قنادی ناتلی یکی از قنادیهای قدیمی و معروف تهران است. این قنادی شیرینیهای مختلفی را عرضه میکند. در مدلها و طعمهای متعدد و متنوع. کیکهایی که گاه فقط در این قنادی عرضه میشوند و شما نمیتوانید نمونه مشابه آنها را جای دیگری در شهر بیابید. ناتلی در میان انواع کیکهای خود در دسته کیکهای یخچالی، یک مدل کیک دارد به نام رولت سوئیسی. این کیک دو نمونهی مختلف دارد. رولت سوئیسی شکلاتی و رولت سوئیسی تمشکی. این دو کیک با طعم متفاوت و خوشمزهی خود مناسب وقتهایی هستند که میخواهید مزهای تکراری را امتحان نکنید. شمایل رول مانند آنها نیز مناسب زمانی است که مهمان دارید و دلتان میخواهد با خیال راحت کیک خود را برش بزنید.
کیک رولت یا رولت سوئیسی نوعی از کیک اسفنجی سرشار از خامه، مربا یا شکر و تخم مرغ است. کیکی بسیار خوشمزه و مطبوع، زیبا و هوسبرانگیز. این کیک به صورت نازک پخته میشود و روی آن را با مربا یا خامه زده شده پوشش میدهند و با میوههای تازه، کرم یا مواد موردعلاقهی دیگر پر کرده و سپس به شکل رولت میپیچانند. شکلات نیز یکی از مواد بسیار پرطرفدار برای پوشاندن روی رولت است. اگر ترجیح میدهید کیک رولت شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، بهتر است رولتی را انتخاب کنید که با کرم پوشش داده شده باشد نه خامه.
تاریخچه کیک رولت سوئیسی
ریشههای تاریخی این کیک نامشخص است. با وجود نام سوئیس بر روی آن، اما اعتقاد بر این است که این کیک از جایی مانند اروپا مرکزی آمده باشد. بسیاری اتریش را زادگاه این کیک میشناسند. کیکی که قدمت آن به قرن نوزدهم میرسد. یعنی تا حدودی همسن و سال شیرینیهای دیگری مانند دونات. اولین ریشههای این کیک را میتوان در “ژله کیک” یافت.
ژله کیک که به آن کیک لایهای نیز میگویند، دستورالعملی قدیمی و انگلیسی دارد. دستورالعملی که در دسامبر 1852 میلادی در مجله نیویورکی Utica چاپ شد. در این دستورالعمل به پخت سریع کیک اشاره شده است و قرار دادن آن در یک پارچه و برش زدن به وقت سرد شدن کیک. نام “ژله کیک” به مرور زمان دچار تغییرات زیادی شد. بین سالهای 1852 تا 1877 این کیک به نامهای رول ژله کیک، سوئیس رول، ژله رول و نورد ژله کیک نامیده شد.
رولت سوئیسی در کشورهای جهان
کیک “roulade” در دانمارک همان رولت سوئیسی است. این کیک در هنگ کنگ نیز کاملا شبیه همتای غربی خود است اما با بافتی سبکتر. هنگ کنک برای سالها جزء قلمرو انگلستان بوده است. بنابراین عجیب نیست که سر و کله این کیک از اروپا به آنجا رسیده باشد. به همین خاطر این کیک نیز کنار دیگر کیکها و شیرینیهای چینی در این کشور عرضه میشود و طرفداران زیادی نیز دارد. البته هنگ کنگیها بیشتر طالب رولت سوئیسی خامهای هستند. یک مدل رولت سوئیسی محبوب دیگر در این کشور، نمونهای است که با انبه درست شده و با خامه پوشش داده میشود.
البته نانواییهای چینی در کشور آمریکا مدل خاص دیگری از این کیک را نیز طبخ میکنند. کیکی به طعم قهوه و با ظاهری راه راه. شکلاتی رنگ با کرم سفید. شبیه پوست ببر.
در ژاپن رولت سوئیسی به نام کیک رول خوانده میشود و با خامه و گاهی اوقات با میوههایی مانند توتفرنگی پر میشود. در هند این کیک “رول جم” نامیده میشود و در اندونزی کیکی شبیه به این رولت دارند به نام Gulung که داخل آن را با کرم کره، پنیر یا مربا پر میکنند.
در پرتغال، دسری به نام “tortas” معمولا در منوهای رستوران وجود دارد. دسری لذیذ شبیه رولت سوئیسی. در سوئد و فنلاند، رولت سوئیسی rulltårta نام دارد و به طعم قهوه درست میشود و اغلب از کرم کره و مربای توتفرنگی تشکیل شده است. آنها یک نسخه شکلاتی آن را هم دارند. علیرغم نام این کیک، رولت سوئیسی در کشور سوییس Biskuitroulade یا به آلمانی Roulade خوانده میشود.
در انگلستان، رولت سوئیسی محبوب برای زمان چای یا به عنوان یک دسر است. انواع این کیک مانند شکلات کیک رولت، لیمو کیک رولت یا مربا رول سوئیسی در قنادیها و سوپرمارکتهای انگلستان به فروش میرسند. آن هم در رنگهای مختلف.
این کیک در امریکا نیز محبوبیت زیادی دارد و به عنوان دسر یا میانوعدهای پرطرفدار شناخته میشود. برندهای مختلف شیرینیپزی آن را تولید میکنند و حتی یک نمونهی رول کیک بستنی آن را نیز دارند. این رول کیک بستنی نیز مدلهای مختلفی دارد اما نمونه رایج آن با کیک شکلاتی و بستنی وانیلی تهیه میشود.
رولت سوئیسی ناتلی
با این حساب به نظر میرسد باید حتما این کیک خوشمزه را امتحان کرد و به همین راحتیها نمیتوان از آن گذشت. برای تهیه رولتهای سوئیسی ناتلی میتوانید به یکی از شعب این قنادی مراجعه کنید. شعبه مرکزی ناتلی در خیابان سهروردی شمالی واقع شده است و سه شعبه دیگر در پاسداران، نیاوران و تهرانپارس قرار دارند. همچنین شما برای سفارش محصولات ناتلی امکان ثبت سفارش آنلاین را نیز دارید. به سایت ناتلی مراجعه کنید و وارد بخش کیکهای یخچالی آن شوید. سپس هر کدام از رولتها را که خواستید، انتخاب کرده و سفارش دهید. دقت کنید که اگر در محدوده دلیوری باشید، سفارش شما به صورت رایگان ارسال میشود.
ترفندهای آشپزی آسان
آیا سالاد رژیمی هم چاق کننده است؟
آیا سوشی غذای سالمی است؟
خواص و مضرات سبزیجات فریز شده