پختن غذاهای خوشمزه و چیدن سفره ای رنگارنگ یکی از لذت بخش ترین کارهایی است که طرفداران زیادی دارد. طبیعتاً کسانی که به آشپزی علاقه دارند به لوازم مناسب هم نیاز پیدا می کنند و یکی از مهم ترین آن ها خرید اجاق گاز می باشد. شاید شما هم موقع خرید این وسیله ضروری با این سوال روبه رو شده باشید که کدام اجاق گاز مناسب تر است یا چه مدلی را باید انتخاب کنم. پاسخ این سوال بسیار ساده می باشد. به این صورت که شما باید با توجه به نیازهای خودتان، ویژگی های مدل های مختلف را بررسی نموده تا بهترین گزینه را پیدا کنید. در این مطلب قصد داریم انواع اجاق گازهای مبله، صفحه ای، فردار و همچنین جنس های مختلفی که در ساخت آن ها به کار می رود را بررسی کنیم تا انتخاب شما راحت تر شود. به طور کلی اجاق گازها را می توان به این دسته ها تقسیم کرد:
- اجاق گاز معمولی (طرح فر)
- اجاق گاز مبله یا ایستاده (فردار)
- اجاق گاز صفحه ای یا رومیزی
- اجاق گاز برقی
اجاق گاز معمولی
اجاق گازهای معمولی از تکنولوژی پیچیده ای برخوردار نیستند و به سادگی از طریق اتصال به گاز شهری کار می کنند. این مدل ها فر ندارند و بیشتر برای افرادی مناسب هستند که پخت وپزشان صرفاً از طریق شعله ها انجام می شود. از نظر ظاهری شباهت زیادی به مدل های مبله دارند. با این تفاوت که زیر آن ها یک قفسه خالی است که می توان از آن برای نگهداری سایر وسایل آشپزخانه استفاده کرد. این نوع اجاق گازها معمولاً امکانات ساده تری دارند و قیمتشان هم نسبت به مدل های فردار یا برقی پایین تر می باشد.
اجاق گاز مبله یا ایستاده
خیلی از افراد وقتی به فکر خرید اجاق گاز می افتند دوست دارند مدل مبله را برای آشپزخانه شان انتخاب کنند، چون کاربرد بیشتری دارد. این نوع اجاق گاز در سال های اخیر پیشرفت زیادی داشته و امروزه با امکانات به روزتری وارد بازار شده است. این مدل ها فر دارند و معمولاً به صورت چهار یا پنج شعله طراحی می شوند.
بسیاری از خانواده ها به دلیل کاربرد بیشتر و طول عمر بالای این اجاق گازها سراغشان می روند. فر این مدل ها معمولاً حجمی بین نود تا صد وده لیتر دارد و فضای مناسبی برای پخت انواع کیک، شیرینی، پیتزا و مرغ بریان فراهم می کند. تنها ایرادی که می توان به این نوع اجاق گازها وارد کرد این است که معمولاً بزرگ و سنگین هستند و علاوه بر اشغال فضای زیاد در آشپزخانه، جابه جایی شان هم کمی دشوار است.
اجاق گاز صفحه ای
اجاق گاز صفحه ای یا توکار یکی دیگر از انواع رایج اجاق گاز است که مخصوصاً برای آشپزخانه های کوچک گزینه ی مناسبی به شمار می رود. یکی از دلایل محبوبیت این نوع اجاق گاز این است که فضای کمتری اشغال می کند. علاوه بر این، برای کسانی که با کمبود فضا مواجه هستند. زیر این اجاق گازها معمولاً جای مناسبی برای نصب کابینت یا طراحی دکوراسیون می باشد که به زیبایی آشپزخانه هم کمک می کند.
یکی از ویژگی های این نوع اجاق گاز نداشتن فر است که هم می تواند مزیت باشد و هم محدودیت. اگر شما جزو کسانی هستید که علاقه ی زیادی به غذاهای فردار دارید، باید یک فر جداگانه هم تهیه کنید که طبیعتاً هزینه ی بیشتری هم به همراه دارد. این اجاق گازها معمولاً از جنس های مختلفی مثل شیشه، استیل و سرامیک ساخته می شوند تا خریداران بتوانند بر اساس سلیقه شان انتخاب کنند.
اجاق گاز برقی
اجاق گازهای برقی محصولاتی شیک و مدرن هستند که بدون نیاز به گاز و صرفاً با برق کار می کنند. این نوع اجاق گاز شعله ندارد و حرارت موردنیاز برای پخت از طریق المنت تامین می شود و کنترل آن هم معمولاً از طریق صفحه ی لمسی یا دیجیتال انجام می گیرد. بسیاری از خریداران به دلیل ایمنی بالای این نوع اجاق گاز به سراغش می روند. چون خطر نشت گاز در آن وجود ندارد.
