایه کرم موز و شکلات اضافه کنید و دوباره همین لایه ها را تکرار کنید. روی دسر را با موز حلق هشده، گردوی خردشده یا شکلات رنده شده تزئین کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
اوتمیل موزی
برای استفاده از موزهای بیش از حد رسیده میتوانید یک اوتمیل خوشمزه و سیرکننده آماده کنید. یک عدد موز له شده را با نصف پیمانه جو دوسر پرک، یک لیوان شیر، کمی دارچین و مقدار کمی وانیل داخل قابلمه بریزید. مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا جو دوسر نرم شود و مخلوط به غلظت فرنی برسد. موز رسیده شیرینی طبیعی کافی به اوتمیل میدهد و معمولا نیازی به شکر ندارد. پس از آماده شدن، میتوانید روی آن موز حلقه شده، گردو، بادام، کره بادام زمینی یا کمی شکلات تلخ بریزید. این ترکیب برای صبحانه یا یک عصرانه سیر کننده بسیار مناسب است.
همچنین بخوانید: تولید کود طبیعی با پوست موز در خانه
کرپ موزی
برای تهیه کرپ موزی، یک عدد موز رسیده را له کنید و با دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر، نصف لیوان آرد و کمی وانیل و دارچین مخلوط کنید تا مایه ای نسبتا رقیق به دست آید. یک تابه نچسب را کمی چرب و گرم کنید و مقدار کمی از مایه را داخل آن بریزید. تابه را بچرخانید تا مایه به صورت یک لایه نازک پخش شود. وقتی یک طرف کرپ طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. کرپ های آماده را میتوانید با موز، توتفرنگی، عسل، کره بادام زمینی یا مقدار کمی شکلات تلخ سرو کنید.
فرنی موزی؛ دسر لطیف برای کودکان و بزرگسالان
فرنی موزی یکی از ساده ترین دسرهایی است که میتوانید با موز کاملا رسیده تهیه کنید. برای این کار یک لیوان شیر را با یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و مقدار کمی آرد برنج مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس یک عدد موز له شده، کمی وانیل و در صورت نیاز مقدار کمی عسل یا شکر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. فرنی را داخل ظرف های کوچک بریزید و بعد از خنک شدن با دارچین، پودر نارگیل یا مغزهای خرد شده تزئین کنید. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و میتواند یک میان وعده مناسب برای کودکان بزرگتر از سن شروع غذای کمکی نیز باشد.
وافل موزی؛ انتخابی جذاب برای صبحانه
موزهای خیلی رسیده برای تهیه وافل نیز عالی هستند. یک عدد موز له شده را با یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر، یک پیمانه آرد، یک قاشق غذاخوری روغن یا کره ذوب شده، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و کمی دارچین مخلوط کنید. مایه را داخل دستگاه وافل ساز بریزید و اجازه دهید تا وافل ها طلایی و برشته شوند. شیرینی طبیعی موز باعث میشود مقدار شکر مورد نیاز بسیار کم باشد. وافل موزی را میتوانید با موز تازه، ماست، عسل، گردو یا کمی کره بادام زمینی سرو کنید.
اسموتی موز و توت فرنگی
اگر چند موز کاملا رسیده در خانه دارید، میتوانید بخشی از آنها را به یک اسموتی خنک و خوشمزه تبدیل کنید. یک عدد موز را همراه با یک لیوان شیر، چند عدد توت فرنگی، چند قالب یخ و در صورت تمایل یک قاشق ماست یونانی داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که کاملا یکدست شود، میکس کنید. برای شیرین تر شدن، بهتر است ابتدا مزه موز و توت فرنگی را امتحان کنید و تنها در صورت نیاز مقدار کمی عسل اضافه کنید. این اسموتی برای روزهای گرم و زمانی که به یک میان وعده سریع نیاز دارید، گزینه مناسبی است.
کرم موز و ماست؛ دسر خنک و کم دردسر
برای تهیه این دسر، یک عدد موز بسیار رسیده را له کرده و با یک پیمانه ماست یونانی یا ماست چکیده مخلوط کنید. کمی دارچین و وانیل به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا بافتی یکدست و کرمی ایجاد شود. سپس دسر را داخل لیوان بریزید و روی آن را با گردوی خردشده، موز حلقه ای و کمی پودر کاکائو تزئین کنید. اگر میخواهید دسر بافتی شبیه موس داشته باشد، میتوانید مواد را چند دقیقه با همزن برقی بزنید و سپس در یخچال قرار دهید.
کیک فنجانی موزی در مایکروویو
برای یک عصرانه فوری، کیک فنجانی موزی گزینه بسیار مناسبی است. نصف یک موز رسیده را له کنید و با یک عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذاخوری شیر، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر، کمی دارچین و یک قاشق چایخوری روغن مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید چند تکه شکلات تلخ یا گردوی خرد شده نیز به آن اضافه کنید. مواد را داخل یک ماگ مناسب مایکروویو بریزید و حدود یک تا دو دقیقه حرارت دهید تا کیک پف کند و بپزد. زمان دقیق پخت به قدرت دستگاه بستگی دارد، بنابراین بهتر است از یک دقیقه به بعد آن را بررسی کنید.
پنکیک شکلاتی موزی
برای تهیه یک پنکیک شکلاتی خوشمزه، یک عدد موز رسیده را با یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر، نصف لیوان آرد، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و کمی وانیل مخلوط کنید. مایه را به اندازه های کوچک داخل تابه نچسب بریزید و هر طرف را چند دقیقه بپزید تا پنکیک ها کاملا پخته و کمی طلایی شوند. این پنکیک به دلیل وجود موز عطر و شیرینی خوبی دارد و میتوانید آن را با تکه های موز، توت فرنگی و مقدار کمی شکلات تلخ سرو کنید.
نکات کلیدی برای نگهداری و انجماد موزهای سیاه شده
اگر تعداد زیادی موز سیاه شده دارید و زمان کافی برای درست کردن دسر در همان روز را ندارید، نگران نباشید. موز یکی از بهترین میوهها برای انجماد است:
انجماد به صورت له شده: پوست موزها را بکنید، آنها را با چنگال کاملا له کنید و پوره حاصل را درون کیسه های زیپ پک یا ظرف های دربسته فریزر بریزید. حتما روی کیسه تاریخ و تعداد موزها را بنویسید تا هنگام پخت کیک نیازی به اندازه گیری مجدد نداشته باشید.
انجماد به صورت حلقه ای: موزها را حلقه کرده و روی یک سینی بچینید تا در فریزر یخ بزنند، سپس آنها را به کیسه منتقل کنید. این روش برای تهیه بستنی و اسموتی عالی است چون تکه های موز به هم نمیچسبند.
استفاده مستقیم از فریزر: برای تهیه کیک و نان موز، پوره منجمد را از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد و آب بیندازد، سپس همراه با آب طبیعی اش داخل خمیر کیک بریزید.
سخن آخر
موزهای له شده و بسیار رسیده را لازم نیست دور بریزید؛ اتفاقا این موزها به دلیل شیرینی و عطر بیشتر، یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه انواع دسر و عصرانه هستند. از کیک و مافین گرفته تا بستنی موزی، پنکیک، کوکی، پودینگ، اسموتی و دسرهای بدون فر، انتخاب های زیادی پیش روی شما قرار دارد. اگر موزها هنوز سالم هستند اما فرصت مصرف آنها را ندارید، میتوانید آنها را پوست بگیرید، خرد کنید و در ظرف دربسته داخل فریزر قرار دهید تا بعدا برای تهیه اسموتی، بستنی و انواع شیرینی از آنها استفاده کنید.