روش تازه نگه داشتن نعناع در یخچال و فریزر
نعناع یکی از سبزی های پرمصرف آشپزخانه است که طعم و عطر خوبی به غذاها، نوشیدنی ها و سالادها می دهد. اما این سبزی تازه خیلی زود پژمرده و خراب می شود و معمولا بعد از چند روز بوی خود را از دست می دهد. اگر می خواهید نعناع را برای مدت طولانی تری در یخچال نگه دارید، چند روش ساده و موثر وجود دارد که با انجام درست آن ها می توانید تا دو هفته یا حتی بیشتر نعناع تازه و سالم داشته باشید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان روش تازه نگه داشتن نعناع | نگهداری نعناع تازه در یخچال برای مدت طولانی را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: نحوه کاشت نعناع در گلدان یا باغچه همراه با نکات + روش آبیاری آن
قبل از نگهداری نعناع چه کار کنیم؟
اول نعناع ها را بررسی کنید و برگ های زرد، سیاه یا خراب را جدا کنید. اگر چند برگ خراب بین نعناع ها باقی بماند، می تواند باعث خراب شدن سریع تر بقیه برگ ها شود.اگر قصد ندارید همان روز نعناع را مصرف کنید، بهتر است آن را بی دلیل نشویید. آب اضافی یکی از مهم ترین دلایل سیاه و لزج شدن سبزی های تازه در یخچال است. شستن نعناع را بهتر است درست قبل از مصرف انجام دهید.اگر نعناع را شسته اید، حتما اجازه دهید آب اضافی ان کاملا گرفته شود. می توانید نعناع را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبت سطح برگ ها و ساقه ها گرفته شود.
روش تازه نگه داشتن نعناع
روش نگهداری نعناع مثل گل در آب
یکی از بهترین و موثرترین روش ها برای نگهداری طولانی مدت نعناع، قرار دادن ان مثل گل در ظرف اب است. یک لیوان یا ظرف شیشه ای تمیز بردارید و کمی اب سرد داخل آن بریزید. ساقه های نعناع را داخل آب قرار دهید، طوری که فقط ساقه ها در اب باشند و برگ ها بیرون بمانند. روی ظرف را با یک کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید و با کش دور آن را محکم کنید. حالا ظرف را در قسمت سبزیجات یخچال بگذارید. اب داخل ظرف را هر دو سه روز یک بار عوض کنید. با این روش نعناع می تواند تا ۱۰ تا ۱۴ روز تازه بماند.
همچنین بخوانید: چگونه نعناع را خشک کنیم که سیاه نشود؟ علت سیاه شدن نعناع خشک
روش نگهداری با دستمال کاغذی
اگر فضای کمی در یخچال دارید، می توانید از روش دستمال کاغذی استفاده کنید. بعد از شستشو و خشک کردن نعناع، آن را در یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید. سپس نعناع پیچیده شده را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار یا ظرف درب دار قرار دهید. کیسه یا ظرف را در یخچال بگذارید. دستمال کاغذی رطوبت نعناع را کنترل می کند و از پژمرده شدن سریع آن جلوگیری می کند. هر چند روز یک بار دستمال را چک کنید و اگر خشک شد، دوباره مرطوب کنید.
شست و شوی نعناع و نگهداری در کیسه زیپ دار
اگر می خواهید نعناع را قبل از نگهداری بشویید، آن را داخل یک کاسه آب بریزید و در صورت تمایل مقدار کمی جوش شیرین به آب اضافه کنید. بعد نعناع ها را خوب آبکشی کنید و با دستمال تمیز یا حوله کاغذی کاملا خشک کنید. باقی ماندن آب بین برگ ها می تواند باعث سیاه شدن و خراب شدن سریع تر نعناع شود.بعد از خشک شدن، نعناع را داخل یک کیسه زیپ دار قرار دهید و تا حد ممکن هوای اضافی کیسه را خارج کنید. بهتر است چند برگ دستمال کاغذی هم داخل کیسه بگذارید تا رطوبت اضافی را جذب کند. سپس کیسه را در کشوی سبزیجات یخچال قرار دهید و هر چند روز یک بار نعناع را چک کنید. اگر دستمال خیس شده بود، آن را عوض کنید.
نگهداری نعناع در ظرف شیشه ای
روش دیگری که نتیجه خوبی دارد، استفاده از ظرف شیشه ای درب دار است. نعناع خشک شده را داخل ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را محکم ببندید.. ظرف را در قسمت سرد یخچال قرار دهید. این روش برای کسانی مناسب است که میخواهند نعناع را بدون آب نگه دارند و فضای کمتری اشغال کند. با این روش معمولاً نعناع تا ۷ تا ۱۰ روز تازه میماند.
نگهداری نعناع تازه در یخچال برای مدت طولانی
اگر مقدار زیادی نعناع خریده اید و نمی توانید آن را در چند روز مصرف کنید، فریز کردن روش خوبی برای نگهداری طولانی تر آن است. نعناع بعد از یخ زدن مثل نعناع تازه ترد و سرحال نمی ماند، اما عطر و طعم ان تا حد زیادی حفظ می شود و برای چای، شربت، دسر، غذاهای مختلف کاربرد دارد.
فریز کردن نعناع در قالب یخ
برگ های نعناع را جدا کنید و اگر آنها را شسته اید، اجازه دهید کاملا خشک شوند. سپس نعناع را کمی خرد کنید و داخل خانه های قالب یخ بریزید. روی نعناع ها کمی آب یا روغن زیتون بریزید و قالب را داخل فریزر بگذارید.بعد از اینکه مکعب های نعناع کاملا یخ زدند،آنها را از قالب خارج کنید و داخل یک کیسه فریزر بریزید. هر زمان برای غذا، چای یا شربت به نعناع نیاز داشتید، می توانید یک یا چند مکعب را مستقیما استفاده کنید.
همچنین بخوانید: نحوه فریز کردن نعناع در خانه و کاربرد های آن + توضیحات ترفند نکات
فریز کردن نعناع در کیسه فریزر
برای این روش، نعناع را بعد از شستن کاملا خشک کنید. رطوبت اضافی باعث می شود برگ ها بعد از فریز شدن به هم بچسبند و کیفیتشان زودتر پایین بیاید.نعناع خشک شده را داخل یک کیسه زیپ دار یا کیسه فریزر مناسب بریزید و تا جایی که می توانید هوای داخل کیسه را خارج کنید. سپس در کیسه را محکم ببندید و ان را داخل فریزر قرار دهید. بهتر است نعناع را در بسته های کوچک تقسیم کنید تا هر بار فقط به اندازه نیازتان از فریزر خارج کنید.
اشتباهات رایج در نگهداری نعناع
بسیاری از افراد نعناع را بدون خشک کردن کامل در یخچال می گذارند که باعث کپک زدن سریع آن می شود. برخی هم نعناع را در کیسه پلاستیکی بدون تهویه قرار می دهند که باعث تجمع رطوبت و خرابی زودرس می شود. همچنین گذاشتن نعناع در درب یخچال اشتباه است، چون درب یخچال بیشترین نوسان دما را دارد و نعناع سریع تر خراب می شود.
سخن آخر
نگهداری نعنا در خانه کار سختی نیست با نکات و روش های گفته شده می توانید نعناع را در خانه نگهداری کنید تا مثل روز اول سرحال و تازه باشد.شما از چه روشی برای ماندگاری بیشتر سبزیجات برگی و نعناع در خانه استفاده می کنید؟تجربیات و ترفندهای خانگی خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.