همچنین چون قدرت حرارتی بالایی دارد زمان پخت وپز هم کوتاه تر می شود. اما یکی از معایب آن این است که در صورت قطع برق، امکان پخت وپز از بین می رود. در واقع اجاق گاز برقی نوعی سیستم انتقال حرارت است که جایگزین سوخت رسانی از طریق گاز شده و همین سیستم المنت را می توان در برخی مدل های مبله و صفحه ای هم مشاهده کرد.
فر
فر اجاق گازها هم بخش جالب دیگری است که ارزش آشنایی دارد. حرارت داخل فر معمولاً از طریق دو شعله ی موازی که یکی در بالا و دیگری در پایین سینی فر قرار دارد تامین می شود. البته بعضی از مدل های جدیدتر مجهز به المنت حرارتی هستند و فر برقی دارند. فر اجاق گاز امکان پخت انواع غذا از جمله کیک، شیرینی، پیتزا و مرغ بریان را فراهم می کند، پس اگر به پخت غذا در فر علاقه دارید، داشتن اجاق گازی که مجهز به فر باشد کمک زیادی به شما خواهد کرد.
جنس اجاق گازها
بدنه اجاق گازها از جنس های مختلفی ساخته می شود. بدنه فلزی با روکش لعابی و استیل ضدزنگ از رایج ترین متریال های مورد استفاده در ساخت بدنه اجاق گاز هستند. برای زیباتر شدن ظاهر اجاق گاز هم معمولاً از درب های چوبی، آینه ای یا شیشه ای استفاده می شود. جنس صفحه گاز هم اهمیت زیادی دارد. چون این قسمت به دلیل نزدیکی به شعله و قابلمه ها همیشه در معرض حرارت است. به همین دلیل باید از موادی با کیفیت بالا و مقاوم در برابر حرارت ساخته شود که معمولاً شامل سرامیک، شیشه و استیل می شود.
اجاق گاز شیشه ای
اجاق گازهایی که صفحه شان از جنس شیشه است معمولاً مقاوم و ضدخش هستند و به راحتی تمیز می شوند. این نوع اجاق گاز به دلیل مقاومت بالایی که دارد طرفداران زیادی هم پیدا کرده است. نیازی نیست نگران شکستن این نوع صفحه باشید. چون در برابر حرارت مقاومت خوبی دارد و حتی ریختن آب سرد روی آن هم معمولاً باعث ترک خوردن یا آسیب دیدنش نمی شود.
اجاق گاز استیل
اجاق گاز استیل به دلیل ظاهر براق و کلاسیکش طرفداران زیادی دارد. یکی از مزیت های مهم این نوع اجاق گاز، زیبایی چشمگیر و مقاومت بالای آن است که باعث می شود دیر خراب شود. البته باید توجه داشت که صفحه ی استیل نسبت به سایر جنس ها مقاومت کمتری در برابر خط وخش دارد.
پس هنگام تمیز کردنش باید کمی دقت کنید. شاید فکر کنید استیل در محیط پر از بخار آشپزخانه زود زنگ می زند، اما واقعیت این است که جنس استیل به کاررفته در این محصولات معمولاً ضدزنگ است و حتی در معرض رطوبت و حرارت هم آسیب نمی بیند.
اجاق گاز لعابی
اجاق گاز لعابی هم یکی دیگر از انواع پرکاربرد است. مزیت اصلی این جنس این است که پاک کردن لکه های چربی از روی آن خیلی راحت است. این نوع صفحه بیشتر در اجاق گازهای معمولی و مدل های قدیمی تر رومیزی به کار می رفت. قیمت مناسب و سهولت خرید مهم ترین مزیت این نوع اجاق گاز محسوب می شود. اما از طرفی تنوع رنگی و طراحی این محصولات معمولاً محدود است، پس اگر دنبال طراحی مدرن تری برای آشپزخانه تان هستید، شاید این گزینه انتخاب مناسبی نباشد.
اجاق گاز سرامیکی
اجاق گازهایی که صفحه شان از سرامیک ساخته شده مقاومت بالایی در برابر خط وخش دارند و پاک کردن چربی از روی آن ها هم با یک دستمال و شوینده معمولی به سادگی انجام می شود. جنس سرامیک همچنین در برابر حرارت هم مقاوم است. تنها نکته ای که باید در استفاده از این نوع اجاق گاز مدنظر داشته باشید این است که سرامیک در برابر ضربه چندان مقاوم نیست و ممکن است بشکند، پس بهتر است در استفاده از آن کمی محتاط باشید.