طرز تهیه برگر اقتصادی خانگی
در دنیای امروز که قیمت فست فود ها به شدت بالا رفته داشتن یک رسپی خوب برای داشتن یک همبرگر اقتصادی بسیار واجب است، اگر دوست دارید با هزینه بسیار کم و اندازه قیمت همبرگر بیرون 12 عدد همبرگر اقتصدی که از ترکیب گوشت و مرغ و سویا می باشد این ترکیب مخصوص شماست. این ترکیب بافت بی نظیری دار و شما می توانید آن را فریز کنید و هر موقع هوس یک برگر خانگی برای خود یا خانواده کردید آن را فقط سرخ کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه برگر اقتصادی خانگی ساده و خوشمزه با گوشت مرغ و سویا + فوت و فن را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: لیست انواع غذاهای دانشجویی ساده و سریع و ارزان
مواد لازم برای تهیه برگر اقتصادی
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- مرغ چرخ کرده: 40 گرم
- سویا: 150 گرم خیس شده و چرخ شده
- پیاز : 250 گرم (رنده ریز و آب گرفته شده)
- آرد سوخاری :50 گرم
- سس خردل: 2 ق غذا خوری
- پینر لبنه: 70 گرم
- پودر پیاز: 10 گرم
- پاپریکا: 10 گرم
- زیره:1 گرم
- فلفل سیاه: 1 گرم می توانید بیشتر بریزید
- ریحان خشک: 10 گرم
- اورگانو: 2 گرم
- آوبشن:2 گرم
- تخم گشنیز :2 گرم
- پودر جوز هندی: نیم گرم
- نمک: 12 گرم
طرز تهیه برگر اقتصادی با مرغ و گوشت و سویا ساده و راحت
مرحله اول: آماده سازی
برای شروع باید سویا از قبل خیس کنید و آب آن را گرفته و سپس به همره گوشت و مرغ چرخ کنید(می توانید از غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید) مواد را باید به اندازی ی چرخ کنید کنید که بافت خمیری و یکدستی داشته باشید. پیاز ها را رنده ریز کنید و با کمک دست آب آن را خوب بگیرید در حین پخت مواد وا نرود. سپس مواد گوشت و مرغ و سویا چرخ شده را به همراه پیاز رنده شده مخلوط کنید. ادویه های گفته شده را باهم ترکیب کنید و داخل آسیاب بریزید و خوب میکس کنید به راحتی با چند قلم مواد ترکیب ادویه برگر خانگی را تهیه کردید و می توانید داخل شیشه تمیز ریخته و برای پختن برگر همیشه داشته باشید.
مرحله دوم: افزودن ادویه ها
در این مرحله باید ادویه های گفته شده را به همراه نمک و آرد سوخاری و سس خردل و پنیر اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید، سس خردل و پنیر راز اصلی لطافت این برگر می باشد و خشکی سویا را از بین می برد، مواد را باید به مدت 7 دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و چسبناک شود و ادویه ها به خورد مواد برود.
همچنین بخوانید: لیست شام فوری و راحت با کمترین مواد و هزینه پایین + طرز تهیه
مرحله سوم: قالب زدن
مایه آماده شده را به 12 قسمت مساوی تقسیم کیند و هر بخش را به شکل گلوله های هم وزن در بیاورید و برای شکل دادن به برگر ها می توانید از قالب مخصوص برگر استفاده کنید و یا درب قوطی، به این صورت که کف آن نایلون قرار دهید و یک چانه از مواد روی آن پهن کنید و به ضخامت دلخواه دربایورید و برگرها را حداقل برای 30 دقیقه در فریزر قرار دهید و روی حرارت متوسط با روغن و تابه نچسبد سرخ کنید.
فیلم طرز تهیه برگر اقتصادی با مرغ و گوشت و سویا ساده و راحت
فوت و فن های طلایی برگر اقتصادی ساده و خوشمزه با گوشت مرغ و سویا
- حتما آب پیاز را بگیرید وگرنه برگر ها موقع سرخ شدن وا می رود.
- بهتر است مواد را داخل یخچال استراحت دهید و بعد قالب بزنید.
- سعی کنید مواد را خوب اندازه گیری کنید تا طعم و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- می توانید مواد را قالب بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و داخل قریزر بگذارید و هر موقع دوست داشتید سرخ کنید.
- می توانید برای سرخ کردن از سرخ کن های بدون روغن استفاده کنید.
- بعد از خیس کردن سویا حتما داخل آبکش ریخته و با دست خوب فشار دهید تا آب اضافی خارچ شود وگرنه باعث وا رفتگی مواد می شود.
- مایه برگر نباید خیلی شل و چسبناک باشد در این صورت کمی بیشتر آرد سوخاری بزنید ولی دقت کنید افزودن زیاد آرد باعث سفت شدن مواد بعد از پخت می شود.
- هنگام سرخ کردن برگر بهتر است با کفگیر روی آن فشار ندهید زیرا این کار باعث می شود آب داخل برگر خارج و در نهایت برگر کمی سفت شود.
- مقدار و اندازه برگر کاملا سلیقه ی می باشد و شاید شما کمتر از 12 عدد برگر داشته باشد و سعی کنید میزان نمک را با سلیقه خانواده خودتان اضافه کنید.